Колаген: що це таке, і навіщо він потрібний нашому організму?

Колаген: що це таке, і навіщо він потрібний нашому організму?

Усім давно відомо, що основа нашого організму - білок. Але чи знаєте ви, що майже третина білкового складу людського тіла доводиться на колаген? Це основний білок сполучних тканин людини, що формує наші кістки, м'язи, сухожилля, зв'язки і шкіру. Окрім цього, в наших кровоносних судинах, рогівці, зубах і багатьох інших органах теж міститься колаген.

Стан і еластичність шкіри, гнучкість суглобів і навіть здатність згущуватися крові залежать від кількості і якості колагену, що міститься в організмі.  Цей еластичний білок зв'язує усі тканини і клітини в єдине ціле; одним словом, це так званий "органічний клей", що забезпечує стійкий і гнучкий зв'язок.  Тому він так і називається, адже "kólla" по-грецьки означає клей.

У організмі людини виявлені більше 25 типів колагену, і кожен з цих типів виконує свою функцію. Молекулярна структура колагену є складною потрійною спіраллю, схожою на три довгі переплетені в щільний джгут вірьовки.  Без цих еластичних білкових "джгутів" наш організм розпався б на частини.

Роль колагену

Колаген, що складається з амінокислот і пептидів, бере участь в зростанні наших тканин і клітин, підтримує їх життєдіяльність,  зволоженість, і метаболізм. В результаті діяльності колагену, що творить, шкіра стає еластичною і пружною, кістки і зуби - міцними, суглоби і хрящі - рухливими. Колаген захищає і наші внутрішні органи: печень1, шлунково-кишковий тракт і серцево-судинну систему.

Коли ми молоді, ми не відчуваємо нестачі колагену, але чим старше ми стаємо, тим важче нашому організму його виробляти, і тим більше знижується його якість. Шкіра починає зморщуватися і провисати, кістки і суглоби перестають бути гнучкими, волосся стає тонше, і усе це зазвичай зв'язується такими, що оточують з проявом "старечих" ознак.


Паління, вживання солодкого і  надмірне перебування на сонці також впливають на зниження рівня коллагена2. Деякі аутоіммунні заболевания3 також можуть привести до зниженого вироблення колагену.

Для того, щоб відсунути "старечі" зміни, викликані недоліком колагену, людство винайшло колагенові добавки, про які ми поговоримо трохи нижче. Але передусім, давайте спробуємо зрозуміти, чи єдиний це спосіб підвищення рівня колагену в організмі.

Думка експерта

Ольга Миколаєва

Колаген, що виробляється в людському організмі, відрізняється від колагену, що міститься у БАДах  тим, що це природний, або, як то кажуть, "біодоступний" білок, який відразу використовується вашим організмом на потреби, що вимагаються йому. Природа колагену, що міститься в добавках, теж натуральна, біологічна, але ефективність різних БАДів може дуже сильно відрізнятися, і може знадобитися немало часу, щоб вибрати по справжньому результативну добавку.

Тому краще розпочати з того, щоб просто допомогти своєму організму продовжувати його виробляти. Для цього необхідно кинути палити, скоротити кількість солодкої їжі і намагатися менше бувати на сонці.  Крім того, слід дотримуватися правильного раціону харчування,  тобто вживати продукти, сприяючі виробленню власного колагену.

Натуральні джерела колагену

Існує думка, що вживання продуктів тваринного походження, багатих колагеном, підвищує рівень змісту цього білку у вашому організмі.


Одним з найбільш багатих джерел колагену і амінокислот вважається кістковий бульйон, який нині поступово зникає із столів багатьох росіян. Між тим існує думка, що одна порція цього блюда не лише забезпечує організм необхідним запасом колагену, кальцію, магнезії, фосфору, глюкозамина і хондроитина,  але і має протизапальні властивості(завдяки високому вмісту гліцину і проліну).

Слідом за бульйоном в списку джерел колагену йдуть усі основні джерела білку: індичка, курка, риба, морепродукти, яловичина і курячі яйця. Відмітно, що багато прибічників колагенових дієт повністю використовують усе м'ясо птици4, оскільки в субпродуктах міститься багато багатої колагеном сполучної тканини.

Але серед учених тривають суперечки про те,  чи дійсне споживання продуктів, багатих колагеном, підвищує рівень цього білку у вашому організмі. Цікавий той факт, що деякі продукти, що не містять колаген, сприяють його виробленню.

Продукти, сприяючі виробленню колагену

Таку властивість має, в першу чергу, вітамін С, тому усі джерела цього вітаміну одночасно є і про-коллагеновими джерелами, тобто допомагають нашому організму у формуванні попередника колагену під назвою про-коллаген. Вітаміном С багаті не лише цитрусові і болгарський перець, але і багато інших фруктів і ягоди, такі чорниця і чорна смородина. Не варто також забувати про томати і листову зелень.

Зробити свій, новий колаген, і запобігти розпаду вже існуючого, допомагає і такий важливий мікроелемент, як сірка, головним джерелом якої є часник. Проте для того, щоб "запустити" виробництво власного колагену, слід не забувати додавати його щодня майже в усі блюда, а це підходить далеко не усім.

Вживання бобових культур також сприяє виробленню колагену. Бобові продукти багаті амінокислотами, необхідними для формування цього білку. У деяких видах бобових багато міді, яка прискорює синтез власного колагену.

І останній, але далеко не за своєю значимістю, продукт, що допомагає організму в створенні колагену, - це горіхи. Усі горіхи - багаті джерела білку, але найкращими вважаються кешью, в яких багато цинку і міді, - елементів,  що сприяють виробленню колагену.

Колагенові біологічно-активні добавки

Останніми роками ми все більше і більше чуємо про колагенові добавки. Бажання виглядати молодше і допомогти здоров'ю своїх внутрішніх органів, кісток і суглобів, примушує багато людей прибігати до допомоги БАДів.


Результати декількох зарубіжних досліджень по ефективності колагенових добавок показали, що застосування цього типу БАДів може зробити позитивний вплив на м'язову масу, стан шкіри і зниження артритних болів добровольців. Проте відсутність подібних досліджень на території Росії робить вибір дієвої добавки непростою справою, втім, як і у випадку з будь-якими іншими добавками, виробництво яких в нашій країні ще доки слабо регулируется5.

Колагенові добавки отримують з природного біоматеріалу тваринного і рослинного походження. Колаген тваринного походження виділяють з хрящів, сухожиль і шкіри корів, свиней і курей, а  колаген морського походження - з риб.

Сировина ретельно обробляється: його змізерніють, екстрагують за допомогою ферментів і кислот і піддають декільком етапам тоншого очищення. В результаті виходить гідролізований колаген - вже розщеплена на пептиди речовина, яка легше засвоюється організмом.

Рослинний колаген виробляють шляхом екстракції з водоростей і пшениці. В результаті виходить вже розщеплений на пептиди гідролізований білок,  що добре засвоюється людським організмом.  Багато виробників вважають, що низька молекулярна маса такого колагену збільшує його проникнення в шкіру, тому його часто використовують в косметології при виробництві кремів.

Спектри дії і дозування БАДів

Харчові добавки з колагеном випускаються у вигляді пігулок, капсул і водорозчинних порошків.

Фахівці рекомендують ретельно вивчити інформацію про виробника і продукт перед купівлею. Нині робиться велика кількість колагенових БАДів, кожен з яких "заточений" на вирішення якоїсь певної проблеми. Приміром, ваша шкіра навряд чи стане краща, якщо ви прийматимете добавку, що містить колаген 10-го типу, який призначений для зміцнення хрящовій тканині.

Тому, краще, щоб в інструкції до БАДу було вказано, якого типу колаген в ній використовується і на яку проблему ця добавка спрямована. Так,  наприклад:

  • колаген 1-го і 3-го типів - допомагають підтримувати здорову кожу6;

[wn_grid id=20522″]


  • колаген 2-го і 10-го типів - є присутніми в хрящовій тканині, тому покращують здоров'я суглобів;

[wn_grid id=20571″]

  • колаген 5-го типу - допомагає стимулювати зростання плаценти у вагітних

Хоча деякі добавки можуть містити декілька видів колагену.

Добова потреба в добавці може варіюватися, і залежить від віку людини, його живлення і характеру його проблеми. Сьогодні деякі країни проводять  дослідження про способи виявлення індивідуальних потреб кожної людини в колагені. Тому, дозування, вказані в інструкціях до БАДів, зазвичай приблизні, і можуть бути різними залежно від форми, типу і призначення кожного БАДа.

Висновок

Колаген - один з найбільш важливих для людини білків, що визначає здоров'я багатьох органів і функцій нашого організму. Рівень і кількість колагену в кожному з нас залежить від того, який спосіб життя ми ведемо і чим живимося. На кількість і якість колагену в організмі можуть також вплинути і деякі аутоіммунні хвороби.

Іноді люди звертаються до використання добавок,  виробники яких обіцяють рішення багатьох проблем, пов'язаних з недоліком колагену. Окремі дослідження, що проводяться в цій області,  виявили деяке поліпшення стану шкіри, кісткової системи, м'язової маси і інших проблем  у більшої частини добровольців, що приймали колагенові БАДи.

Проте правове регулювання виробництва колагенових добавок(як у нашій країні, так і за кордоном) повністю не сформоване, і що найголовніше, дія таких БАДів ще недостатньо вивчена  для того, щоб бути повністю упевненим в їх ефективності.