Скляночка онкології. Кава і чай сприяють розвитку раку легенів?

Скляночка онкології. Кава і чай сприяють розвитку раку легенів?

Інтернаціональна команда учених, оцінивши харчові звички більше мільйона людей, дійшла висновку, що лякав: кава і чай сприяють розвитку раку легенів. Але який же тут зв'язок? Компромат на такі улюблені мільйонами людей напої здається нереальним.

Про каву останніми роками пишуть виключно у веселкових тонах: є маса досліджень, в яких показано, що кава не лише нешкідлива для серця і посудин, але і корисна. Особливо для печінки. До того ж у нього потужний антиоксидантний потенціал і він захищає від деяких видів раку. Одним словом, чорну каву, що традиційно вважалася шкідливим, відмили дочиста. А про чай взагалі нічого поганого ніби ніколи не говорили. Вважалося, що від нього є тільки користь.  Небезпечна блідість. Як помітити онкологічне захворювання у членів сім'ї?

Спочатку нас заспокоїли

Можна згадати і заява Міжнародного агентства по вивченню раку(IARC), що входить в структури Всесвітньої організації охорони здоров'я, в червні 2016 року. Тоді експерти цієї найвпливовішої організації в області онкології офіційно заявили буквально наступне: «Багато епідеміологічних досліджень показали, що вживання кави не чинить канцерогенної дії в плані розвитку раку підшлункової залози, раку грудей у жінок і раку передміхурової залози у чоловіків, також кава знижує ризик розвитку раку печінки і ендометрія(внутрішньої оболонки) матки. По 20 з гаком іншим видам раку доказу були непереконливими».

І тут сталося таке...

Щоб прийти до своїх зловісних знахідок, вчені з провідних установ США, Китаю, Японії, Південної Кореї і Сінгапуру провели переоцінку багатьох попередніх досліджень, узагальнивши дані про величезну кількість жителів США і Азії. У аналіз були включені 1,2 мільйона чоловік, що брали участь раннє в інших дослідженнях, в середньому їх спостерігали 8,6 року, і за цей час більше 20 500 учасників захворіли раком легенів. Такий підхід називається метааналізом, і він дуже популярний сьогодні. Він дозволяє «витягнути» нову додаткову інформацію, яку не помічали раніше, проводячи менш масові дослідження.

Усі ранні дані про зв'язок раку легенів з кавою і чаєм останніми роками намагалися пояснити палінням. Учені «перекладали стрілки» з цих напоїв на тютюн, пояснюючи, що винні не стільки вони самі, скільки пристрасть багатьох учасників досліджень до сигарет. Останніми роками з'явилися два дослідження, в яких так і писали, що кава і чай оббрехали марно, їх звинуватили помилково, не врахувавши негативний вплив паління. Іноді говорили про те, що кава проявляє канцерогенну дію лише на тлі паління.

... а тютюнець нарізно

Учені, що планували це нове і наймасовіше дослідження, прямо ставили перед собою мету відокремити вплив тютюну і напоїв. І це їм вдалося. Кава і чай підвищують ризик розвитку раку легенів навіть у некурящих. Тобто чинять негативну дію самі з себе. Причому, судячи з приведених даних, у некурящих ризик навіть вище(див. таблицю). Самі учені ніяк не пояснюють цей парадокс. Ось їх головні висновки:

— Високе споживання і кави, і чаю пов'язане зі збільшеним ризиком раку легенів незалежно ні від раси, ні від того, палить людина або ні.


— Цей зв'язок є для кави як з кофеїном, так і без нього. Є якісь інші речовини, окрім кофеїну, що впливають таким чином.

У пошуках пояснень

Як же усе це можна пояснити? Адже реальні багато досліджень, в яких каву і чай захищали від різних видів раку. І ось це якраз було з'ясовно. Наприклад, в каві знаходили кафеол і кафестол. Вони інгібірують(блокують дію) багатьох речовин, сприяючих розвитку раку. Плюс в обох напоях маса антиоксидантів, які теж працюють як антиканцерогени і захищають клітини від перетворення на злоякісні.

Але, з іншого боку, вже давно медики вивчають здатність кофеїну робити мутагенний і генотоксический ефект. Роботи на цю тему є, механізми такої дії дуже складні, але, схоже, вони реальні. У зв'язку з цими негативними ефектами кофеїну все частіше згадують і інші напої з цією речовиною.

Є ще декілька компонентів, що містяться в каві, яка може підвищувати ризик розвитку раку. Найвідоміший з них — канцероген акриламид, що утворюється при його обжарюванні. Традиційно вважалося, що антиоксиданти нейтралізують його дію. Але, можливо, їх ефекту вистачає не завжди. У будь-якому випадку потрібні нові дослідження, щоб розставити в цій проблемі усі точки над «i». А нам залишається чекати їх результатів. Чи відмовлятися від кави і чаю? Звичайно, немає. Але, може, не варто пити по багато чашок в день і при цьому утішати себе тим, що у напоїв є багато корисних ефектів, в яких ніхто не сумнівається. Наприклад, кава збільшує тривалість життя, знижує ризик депресії, серцевих нападів і навіть деяких видів раку.

Таблиця. Як кава і чай впливають на ризик виникнення раку легенів

Напій

Підвищення ризику розвитку раку легенів*, %

   
 

Що палять

Що кинули палити

Що ніколи не палили

Кава, споживання від 2 і більше чашок в день

30

49

41


Чай, споживання більше 2 чашок в день

16

10

37

Примітка: * Учені порівнювали ці ризик розвитку раку з людьми, які взагалі не пили каву або чай.