Як обладнати кухню, щоб почати харчуватися правильно?

Як обладнати кухню, щоб почати харчуватися правильно?

Як відомо, "блакитні зони" - це кілька місць на Землі, де люди живуть особливо довго. Вивчивши причини їхнього довголіття, дослідники дійшли висновку, що вся справа - в харчуванні. Більш того, якщо перейняти харчові звички і способи приготування їжі, наприклад, у довгожителів острова Ікарія в Середземному морі або у жителів японської Окінави, можна значно поліпшити своє здоров 'я. Отже, як створити "" блакитну зону "" на власній кухні?

За допомогою чотирьох простих дій ви легко створите "" блакитну зону "" на своїй кухні. По-перше, завжди зберігайте корисні продукти на самому видному місці. По-друге, придбайте необхідний посуд і різні пристосування, що дозволяють швидко готувати смачні страви за принципами "" блакитних зон "". По-третє, зробіть безпеку вищим пріоритетом. І по-четверте, щоб постійно рухатися в процесі приготування їжі, виробіть звичку не використовувати автоматичні прилади. У всіх "блакитних зонах" "світу кухні обладнані ручними пристосуваннями, завдяки чому готовка вимагає фізичної активності та медитації.

Як обладнати кухню, щоб було легше харчуватися правильно?

Поділюся найбільш важливими міркуваннями з приводу організації кухонного простору.

Планування. Найефективніша розстановка меблів на кухні - у вигляді трикутника, з кухонною плитою, раковиною і холодильником у кожному його кутку. В ідеалі з одного боку плити повинна стояти раковина, а з іншого - холодильник. Таке розташування оптимізує робочий простір і робить готовку більш приємною.

У деяких кухнях типу крихітних "" камбузів "" у міських квартирах буває недостатньо місця для створення робочого трикутника. У такому випадку плита, раковина і холодильник повинні стояти в один ряд, саме в такому порядку. Сміттєвий бак теж краще розташувати в межах досяжності.

Новий холодильник меншого розміру може стати відмінною інвестицією у зміцнення здоров 'я. Чому новий? Та тому що останні моделі довше зберігають фрукти, овочі та інші продукти свіжими, ефективно усувають бактерії і гази, запобігаючи псуванню продуктів.

А чому меншого розміру? Та тому, що чим більше продуктів зберігається в холодильнику, тим більше ви з 'їдите. Отже, маленький холодильник може стати стимулом їсти менше. Крім того, холодильник меншого розміру змусить вас частіше виходити з дому - можливо, навіть щодня, як це роблять у "" блакитних зонах "", - за свіжими продуктами.

Кухонний стіл з великою вільною сторінкою. Набагато приємніше готувати їжу на широкій поверхні, де ніщо не заважає. (Телевізору і комп 'ютеру в кухні не місце.)

Гарне освітлення. Щоб отримати задоволення від приготування їжі, подбайте про те, щоб робоча зона була добре освітлена. Більшість людей вважають тепле світло більш приємним, ніж флуоресцентне. Перенапруження зору може відбити у вас всяке бажання готувати.

Невелика комора. Наші бабусі та дідусі використовували комори для зберігання домашніх консервів, солінь і варінь. Сьогодні в них найчастіше зберігаються величезні поклади чіпсів і кренделів, злакові батончики і коробки вівсяних пластівців, куплених з нагоди через низьку ціну. Однак, виявляється, люди готують на 23 відсотки більше їжі, якщо беруть продукти з великих ємностей - ось вам і вагомий довід залишити десятикілограмовий мішок рису в супермаркеті.

Які кухонні пристосування корисні для здоров "я

Відмовляючись від електричних приладів, ви почнете використовувати інше приладдя для кухні.

Міцна роздільна дошка, яка не зламається і не трісне, наприклад з бамбука або дерева. Знайдіть дошку побільше, щоб на ній було зручно нарізати овочі.

Ножі, мабуть, найкорисніший інструмент на кухні, або щонайменше найчастіше використовуваний. Хороший ніж не тільки безпечніший, але й ріже рівніше. На кожній кухні обов 'язково має бути три ножі: кухарський ніж довжиною 20-25 сантиметрів для нарізки трав, овочів і м 'яса; ніж для очищення овочів, наприклад, що дозволяє тонко зрізати шкірку з картоплі або яблука і видаляти з них серцевину, нарізати полуницю, чистити креветки; зубчастий ніж для хліба.

Терка-шинковка для овочів. Великий ручний інструмент, що дозволяє без зусиль нарізати овочі, наприклад кабачки і картоплю, платівками або соломкою. З метою безпеки завжди використовуйте обмежувач або надягайте спеціальні захисні рукавички.

Дерев 'яні ложки дуже часто використовуються в "" блакитних зонах ""; ці недорогі, красиві і стійкі до бактерій інструменти суттєво полегшують процес приготування їжі.

Чавунні сковороди. При належному догляді вони прослужать вам все життя; до того ж вони не так дорого коштують, як сковороди, виготовлені за новітніми технологіями. До добре прокаленого посудину з чавуну не пристає їжа, і його можна нагрівати до високої температури, щоб підрум 'янити м' ясо з мінімальною кількістю жиру. Кожна страва, приготована на чавунній сковороді, отримує від неї невелику кількість заліза.

Овочерізка-млин. Цей чудовий інструмент чудово подрібнює варені овочі та фрукти для супів і соусів. На відміну від блендера овочерізка-млин проштовхує продукт через сітку, відділяючи шкірку і насіння, в результаті чого виходить однорідне пюре.

Товкушка. Скромна товкушка для приготування картопляного пюре, яку так любили наші мами, сьогодні вийшла з моди. А даремно! З її допомогою виходить дуже м 'яке картопляне пюре, та й мити її набагато легше, ніж блендер. Товкушку можна використовувати і для приготування соусу сальса або пюре з вареної або консервованої квасолі.

Чотиристороння терка. Тримаючи однією рукою цей недорогий інструмент з чотирма сторонами, другою натирають овочі об одну з поверхонь, отримуючи великі шматки або тонку стружку.

Центрифуга для обсушування салатного листя. За допомогою цієї практичної ємності легко обсушити вимите листя салату-латука та іншої листкової зелені.

Кухонний комбайн. Цей зручний сучасний побутовий прилад - абсолютно незамінна річ у приготуванні свіжої і смачної їжі. У ньому можна миттєво подрібнити овочі, при цьому багатий поживними речовинами сік, який зазвичай стікає на стіл або навіть змивається в каналізацію з розділової дошки, зберігається в ємності. Крім того, в кухонному комбайні можна швидко замісити однорідне тісто для млинців або печива.

Сито або дуршлаг. Тримайте таке пристосування біля мушлі, щоб сушити в ньому фрукти та овочі. Дуже зручно використовувати дуршлаг на ніжках, його можна поставити прямо в раковину.

Мультиварка. Приготування їжі вдома дозволяє економити гроші, вживати в їжу корисні для здоров 'я страви з меншим вмістом калорій і зміцнює сімейні узи. Але якщо все так, чому ж ми не робимо цього? Ймовірно, багато рецептів здаються занадто складними, а кулінарія вимагає різного начиння, не кажучи вже про навички, яких у нас немає. І до речі, часто у нас просто немає часу.

Пропоную вам легке вирішення цієї проблеми - мультиварка. Ви можете завантажити від п 'яти до десяти інгредієнтів в цей пристрій вранці, включити його на низьку температуру і забути. А до вечері на вашому столі стоятиме страва, приготована за принципами "" блакитних зон "".

Що змінити на кухні: 9 кроків до довголіття

При створенні "блакитних зон" "в різних містах я роздаю людям список простих дій, кожен пункт якого являє собою маленький крок до довголіття. Нижче дається перелік того, що необхідно змінити на кухні. Прочитайте його і визначте, що ви вже виконуєте, а що можете зробити в найближчому майбутньому, щоб ви і ваша сім 'я стали на шлях довгого і здорового життя.

  • Повісьте на холодильник табличку з нагадуванням про чотири продукти, які завжди потрібно мати під рукою, і чотири продукти, які слід виключити з раціону.

Чотири обов 'язкові продукти

Чотири неприпустимі продукти

Стовідсотковий цільнозерновий хліб

Напої з додаванням цукру

Горіхи

Солоні закуски

Бобові

М 'ясопродукти

Фрукти

Солодощі у пакунках

  • Центральну секцію холодильника виділіть під овочі та фрукти. Так, наштовхуючись на них очима, ви навчитеся перекушувати з розумом.
  • Використовуйте обідні тарілки діаметром не більше 25 сантиметрів. У них порція здається більшою, і завдяки цій хитрості мозок задовольняється меншою кількістю їжі.
  • Пийте напої з високих вузьких склянок діаметром не більше 6-7 сантиметрів. На око ми визначаємо кількість рідини в склянці по висоті, а не по ширині. Тому нам здається, що у вузьких склянках більше напою, ніж насправді.
  • Зберігайте непотрібні продукти у важкодоступному місці. Тримайте закуски та інші продукти з "" порожніми "" калоріями не в полі зору, наприклад на самій верхній або самій нижній полиці або в ящику, який не дуже часто відкриваєте. Більшість цих продуктів хочеться з 'їсти тому, що вони красиво виглядають і знаходяться на виду. Якщо ви все ж маєте намір тримати нездорову їжу у себе в будинку, то, прибравши її з очей геть, суттєво зменшіть спокусу з 'їсти її.
  • Викладайте їжу на тарілки за кухонним столом. Розкладіть страву по тарілках, а решту сховайте, перш ніж сідати за стіл. Згідно з результатами досліджень, у цьому випадку люди їдять менше, ніж коли наповнюють тарілки прямо за обіднім столом - тоді ви ненамірно з 'їсте більше ніж треба.
  • Приберіть з кухні і їдальні телевізор, мобільні телефони і комп 'ютер. Домовтеся з членами своєї сім 'ї, що в приміщенні для прийому їжі не буде ніяких електронних пристроїв. Перегляд телепередач, прослуховування музики та використання електронних пристроїв на кухні або в їдальні сприяють бездумному поглинанню їжі.
  • Поставте вазу зі свіжими фруктами в кухні на самому видному місці. Входячи в кухню, ви насамперед повинні бачити саме фрукти. Ніколи не залишайте на видному місці чіпси або солодощі в пакетах. Якщо здорові продукти завжди будуть на виду, в зручному, добре освітленому місці, ви, швидше за все, віддасте перевагу саме їм.
  • Користуйтеся звичайним кухонним начинням. Позбудьтеся електричного ножа і нарізайте все звичайним ножем. Спробуйте видавлювати фруктовий сік вручну. Робота на кухні сприяє зміцненню м 'язів рук.