Царський фрукт

Царський фрукт

Цей соковитий кислуватим фрукт, зернятка якого нагадують розсип коштовних каменів, з дитинства знаком кожному. Його можна любити, можна не любити, але заперечувати цілющі достоїнства граната безглуздо.

 

Цілющі властивості граната

Про лікувальні властивості граната уперше згадував старогрецький лікар Гіппократ, який застосовував гранатовий сік для зняття болів в шлунку, а шкірку — для лікування кишкових розладів. Квітками граната Авіценна успішно зупиняла кровотечі, лікувала хвороби горла, дизентерію, а також використав в якості жарознижуючого засобу.

Перераховувати усі достоїнства граната можна довго. Адже це просто криниця корисних вітамінів і речовин. У гранаті містяться фруктоза і глюкоза, яблучна, лимонна, щавлева кислоти. А також танін і мінеральні речовини — магній, марганець, кальцій, калій, кобальт, і вітаміни В, З, РР, і фітонциди. До речі, в одному плоді може міститися 40 відсотків добової норми вітаміну C.

Учені встановили, що гранатовий сік містить таку кількість антиоксидантів, якого немає в соку ні голубики, ні журавлини, ні в напоях із зеленого чаю, ні в червоному вині. За допомогою граната можна зняти голів?ную біль, понизити артеріальний тиск, усунути кашель, нормалізувати травлення. І найцікавіше, що цілющими є не лише соковиті зернятка граната: в справу йдуть і шкірка, і квітки, і навіть листя.

Від усіх хвороб

Шкірка граната містить поліфеноли, що пригнічують зростання мікробів. Тому, з'ївши зернятка, залиште шкірку, висушіть її, і, запаривши окропом, використайте при розладах кишечника. Цей засіб замінить пігулки. Насправді, навіщо труїти себе хімією, якщо є прекрасні натуральні ліки.

Відвар, зроблений з шкірки, лікує стоматит. Для цього 20 г висушеної шкірки залийте окропом (200 г) і кип'ятіть 30 хвилин. Потім додайте кип'ячену воду, щоб збільшити об'єм до первинного, і полощіть порожнину рота. Цей же відвар допоможе позбавитися від пітливості ніг. Протирайте ним ноги пару раз на день. Після не витирайте, а дайте ногам висохнути. Потім надівайте чисті панчохи, шкарпетки, і через декілька днів ваша проблема буде розв'язана.

Сік граната відмінно бореться із застудою. Він знижує температуру, допомагає при ангіні. Розлучений з водою в співвідношенні 1:1 сок використовують для полоскання горла. Ангіна проходить швидше, якщо цю процедуру проробляти три рази в день. Гранатовим соком легко можна підняти гемоглобін, наприклад, після щедрих місячних. Проте, якщо у вас є проблеми з шлунком, необхідно розвести сік водою, від цього склад соку не зміниться, зате надлишок кислоти не пошкодить шлунку.

Гранатовий сік використовують для збудження апетиту, для поліпшення функцій шлунку і обміну речовин, в якості антицинготного, сечогінного, жовчогінного, знеболюючого, протизапального, антисептичного, загальнозміцнюючого і жарознижуючого засобу. Гранатовий сік призначають при анемії, простудних і інфекційних захворюваннях, хронічному коліті, діареї, аритмії, асциті, атеросклерозі, променевій хворобі, інфекційному гепатиті, поганій здатності згущуватися крові, а також при доброякісних пухлинах. Навіть при опіках можна використати гранат, рясно змастивши соком уражене місце.

Глистогінні властивості відвару і настоянки кори граната відомі з прадавніх часів. Про це писали і Цельс в трактаті "Про медицину", і Діоскорид в творі "Про лікарські засоби", і лікарі середньовічної Європи. Зараз препарати з кори граната використовують не лише як глистогінний засіб. Дослідженнями встановлено, що кора граната пригноблює черевнотифозну, туберкульозну, кишкову, дизентерійну і паратифозну палички, а також холерні вібріони і інші хвороботворні бактерії. Подібні властивості мають корені рослини і шкірка його плодів.

Листя граната має антибактеріальну активність і використовується при лікуванні різних інфекційних захворювань. Крім того, настій і відвар листя — цей хороший загальнозміцнюючий засіб.

Квітки граната мають в'яжучі і антисептичні властивості. Препарати, що утримують їх, призначають при хворобах горла, риніті і багатьох інших захворюваннях дихальної системи. Також цей ефективний кровоспинний і знеболюючий засіб. Компреси з квіток граната використовують для розсмоктування запальних инфильтратов.

Перегородки граната також мають цілющі властивості. Якщо їх додавати в чай, то цей напій заспокоїть нервову систему і зніме перенапруження.

Як і шкірку, ми звикли викидати кісточки граната, але фітогормони, що містяться в них, дуже корисні при клімаксі. Тому варто їсти гранат з кісточками. Підсмажені кісточки граната в суміші з насінням маку застосовують для лікування дизентерії, діареї і бронхіту.

Сік граната містить багато органічних кислот, що псують зубну емаль і дратівливих шлунок. Тому сік рекомендують розбавляти водою в співвідношенні 1:1, а після вживання полоскати рот. Для осіб, що страждають гемороєм або замками, гранат шкідливий, оскільки він кріпить кишечник.

Готуємо про запас

При виборі граната звертайте увагу на те, щоб плід не був пошкодженим, інакше в середині він може виявитися зіпсованим. Слід вибирати важкі, великі і блискучі плоди. Тоді гранат буде соковитим, зерна м'ясистими.

Гранат споживають не лише у свіжому вигляді: з нього готують варення, додають в якості заправки в різні блюда, морозиво. Для цього часто використовують сорти, що не містять кісточок, точніше, з маленькими м'якими кісточками. У Північній Індії зерна граната сушать, а потім застосовують як спецію, яка називається анардана.

Ще один важливий напівфабрикат і приправа — гранатовий сік. Гранатовий сік зовсім не обов'язково купувати. Його можна приготувати самостійно. Найпростіший спосіб — розім'яти зерна в ситі, наприклад, використовуючи зворотну сторону дерев'яної ложки. Можна використати і соковижималку, яка застосовується для цитрусових. Якщо терпіння предостатньо, то можна віджати зерна в давильцях для часнику.

У деяких країнах сок граната використовують як маринад: ферменти, що містяться в гранаті, надають м'ясу вишукану ніжність, а сам кислуватий присмак прикрашає смак м'ясних блюд. Кислі сорти граната використовують для приготування соусу наршараб, який додають як приправу до кавказьких блюд.

Європейці готують з соку граната дуже солодкий сироп, який називається гренадин. Його можна приготувати самостійно. На одну частину соку граната знадобиться дві частини цукрового піску. Інгредієнти ретельно змішують, доводять до кипіння, а потім наполовину уварюють. Такий сироп слід обов'язково охолодити і поставити в холодильник. Охолоджений сироп втратить трохи червоності, але стане солодшим, ніж той же покупний.