Продукти харчування і наше здоров

Продукти харчування і наше здоров'я

Американські медики вважають, що менше солі і більше молока з бананами в раціоні харчування допоможуть захистити серцево-судинну систему від хвороб.

Банани і молоко - захист серцево-судинної системи

В ході дослідження, в якому медики вивчали стан здоров'я 3 тис. пацієнтів, що страждають гіпертонією(підвищеним кров'яним тиском), з'ясувалося, що в організмі випробовуваних був підвищений рівень натрію і знижений рівень калію. Тому фахівці дійшли висновку, що обмеження споживання натрію(солі) і збагачення раціону калієм допоможе захистити здоров'я серцево-судинної системи, оскільки калій регулює кров'яний тиск і нормалізує сердечний ритм. Калій міститься в цитрусових, молоці, бобових, брокколі, бананах і зелених овочах.

Молоко допомагає боротися із зайвою вагою

Ізраїльські дослідники довели, що молоко здатне допомогти позбавитися від зайвих кілограмів.

У дворічному дослідженні взяли участь 300 чоловік з надмірною вагою у віці від 40 до 65 років, яких посадили на середземноморську дієту, дієту з низьким вмістом жирів або дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Частину випробовуваних додали у свій щоденний раціон харчування дві склянки молока. Виявилось, що за період експерименту випробовувані, такі, що вживали регулярне молоко, схуднули на 2,5 кілограми більше, ніж учасники з контрольної групи.

Незалежно від дієти, помітніше схуднули ті, хто споживав більше продуктів, що містять кальцій. Окрім кальцію на вагу учасників роботи впливав рівень вітаміну D, запас якого в організмі заповнюється завдяки молоку і молочним продуктам.

Недолік вітаміну D негативно позначається на фізичному стані людини, оскільки впливає на фортецю кісток, також вітамін має захисну дію від діабету, гіпертонії, хвороб серця і деяких видів раку. Здорова їжа в комплексі з активним способом життя і молочними продуктами дозволить вам бути здоровою і контролювати зайву вагу, стверджують учені.


Щоб народився хлопчик

Британські дослідники вважають, що споживання бананів жінкою підвищує шанси народження у неї хлопчика.

В ході дослідження, в якому взяли участь 740 жінок, що завагітніли перший раз, учені уважно вивчили раціон харчування усіх учасниць експерименту. Виявилось, що жінки, які регулярно вживали банани, значно частіше народжували хлопчиків.

Крім того, на думку фахівців, збільшити шанси на народження сина може тарілка злакових на сніданок. 59% жінок, які їли злаки щодня, народили хлопчиків, в порівнянні з 43% жінок, які їли злакові менше разу в тиждень.

За словами дослідників, більш високе споживання калорій до зачаття також може збільшити шанси на народження хлопчика.

Томати підвищують здатність до зачаття у чоловіків

До такої думки прийшли американські учені, що стверджують, що з'єднання ликопин, що надає томатам червоний колір, може збільшити показники фертильності у чоловіків.

Відомо, що в половині випадків, коли пара не може завести дитину, проблеми є саме у чоловіка.

Учені провели 12 досліджень і дійшли висновку, що з'єднання ликопин не лише збільшувало кількість сперматозоїдів, але і підвищувало їх швидкість пересування, скорочувало міру ушкоджень і зменшувало число аномальних сперматозоїдів. В середньому ликопин збільшував число сперматозоїдів до 70%. Проте доки фахівці не можуть сказати, як статистично ликопин впливає на кількість успішних вагітностей.

Автор дослідження Ашок Агарвал, керівник Центру репродуктивної медицини клініки Клівленда, відмітив, що є дані і про те, що ликопин захищає від хвороб простати, уповільнює або навіть гальмує розвиток раку простати. Медики вже почали клінічні випробування з'єднання на чоловіках з фертильністю, пониженою з невідомої причини. Результати обіцяють оприлюднити наступного року.

Бобові культури для зниження рівня «поганого» холестерину

В результаті проведеного дослідження канадські учені дійшли висновку, що всього одна порція нуту, бобів, сочевиці або гороху в день допоможе захистити організм від «поганого» холестерину.

Липопротеины низької щільності(ЛПНП) - один з найбільш важливих чинників ризику серцево-судинних захворювань. Керівні дієтичні принципи США рекомендують вживати такі культури, як турецький горох, сочевицю, боби для запобігання багатьом хронічним хворобам, а також для зниження кількості ЛПНП в організмі.

Фахівці канадської лікарні Св.Михайла(Торонто) провели експеримент, що показав, що споживання порції бобових культур у розмірі 3/4 склянки в день знижувало у хворих рівень «поганого» холестерину приблизно на 5%. А це відповідно зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань на 5-6%.

Проте, учені визнають, що рівень споживання бобових в Канаді і США, як і у багатьох інших країнах світу, є низьким.

Щоденне споживання бобових захищає від кардіометаболічних проблем, зокрема, нормалізує вагу тіла, кров'яний тиск і рівень глюкози в крові.


Вживання бобових допомагає в профілактиці кишкових інфекцій

Так вважають американські дослідники з Техаського університету.

Учені вивчали дію на мікрофлору кишечника фитоэстрогенов і бета-рецепторов естрогену на прикладі мишей. Раціон гризунів збагатили клітковиною, эстрогеноподобные, що містить, рослинні речовини изофлавоны, якими багаті бобові(соя, квасоля, горох). Потім впродовж 14 днів миші не отримували їжу з изофлавонами, але раціон містив багато рафінованого цукру.

Учені проаналізували склад бактерій у фекаліях і з'ясували, що корисні молочнокислі бактерії лактобацили були присутніми в ШКТ мишей тільки в той період, коли їх раціон був багатий изофлавонами. Під час прийому рафінованого цукру в кишечнику ж збільшувалася різноманітність бактерій, що викликають кишкові інфекції.

Експерти вважають, що отримані дані допоможуть в розробці нових пробіотиків, прибиотиков і методів відновлення мікрофлори кишечника.

Про користь цибулі

Ріпчастий рук є одним з представників сімейства цибульних, в яке також входять часник, зелена цибуля, пора. Овочі сімейства цибульних з давніх часів відомі не лише із-за свого характерного гострого смаку, але і завдяки своїм цілющим властивостям.

У світі щорічно збирають близько 105 млрд. фунтів лука, причому найбільш популярні червоний, жовтий і білий лук. Споживання лука знижує ризик розвитку раку шлунку і колоректального раку, покращує стан волосся і шкіри, а також сприяє зміцненню імунітету.

Лук містить малу кількість калорій, проте зміст в нім вітамінів, мінералів і антиоксидантів дуже велике. У луку також міститься невелика кількість кальцію, заліза, фолієвої кислоти, магнію, фосфору, калію і сірки. Крім того, лук є джерелом антиоксиданту - вітаміну С, що бореться з освітою вільних радикалів, що викликають рак товстої кишки, передміхурової залози, стравоходу і шлунку.

На думку дослідників, фолієва кислота, що міститься в луку, зменшує депресію, запобігаючи надмірному виробленню гормону гомоцистеїну. Надлишок гомоцистеїну перешкоджає виробленню гормону серотоніна, дофаміну і норадреналіну, відповідальних за гарний настрій, сон і апетит.

Японським ученим вдалося виявити в луку з'єднання сірки, які легко засвоюються організмом і впливають на роботу пам'яті людини.

Дослідження, проведені ученими, зайвий раз підтвердили, що вживання лука підвищує сприйнятливість позитивних емоцій і сприяє відновленню пам'яті. Це завдяки тому, що з'єднання сірки, потрапляючи з кров'ю в мозок, омолоджують його клітини і стимулюють їх до роботи.


Особливо корисним вважається вживання лука, розтертого з медом. Цей рецепт рекомендується узяти на озброєння людям похилого віку, схильним до склерозу.

Але все-таки включення лука в раціон харчування, як і використання його цілющих властивостей, має свої особливості. Обов'язково порадьтеся з лікарем.

Цікаві відомості про їжу

Чи знаєте ви?

  • На Україні варенухой називається алкогольний напій із зварених разом горілки, меду, сушених яблук, груш, вишень.
  • В середні віки вважалося, що курячий бульйон є хорошим збудливим засобом.
  • Сендвіч був винайдений Джоном Монтегю, четвертим графом Сэндвичским.
  • Сухе вино називається сухим тому, що в нім повністю(""насухо"") зброджений цукор.
  • Яблучна горілка називається кальвадос.
  • У Древній Греції вино завжди змішували з морською водою. Спеціальна посудина, призначена для цього, називалася кратером.
  • Зазвичай до риби подають біле вино, а до м'яса - червоне. Тунець - єдина риба, до якої подають червоне вино.