Соєвий білок - користь і шкода для організму жінок і чоловіків

Соєвий білок - користь і шкода для організму жінок і чоловіків

Для нормального функціонування організму людини в його живленні обов'язково має бути присутнім білок. Одним з джерел корисного білку є соєвий білок, користь і шкода якого за багатьма параметрами нагадує м'ясо.

Якщо звернутися в історію, то про користь сої знали вже в 5 до нашої ери. Древні китайці регулярно включали в меню корисний продукт, оскільки саме він є найголовнішим джерелом білку, який такий корисний і потрібний для правильної побудови м'язів, а також нормального функціонування усіх систем організму. Нині актуальність і корисність соєвого білку не вичерпалася, але думка медиків і учених розділилася на 2 половини - одні вважають, що соя корисна для організму, інші, навпаки, упевнені, що цей продукт приносить більше шкоди, ніж користі.

Що таке соєвий білок?

У рослинному світі соя відноситься до сімейства бобових культур. Рослина поширена по всьому світу, але справжні плантації сої можна виявити тільки в Китаї. Саме Китай і названий батьківщиною сої.

За усіма своїми якостями соя нагадує м'ясо. І у давнину, і в справжній сучасності сою називають замінником м'яса, оскільки цей продукт містить у своєму складі величезна кількість поживного і життєво необхідного білку.

Популярність сої масштабна, цей продукт використовують як добавки до основних блюд. Приміром, в деяких країнах замінюють коров'яче молоко на соєве молоко, в інших державах популярний соєвий сир тофу. Окрім цього, сою додають в якості головного інгредієнта при приготуванні котлет, пельменів, чебуреків і т. п. Достатня кількість соєвого білку знаходиться і у багатьох продуктах.


У сучасні роки соєвий білок можна зустріти у вигляді харчової добавки. Для цього рослину піддають процесу гідролізу, який сприяє розділенню рослинного білку до стану амінокислот, що засвоюються набагато легше організмом людини. В процесі перетворення продукту в харчову добавку повністю віддаляються вуглеводи і жири, у результаті виходить досконала суміш, що складається тільки з білку. Називається така харчова добавка соєвий протеїн.

Корисні якості соєвого білку

Нині підвищена актуальність соєвого білку, користь і шкода цього продукту масово обговорюється і серед медиків, і серед учених. У рослинному світі соя - це бобова культура, вона, поза сумнівом, приносить тільки користь людському організму. Після того, як у продажу стали з'являтися харчові добавки на основі соєвого білку, виникла упевненість, що цей продукт здатний зашкодити організму.

Дізнаємося, в чому знаходиться користь соєвого білку?

  • Соєвий білок є прекрасною заміною натурального м'яса. У продукті міститься близько 40%

якісного протеїну, який аналогічний за усіма властивостями з протеїном тваринного походження.

  • Соєвий білок корисно споживати людям, у яких виявлена алергія на білки тваринного походження. Обов'язково треба включати соєвий білок в меню вегетаріанцям, які відмовилися від м'яса, але їх організму все-рівно потрібно повноцінні білкові компоненти.
  • У сої окрім білку є присутнім і група вітамінізованих і мінеральних компонентів, серед яких особливо можна виділити Токоферол, вітаміни підгрупи В.
  • Соєвий білок допомагає жіночому організму здолати ускладнення кліматичного періоду.
  • Доведено, що регулярне включення до меню соєвого білку, є надійною профілактикою розвитку остеопорозу.
  • У соєвому білку міститися компоненти, що мають протипухлинну властивість.
  • Продукт ефективно використовується для схуднення, завдяки змісту корисного компонента - лецитину. Саме лецитин сприяє розщеплюванню жирів, активізує процеси спалювання жирових відкладень. Гідністю лецитину є і те, що він формує роботу обмінних процесів, а також сприяє спалюванню накопичених жирів в печінці.
  • У соєвому білку повністю відсутній холестерин, що робить цей продукт идеальнее в порівнянні з м'ясом.
  • Корисні компоненти соєвого білку благотворно впливають на роботу нервової системи, сприяючи поліпшенню пам'яті, функцій мислення.
  • Соєвий протеїн допомагає наростити м'язову масу, що дуже актуально для людей, що займаються спортом. Коктейль на основі соєвого протеїну корисно вживати до і після спортивних тренувань, він насичує організм корисними компонентами і сприяє швидкому збільшенню м'язової маси.

Шкода і протипоказання

Як і будь-який інший продукт, соєвий білок має протипоказання до застосування. Більше того, виявлений і шкода продукту, який полягає в наступних позиціях:

  • Заборонено давати соєвий білок дітям, оскільки у складі продукту містяться речовини, які при регулярному застосуванні негативно впливають на ендокринну систему, що розвивається. Для малюків подібний процес загрожує розвитком захворювань щитовидної залози.
  • Вживання соєвого білку здатне негативно відбитися на статевому дозріванні хлопчиків і дівчаток(у дівчаток спостерігається дострокове статеве дозрівання, а у хлопчиків - гальмування статевого дозрівання).
  • Строго заборонено включати в раціон продукт, якщо у людини є проблеми в роботі ендокринної системи або ж є присутніми ознаки сечокам'яної хвороби.
  • Вагітним жінкам вживати соєвий білок протипоказано, оскільки гормони, що містяться в продукті, можуть завдати плоду значної шкоди.
  • Надмірне вживання соєвого білку молодими людьми і дівчатами сприяє ранньому старінню організму, а також порушенню мозкової діяльності унаслідок змін процесу мозкового кровопостачання.

Доктори радять не робити соєвий білок основним продуктом в меню, якщо його вживати у вигляді добавки до їжі, то користі від нього буде більше, ніж шкоди. У тому ж варіанті, якщо соєвий білок буде присутнім в організмі в надмірній кількості, то вірогідність виникнення ускладнень і порушень роботи внутрішніх систем сильно збільшується.

Важливі факти про соєвий білок

Головними компонентами соєвого білку є вітаміни, лецитин, мінеральні компоненти і білок. Усі перераховані речовини благотворно позначаються на роботі внутрішніх систем, а також на зовнішніх якостях людини(соєвий білок сприяє поліпшенню стану волосся, нігтів і шкіри, позитивно позначається на фігурі і т. п.). Серед достоїнств продукту можна виділити і повну відсутність холестерину, а також присутність речовин, що активно справляються з виникненням злоякісних клітин.


Але супротивники соєвого білку грунтуються на тому, що продукт у своєму складі містить величезну кількість фитоэстрогенов - вони представлені аналогами жіночих статевих гормонів. Завдяки цьому факту існує упевненість, що включення соєвого білку в раціон чоловіків(спортсмени, бодибилдери) відбивається негативно на виробництві чоловічих статевих гормонів. Зниження тестостерона в організмі чоловіка загрожує останньому збільшенням грудей, відкладенням жиру по тілу, зниженням потенції.

Великою гідністю продукту є гипоаллергенность, тому алергія на соєвий білок у людей практично ніколи не проявляється. Продукт корисно вживати в якості джерела білку людям, що страждають непереносимістю лактози і тваринного білку.

У яких продуктах міститься соєвий білок?

Якщо правильно вживати соєвий білок, то він принесе тільки користь організму. Окрім харчових добавок, він міститься в деяких продуктах. У яких продуктах міститься соєвий білок?

Проростки сої

Максимально корисні якості мають проростки сої, які легко виростити в домашніх умовах. Для приготування корисного продукту необхідно боби сої потримати пару днів в теплій воді, потім посіяти в грунтовий грунт і почекати перших сходів. Вимагається регулярно поливати рослину, інакше паростки вмить покриються пліснявою. Як тільки паростки стануть завдовжки в 3-5 см, їх можна активно використати. Паростки сої додають в салати, перші блюда, десерти.

Соєве борошно

Ще один продукт, який приготований на основі сої. На основі соєвого борошна випікають хліб, булочки, печиво, пиріжки - уся випічка матиме корисні якості. Важливо відмітити, що при приготуванні різних блюд, соєве борошно може стати відмінною заміною яйцям.

Соєве молоко(соєвий напій)


 Продукт є прекрасною альтернативою коров'ячому або козиному молоку, при цьому, в соєвому молоці повністю відсутній жир і шкідливий холестерин. Гідністю соєвого молока є і зміст в його складі великої кількості заліза, а також тіаміну.

Соєвий сир тофу

Сир є чудовою заміною звичайному сиру, він використовується в харчуванні людей з наявністю алергії на тваринні білки.

Соєвий білок для схуднення

Включення соєвого білку в їжу є відмінним способом корекції фігури. У складі продукту міститися компоненти, сприяючі природному спалюванню жирів. Важливо пам'ятати, що недостатньо просто вживати соєвий білок, необхідно змінити принцип живлення, а також регулярно займатися фізичною активністю.

Приклад вживання соєвого білку для схуднення:

  • Сніданок: вівсяна каша на воді, відварене яйце або сала з овочів-фруктів-ягід, порція соєвого коктейля.
  • Обід: овочевий або гороховий суп, тушковані овочі, нежирна риба або гриби.
  • Підвечірок: будь-який фрукт або горіхи.
  • Вечеря: сир, відварені овочі, порція соєвого коктейля.

З меню повністю усуваються солоні, копчені, смажені блюда, солодощі, алкоголь.

Для отримання швидких і тривалих результатів недостатньо просто змінити живлення і включити в раціон вживання соєвого білку. Дуже важливе спортивне тренування - біг, катання на велосипеді, купання у басейні, зайняття в тренажерному залі. Зайняття рекомендовано вживати щодня, але перевантажувати організм спортом не слідує.

Скласти правильне меню і підібрати комплекс фізичної активності допоможе тренер або інструктор, який відштовхуватиметься від індивідуальних параметрів і якостей людини(вік, вага, статева приналежність, фізичні особливості і т. п.).


Важливо пам'ятати і те, що вживання соєвого білку не має бути постійним, приймати продукт для схуднення можна тільки циклічним чином.

Соєвий білок для жінок

Найголовнішою гідністю соєвого білку для жінок є його калорійність. Продукт цей низкокалориен, калорійність соєвого білку дорівнює приблизно 70 калоріям на 100 гр. продукту.

Основа соєвого білку - це протеїн, достатня кількість цього компонента в організмі сприяє підвищенню імунних сил, формуванню м'язової маси. Виділені корисні властивості сої для жінок:

  • нормалізація гормональних порушень в період менопаузи;
  • профілактика остеопорозу, серцевих захворювань, атеросклерозу;
  • поліпшення структури волосся, нігтів, благотворний вплив на шкіру;
  • зниження рівня шкідливого холестерину в крові;
  • при вживанні жінками старше за 35-ть років соя допомагає боротися з природними процесами старіння організму;
  • стабілізація роботи ендокринної системи(профілактика захворювань щитовидної залози);
  • поліпшення роботи печінки;
  • протираковий ефект;
  • нормалізація ваги.

Соєвий білок для чоловіків

Доктори не радять вживати чоловікам соєвий протеїн, оскільки у складі продукту міститися компоненти, сприяючі зниженню рівня чоловічого гормону, - тестостерона. Вживання соєвого білку для чоловіків можливе при змішуванні з сироватковим протеїном в співвідношенні 1:2.

Для збільшення м'язової маси суміш соєвого і сироваткового протеїну вживається двічі за день - до, а також після тренування. Режим харчування при цьому повинен розроблятися індивідуально.

Важливо пам'ятати, що постійний прийом протеїну багатий негативними наслідками:

  • зниження рівня чоловічих гормонів і збільшення норми жіночих;
  • ушкодження кишечника;
  • уповільнення функціональності травного тракту.

Рослинні білки гірше засвоюються людським організмом. Якщо тваринний білок засвоюється на 45%, то рослинні білки - тільки на 90%.


Як приймати соєвий білок?

Серед спортсменів соєвий білок є не дуже популярною харчовою добавкою, тут переваги віддаються сироватковому і казеїновому протеїну. Проте, соєвий білок допомагає збільшувати масу тіла і має ряд інших позитивних якостей. Щоб від продукту отримати тільки користь, важливо знати, як приймати соєвий білок?

Нині багато виробників додають в соєвий протеїн комплексні добавки, які спрямовані на певну дію, наприклад:

  • глютамін - відновлення м'язового апарату;
  • аргінін - розширення кровоносних судин.

При вживанні соєвого білку з додаванням додаткових інгредієнтів необхідно наслідувати рекомендації інструкції по застосуванню. В основному, застосування соєвого білку рекомендоване двічі в день - за 1-2 години до початку тренування і після неї у будь-який час. Строго заборонено пити протеиновий коктейль в нічний час.

Правильне вживання соєвого білку допоможе настроїти багато функцій організму на правильну роботу, більше того, соя є корисним продуктом, сприяючим насиченню організму поживними і життєво необхідними компонентами. Але приймати соєвий білок постійно не рекомендується, а перед початком вживання нового для організму продукту важливо проконсультуватися з доктором, що лікує.