Спробуйте устриці - коли-небудь вони врятують вас від інсульту

Спробуйте устриці - коли-небудь вони врятують вас від інсульту

Їжте те, що просить організм, що підказує вам ваше тіло - це гасло прихильників інтуїтивного харчування порадувало багатьох, кому набридло сидіти на дієті. Але коли організм день за днем просить здобну булочку або пакетик чіпсів - це ж, напевно, неправильно? Або якщо просить - треба дати? Про те, що треба зробити, перш ніж прислухатися до запитів свого тіла на певні продукти, розповідає лікар Костянтин Заболотний.


Припустимо, потрібно побудувати клітку головного мозку. Для цього потрібен якийсь набір компонентів. Але цей набір не надходить, а приходить весь час набір для будівництва клітини сідничного м 'яза. Прийшов набір, організм побудував клітку сідничного м 'яза і кричить: "Давай нам тепер набір для клітини мозку!" ". Але поклик не почутий, і знову приходить набір для клітки сідничного м 'яза. І вона збільшується. А чи розвивається мозок з набором для сідничного м 'яза?

Звичайно, ні. Щоб виросла клітина мозку, ми повинні з 'їсти якийсь набір речовин, з якого може сформуватися клітина мозку. І тому якщо потрібен набір для мозку, а їмо - для сідничного м 'яза, то сідничні м' язи будуть збільшуватися, а мозок так і залишиться у відсталому стані.

Тіло вміє вибудовувати приголомшливі речі, і просить завжди те, чого йому не вистачає. Але як ми дізнаємося, що нам треба з 'їсти?

Скажімо, сьогодні мені хочеться жирного сала з перцем, жовток яйця і товстий шар ікри на хлібі. Але я відкриваю холодильник - а там лежить надкусане тістечко, півпляшки видихшого пива і заскорузлий шматочок сиру. І що у мене утворюється? Клітина сідничного м 'яза. А клітина мозку так і не створиться, тому що я не з 'їв того, чого захотів.

Знову виникає запит організму: "Ну я ж просив тебе вчора, чому ти мені не дав цього?" ". А я знову - ні, це жирне, холестерин. З 'ємо-но я пророщений паросток пшениці. З 'їдаємо, виростає клітина слизової кишечника, а клітина мозку знову не виростає.

Тоді летить третій запит від тіла: "Ну, з 'їж, будь ласка, ось це - мені клітку мозку треба" ". І вже всі готові прийняти потрібну їжу, "виконроб" "стоїть, ворота відкрили. Але знову везуть для сідничного м 'яза.

Не потрібно нічого придумувати. Роби те, чого просить тіло. Воно краще тебе знає, що йому треба. Треба йому сьогодні розсолу солоненького випити і закусити чимось ще. Отже, випий і розслабся, не відчувай себе винним. Так роблять маленькі діти. Що йому треба - він схопив і з 'їв.

Не знаю, не пробував

Щоб захотіти щось з 'їсти для клітини мозку, яка нам шалено потрібна, ми повинні це спробувати. Якщо ви ніколи не їли гусине яйце, відварене і приправлене осетровою або білужою ікрою правильного посолу, чи можете ви це захотіти з 'їсти? Чого вам буде весь час хотітися? Того, що ви їли, на що є харчовий досвід. Не пробували гусине яйце з білужою ікрою - весь час будете хотіти картопляного пюре з сосискою, тому що крім пюре і сосиски ви нічого іншого в житті не їли.

Не можна хотіти того, чого ти не знаєш. Ми повинні набувати харчового досвіду. Тому що, якщо я цього не пробував, то не можу цього захотіти, тому що мої системи не зможуть відрізнити те, що клітини просять. Вони ж не просять у тебе копчену грудинку. Вони просять у тебе конкретний набір хімічних речовин: органічний селен, неорганічний хром, білок такий-то, кислота специфічна і рутин. А для цього потрібно навчати клітини-запити.

Бабуся в 12 років нагодувала вас квашеною капустою з томатною пастою. Ви це з 'їли, вас знудило, ви запам' ятали цей мерзенний смак. Але в 25 років ви перехворіли на грип і раптом шалено захотіли цієї квашеної капусти з томатною пастою.

Ви починаєте шукати бабусю. Бабуся вже, можливо, відійшла у світ інший. Ви думаєте: а як вона це готувала? Починаєте маятися, йдете в ресторан, їсте - ні, не те, чи то капуста кисліша, чи то паста не та, чи то недосолили.

Чому так відбувається? Тому що був досвід, а зараз з 'явилася потреба. А виявляється ця потреба голодом. Таким голодом, коли не знаєш, чого хочеш. У підсумку чого не треба - в надлишку, а чого треба - ні, тому що не знаю, не пробував.

Це коло можна розірвати тільки одним способом - почати пробувати ті речі, яких ви ніколи не їли. І тоді, коли ви з 'їдите те, що вам, нарешті, було потрібно на курорті в Анталії на четвертий день перебування там, коли ви, нарешті, спробуєте щось таке-це, вас відразу проб' є - ось це і є те саме, що я хотів останні 20 років. Ось це саме те, що мені треба було! Були у вас такі випадки?

Всі ми однакові. Горе тому, хто не шукає нові харчові смаки і не навчає свої рецептори. Головним у вирішенні будь-яких дієтологічних проблем є постійне, до останнього подиху, навчання - навчання своїх харчових рецепторів, отримання нових смаків для все більш точного розмаїття своїх харчових запитів.

Принцип розумної бабусі

Це називається "принцип розумної бабусі" ". Що робить розумна бабуся? Вона на свою невелику пенсію, приїжджаючи до улюбленого внучка, щоразу щастить йому готельник. А гостинчик - це що? Це щось новеньке, чого онучок ще не пробував. Ось він не пробував ківі, везу ківі; авокадо бачила в магазині, не пробував же мій внучок - везу авокадинку.

Він відпирається. А вона йому все одно: "Ну з 'їш, хоч шматочок" ". Він взяв і спробував, а харчові рецептори запам 'ятали. Через двадцять років дадуть по башці в під 'їзді пивною пляшкою, очухається він на ліжку в травматології і чого захоче? Шматочок авокадинки. І бабусю згадає, як пихала йому шматочок і плакала, щоб спробував! Тому що це масла, це правильні вуглеводи, потрібні для травмованого мозку.

Набере телефон товариша, скаже: "" Принеси-но мені авокадо "" - і з 'їсть, згадає бабусю. А тому що спробував, коли вона принесла. А якби не принесла, чого б він захотів? Пюре і сосиску. Тому що пюре і сосиска - звичний харчовий стереотип.

"" Принцип розумної бабусі "", яка пригощає внучка, формує найголовніше - він розширює наш рецепторний досвід. І навіть якщо рецепторний досвід негативний, він вже записався в мозкову харчову пам 'ять! Це безцінний внесок у нашу скарбничку смаків і безцінний внесок у визначення природних харчових речовин, які нам можуть знадобитися в будь-який момент.

Тому всі ви отримуєте перше домашнє завдання на наступні півроку свого життя. Всі вільні готівкові гроші, які у вас залишаються від боротьби за життя, іпотек, кредитів і годівниць паразитів навколо вас, ви витрачаєте на придбання нового харчового досвіду. І їжте те, чого ви ніколи не їли, і в здоровому глузді в житті ніколи б не з 'їли.

Якщо здоровий розум вам каже, що цього їсти не треба, не можна, це гидко, ви спочатку його притупляєте невеликими порціями міцного алкоголю, який дозволяє вам відключити всі стереотипи в голові. Ви пробуєте те, що ви ніколи не їли, - і потім або випльовуйте, або ковтаєте.

Починайте з півпорції, зараз у всіх пристойних ресторанах роблять півпорції. І одну устрицю приносять. Все добре, все нормально. Я сам з цього починав.

Ми можемо забути вірші про радянський паспорт, можемо забути пісню про Буревісника, але наші рецепторні смаки не дадуть забути того, що нам давала "" розумна бабуся "". І ми завжди це згадаємо, коли отримаємо запит тіла. А якщо не згадаємо, то треба вивчити новий віршик. Тому треба пробувати нові поєднання.

У мене є старший син. На день народження ми подарували йому похід в італійський ресторан. Коли йому виповнилося 18 років, він за шалені гроші спробував 8 видів устриць під різними соусами. Він перепробував всі ці устриці, причому сподобалися йому тільки одні, інші не сподобалися, але я змусив спробувати їх всі.

Що я зробив для своєї дитини? Я дав йому рецепторний досвід. І коли йому буде 50, і у нього трапиться перший інсульт, він згадає про те, що була устриця під лимонним соусом, якою тато пригощав його на 18-річчя. Він їх замовить і швидко вийде з важкого стану.

Слухати своє тіло: як це буде

Тіло все вирішує саме. Якщо у вас виникають певні думки про їжу - це запит тіла, його потреба. І якщо ви не маєте у вашій базі смаку і якості тієї речовини, яка вам потрібна, ви просто маєтеся або вам весь час хочеться їсти. Ви не голодні, а просто не знаєте, що вам потрібно. Вам потрібно швидко почати щось пробувати - тим швидше ви потрапите на необхідні вам речовини.

Все це фундаментальні закони, які ми не можемо змінити. І якщо ми цього з вами не розуміли раніше, то в будь-якому віці, в якому ви про це дізналися, ви повинні почати навчати свої рецептори поєднанням смаків. Не бійтеся - не сподобається, випльовуйте. Набирайте кормовий рецепторний досвід. І тоді через деякий час (як правило, на це йде пара років, якщо ви будете серйозно собою займатися) ви прокинетеся вранці і зрозумієте, що ви повинні сьогодні з 'їсти.

У вашому мозку вишикується чіткий план - яку їжу ви повинні з 'їсти сьогодні, в якій кількості і в якій послідовності. Вранці - вуха з прісноводних сортів риби, бажано з ліща або судака. На обід - кусок свинини, недожарений, з консервованим горошком. А на вечерю - велике кисле зелене яблуко і склянка кефіру. І ось тоді ви в правильній послідовності забезпечите конвеєр роботою на цілий день, не отримаєте ніяких надлишків, вам не доведеться переробляти нічого зайвого. А значить, буде мінімум токсинів. На сьогодні закриті всі потреби. Наступає наступний ранок. І тоді вже хочеться іншого.

А можливо, сьогодні взагалі їсти не хочеться, а просто попити мінеральної водички, трохи бульйончика свинячого і ввечері з 'їсти 4 ложки вівсяної кашки.

І знову вранці все добре. Все функціонує, всі системи працюють, як швейцарський годинник. Ми з вами абсолютно працездатні, не сидимо на горщику кожні дві години, і перерв по чотири дні теж не робимо. Немає ніяких складнощів: ні хвороб, ні застоїв, ні надлишку, ні нестачі - ти і ідеальне тіло.

Слухайте його і ніколи не ігноруйте його запити, тому що найстрашніше, що з вами може статися в цьому житті, матеріальному та біологічному - це ігнорування запитів вашого тіла. Спочатку воно вас трішечки попередить, потім голосно попередить, потім воно вас покарає, а якщо зовсім нічого не зрозумієте, помститься. І включить всі закони природного відбору - м 'які або жорсткі.