Корисні властивості шпинату для організму і шкоди

Корисні властивості шпинату для організму і шкоди

Шпинат - дуже цінна для здоров 'я трав' яниста рослина. У ньому мало калорій і багато клітковини. Смак можна охарактеризувати як універсальний, тому з нього можна приготувати найрізноманітніші страви. Дізнаємося, які корисні властивості у шпината і кому він рекомендується найбільше.

Що це за рослина

 Корисні властивості і шкода шпинату для організму цілком гідні більш детального розгляду. Він походить із сімейства Амарантових. Містить велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів, завдяки чому справляє благотворний вплив на різні органи і системи людини.

  Зелений шпинат дуже низькокалорійний: 100 грамів сирих листя містять близько 20 ккал і майже 3 г клітковини, 0,5 г жиру, 3 г білка, 3,6 г вуглеводів.

Звідки він родом

Шпинат був відомий ще в Середні століття серед арабів, які привезли його зі своєї експедиції в Персію. Йому знадобилося багато часу, щоб дістатися до країн Європи, де він поширився в XI столітті. Своєю популярністю зелене листя зобов 'язане медсестрам, які давали в ті часи настоянки на основі шпинату ослабленим людям зі зниженим імунітетом.

Поживна цінність шпинату

Шпинат містить багато цінних поживних речовин, у тому числі вітамін К, кальцій, залізо, магній і марганець. У його складі багато кальцію і фосфору, які благотворно впливають на кісткову систему.

Він також багатий фолієвою кислотою, бета-каротином і вітаміном С. Особливо цінне поєднання останнього з залізом рослинного походження. Таким чином, засвоєння заліза, отриманого зі шпинату, більше приблизно на 20%.

Вітамін C в листових овочах значно знижується при подальшому зберіганні (аж до 100%), тому шпинат рекомендується їсти незабаром після його збору і бажано в сирому вигляді.

Користь для зору

Шпинат прийде на допомогу тим, хто має проблеми із зором. Він однаково корисний як для чоловіків, так і жінок. Овоч містить цілий ряд з 'єднань з сімейства каротиноїдів. Особливої уваги заслуговують зеаксантин і лютеїн. Обидва з "єднання позитивно впливають на здоров" я очей, особливо на макулу.

Сітківка з віком деградує, що призводить до сліпоти. Зеаксантин і лютеїн, які вживаються у великих кількостях щодня, запобігатимуть цьому. Вважається, що ці з 'єднання також сприяють профілактиці катаракти.

Дія проти пухлин

  Корисні для здоров 'я властивості шпинату високо цінуються в Сполучених Штатах, де він був оголошений зеленню з сильним протираковим ефектом. Завдяки вмісту в складі бета-каротину та інших сполук, що володіють антиоксидантними властивостями, шпинат має велике значення в профілактиці пухлин.

Він особливо цінний при новоутвореннях у печінці, сечовому міхурі, товстій кишці, грудях, простаті, шийці матки.

Для крові і підтримки стрункості

 Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, заліза і магнія шпинат благотворно впливає на червоні і білі кров 'яні тільця в крові, що підвищує опірність всього організму. Цю зелень можна рекомендувати жінкам, які мріють стати стрункими.

За рахунок низької калорійності шпинат широко використовується в дієтах для схуднення. Він чудово поєднується не тільки з іншими овочами, а й з фруктами. З нього можна приготувати ніжний, але дуже смачний і легкий соус для пасти.

Користь для вагітних і жінок, які годують

  Немає обмежень у вживанні листового овоча для вагітних. Шпинат рекомендується їсти протягом всієї вагітності. Жінки в період виношування дитини нерідко страждають анемією, і трав 'яниста рослина допомагає запобігти їй.

Шпинат можна їсти з самого початку лактації. Він легко засвоюється і багатий безліччю цінних речовин. У перші 3 місяці грудного вигодовування краще додавати його в супи, далі допускається їсти і в сирому вигляді.

Дітям шпинат можна вводити як прикорм після 6 місяців. Але важливо, щоб зелень була вирощена в екологічних умовах. У листових овочах нерідко накопичується велика кількість нітратів і нітритів, яких не повинно бути в раціоні.

Шпинат у меню

Він повинен бути присутнім в меню більшості людей. Овоч можна готувати різними способами. У нього нейтральний смак, і з цієї причини він цікаво поєднується з інгредієнтами, що мають яскравий і насичений смак.

Наприклад, можна спробувати такі комбінації:

  • свіжий шпинат + козячий сир + груша + волоські горіхи + медово-гірчичний соус;
  • свіжий шпинат + свіжа полуниця + огірок + червона цибуля + оливкова олія;
  • коктейль зі свіжого шпинату, банана і вишні, змішаних у блендері, підсолоджений медом;
  • млинці з начинкою зі шпинату.

За можливості краще купувати органічний шпинат у фермерів на ринку, ніж купувати його в супермаркеті.

Кому не можна їсти шпинат

Крім користі, від прийому шпинату можлива і шкода. На жаль, це продукт не для всіх.

Людям з камінням у нирках або схильністю до їх відкладення (навіть у вигляді піску) слід виключити зелень зі свого меню. Шпинат містить оксалати, які разом з кальцієм можуть випадати в осад у нирках. Це особливо важливо при каменях, які утворюються у людини у вигляді оксалата і фосфату кальцію.

 Людям, які страждають на подагру, також слід обмежити вживання шпинату. Особливо це стосується тих, хто перебуває в гострій стадії з болісними нападами. Також варто знати, що щавелева кислота (природний компонент шпинату) перешкоджає засвоєнню кальцію організмом. Тому людям з остеопорозом слід уникати вживання цього продукту.

Підсумки

  • Склад шпинату пояснює його цінні поживні властивості. У ньому присутня велика кількість вітамінів і мінералів.
  • Шпинат багатий на вітаміни А, Е, В6 і K. Вітаміни А і Е пригнічують процеси старіння організму, вітаміни групи B знижують рівень "поганого" холестерину, а вітамін K відіграє важливу роль у процесах, пов 'язаних зі згортанням крові.
  • Шпинат рекомендується людям, які мають проблеми із зором, через зміст у ньому з 'єднань із сімейства каротиноїдів.
  • Через вміст оксалатів шпинат слід виключити зі свого раціону людям, які мають каміння в нирках або схильним до їх утворення.