Злазимо з цукрової голки! Рецепти корисних десертів

Злазимо з цукрової голки! Рецепти корисних десертів

Всі ми прекрасно знаємо, що десерти найчастіше шкодять нашій фігурі. Однак, сидячи на дієті, рука так і тягнеться "за солоденьким". А слідом починаються докори, зриви, і не завжди з 'їдений пончик або печиво приносить радість. Вічна боротьба з собою - головний бич усіх солодкоїжок.

Чим шкідливі для здоров 'я звичні десерти

При їх приготуванні використовуються два шкідливих продукти - білий цукор і борошно. Це порожні вуглеводи, які не несуть абсолютно ніякої поживної користі для організму. Крім того, доведено, що білий цукор викликає залежність на кшталт наркотичної. Тепер зрозуміло, чому, обіцяючи собі з 'їсти всього один шматочок торта або тістечка, ми зрадницьки тягнемося за другим, третім - і ось вже і ціла тарілка солодощів пропала безслідно.

А що біле борошно? Вона багата клейковиною, яка при попаданні в організм уповільнює процеси засвоєння поживних речовин, що також погано позначається на метаболізмі при надмірному вживанні.

Разом з тим, на щастя, ці продукти замінюються. Є альтернативні десерти - солодощі на основі цільних продуктів, без випічки і високотемпеолог ної обробки. Такі десерти готуються з горіхів, насіння, сухофруктів, спецій, олій холодного віджиму. І це не банальні кульки з перемолотих сухофруктів, а справжні торти і тістечка, пудинги, морозиво! За своїми смаками вони нітрохи не поступаються традиційним "смачнючкам". Це ціле кулінарне мистецтво, навчившись якому, можна насолоджуватися солодощами без шкоди здоров 'ю.

Які є альтернативні солодощі, і чим вони корисні

Сирими або "живими" солодощами вони називаються тому, що при приготуванні продукти або взагалі не нагріваються, або нагріваються не вище 40-42 градусів. Готуючи корисні солодощі, ви автоматично виключаєте два харчових алергени: на молоко і клейковину (глютен). Багато людей навіть і не підозрюють про те, що у них є алергія на дані продукти, поки повністю не виключать їх з раціону на якийсь термін, і незабаром вони відчувають величезну різницю в поліпшенні самопочуття.

При цьому здорові солодощі - не означає неїстівні! Навпаки, такі десерти мають високу поживність і відмінний вітамінний склад за рахунок того, що під час приготування продукти не проходять високу термічну обробку, в них зберігаються всі природні вітаміни. Коли ми їмо цільні, необроблені продукти, у нас поліпшується травлення, підвищується працездатність, поліпшується стан шкіри і нігтів.

Вони досить калорійні за рахунок цільних продуктів - такими солодощами швидко насичуєшся, тому їх складно з 'їсти багато. При цьому "живі" десерти по-справжньому забезпечують нас енергією і дають сили, а не безглузду тяжкість у шлунку і почуття провини за чергове з 'їдене тістечко. Їх сміливо можна давати дітям і бути впевненими в корисності.

Наведемо список продуктів, які найчастіше зустрічаються в рецептах "живих" солодощів:
кешшю, мигдаль, волоські горіхи, фундук, кокосове масло, какао-масло, фіники, різні види урбечів, ягоди, банани, сироп топінамбуру, суперфуди, зелена гречка, мед, насіння чіа, гарбузове насіння, какао-порошок, рослинне молоко.

Авторські рецепти "солодощів без гидоти"

Кешью-пудинг з чорничним джемом

Для пудінга:

  • Півсклянки кеш 'ю нежарених (замочити на 2 години)
  • 1 стиглий банан
  • 50 мл води
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 2 ст.л. сиропа топінамбура або рідкого меду

Для Джем:

  • 1 склянка чорниці (можна замороженою)
  • 6 фініків (за необхідності попередньо замочити на 30 хвилин)
  • 1 ст.л. сока лимона

Приготування основи для пудингу:

Злити воду з горіхами. Покласти все в блендер і змішати на високій швидкості до однорідності.

Приготування джему:

Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідності.

Збір пудингу:

Налити в склянку основу пудингу, а зверху джем.

Шоколадний мусс:

Знадобиться:

  • 2 стиглих авокадо
  • 3 ст.л. какао-порошку
  • 3 ст.л. рідкого меду або сиропу топінамбуру
  • 3 ст.л. кокосового молока (жирна частина)
  • Щепітка солі

Приготування:

  • Помістіть інгредієнти в чашу блендера і змішайте до отримання однорідної маси.
  • Відрегулюйте солодощі та какао до смаку.
  • Для додаткового задоволення додайте кілька свіжих ягід.