Що можна їсти при виразці шлунка: меню, стіл № 1

Що можна їсти при виразці шлунка: меню, стіл № 1

Ви або ваші близькі пройшли лікування від виразки шлунка і отримали від лікаря список дозволених і заборонених продуктів і припис дотримуватися дієти - стіл номер 1. Але що з усього цього можна приготувати? Чи захочеться їсти ці дієтичні страви - тушковані, протерті, на пару? На допомогу прийде книга "" Як лікуватися смачно "" - у ній зібрані смачні рецепти лікувального харчування при різних захворюваннях, у тому числі при вашому.


Головне правило харчування при виразці шлунка і 12-перстної кишки - воно має бути дробовим, 5-6 разів на день, невеликими порціями. Якщо вам ніколи (реально ніколи) готувати 5-6 змін страв, то цілком можливо з 'їсти 3 рази на день по невеликій порції смачного супчика, а почати день або поповнювати чимось іншим.

Зробити меню лікувального столу № 1 смачним і не нудним нам дозволять наступні продукти, дозволені при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки:

  • нежирне м 'ясо: телятина, куряче філе, індичка, кролик;
  • нежирні види риби: тріска, минтай, хек, пангасіус, сазан, щука, судак, крижана;
  • курячі або перепелині яйця;
  • молочні продукти: молоко, сир, вершки (важливо звертати увагу на відсоток жирності, він повинен бути мінімальним), козяче молоко розводимо 1:1;
  • сухий хліб;
  • різні крупи: рис, перловка, вівсянка, гречка, пшоно;
  • паста (бажано з твердих сортів пшениці);
  • олія: оливкове, соняшникове;
  • вершкове масло;
  • термічно оброблені фрукти: яблука (некислі), груші, сливи, абрикоси;
  • банани і хурма (їх можна їсти у свіжому вигляді);
  • овочі: картопля, гарбуз, буряк, морква, кабачки, баклажани, авокадо.

Інгредієнти

  • 2 картоплини
  • 2 склянки води
  • 4 великих суцвіття цвітної капусти
  • 1 яйце
  • 1/2 авокадо
  • 1 ч. л. соняшникової олії
  • 1/2 склянки молока
  • 3 гілочки кропу
  • 3 гілочки петрушки
  • 2 ч.л. вершок
  • сіль до смаку

Приготування

Очищена картопля варима, після її готовності протираєм разом з водою від варіння.

Великі суцвіття капусти розбираємо на більш дрібні і поміщаємо в трохи підсолену воду, варим окремо від картоплі. Як тільки суцвіття будуть готові, перетираємо їх і з 'єднуємо з картоплею.

Тепер беремо яйце і робимо наступне: збиваємо білок блендером з м 'коттю половинки авокадо, з' єднуємо отримане пюре з жовтком, розтираємо їх разом з соняшниковою олією, з 'єднуємо з підігрітим молоком з вершками, перемішуємо і додаємо до супу.

Доводимо до кипіння або просто трохи прогріваємо і вимикаємо вогонь. Далі всі разом збиваємо, прикрашаємо подрібненою зеленню кропу і петрушки, доповнюємо сметаною.

Це дуже цікаві тюркські фрикадельки з м 'яса і овочів, які готуються на пару, ну, а сучасні господині можуть їх приготувати в мультиварку в режимі "" На пару "". Спробуйте, можливо, це та страва, яка вам припаде до душі. Основними його компонентами служать картопля, морква, гарбуз і м 'ясо. Можуть бути варіанти без гарбуза або моркви, але картопля присутня завжди. Вегетаріанці можуть приготувати "бестії" "без м 'яса. Це теж дуже смачно.

Інгредієнти

  • 2-3 картоплини крохмалистого сорту
  • 1 морква
  • 1 ломтик гарбуза
  • 300 г яловичини або м 'яса птиці
  • 2 ст.л. сметани
  • 1/4 ч. л. куркуми
  • пшеничне борошно
  • зелень для подачі
  • сіль до смаку

Приготування

Всі овочі натираємо на дрібній терці і ретельно віджимаємо, щоб вони повністю віддали вологу (для цієї мети можна використовувати марлю). М 'ясо прокручуємо на м' ясорубці з дрібними ґратами.

З 'єднуємо м' ясо та овочі, додаємо сметану, куркуму та сіль і замішуємо фарш. Починаємо акуратно підсипати борошно - стільки, щоб вийшов фарш потрібної густоти. Формуємо з фаршу кульки трохи більше волоського горіха.

Протираємо грати пароварки рослинною олією і готуємо фрикадельки на пару 30-35 хвилин. При подачі посипаємо їх зеленню.

"" Бестії "" не вимагають гарніру, оскільки самі є і м 'ясною, і овочевою стравою.

Салати теж можуть урізноманітнити меню при виразці шлунка. Але важливо пам 'ятати, що такі продукти, як майонез, копченості, кислі соуси знаходяться під забороною. Для заправки салатів найкраще використовувати оливкову олію або сметану 10-15% жирності.

Інгредієнти

  • 200 г філе індички
  • 100 г довгнозерного рису
  • 1 свіжий огірок
  • 5 перепелиних яєць
  • 100 г сметани низької жирності
  • сіль до смаку

Приготування

Філе індички відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо і нарізаємо соломкою. Рис відварюємо і промиваємо. Свіжий огірок очищаємо від шкірки і натираємо на великій терці. Перепелині яйця варимо вкруту, охолоджуємо, чистимо і розрізаємо на четвертинки.

Перемішуємо всі інгредієнти в салатнику. Досалюємо за смаком і заправляємо сметаною.

Інгредієнти

  • 200 г полуниці, можна замороженої
  • 1 ст.л. цукру
  • 2 яєчних білки
  • щепітка солі
  • вершкове масло для змащування

Приготування

Полуницю моєм і подрібнюємо блендером. Уварюємо на сковороді з цукром приблизно на третину обсягу і охолоджуємо.

Яєчні білки збиваємо до щільних піків з малюсенькою тріскою солі.

Охолоджену полуницю змішуємо зі збитими білками і викладаємо в змащену олією форму для запікання. Відправляємо в духовку на 20 хвилин при 180 ° C. Чарівне "" полуничне диво "" готове!