Кемерон Діас: що я їм останні 15 років. Меню на тиждень

Кемерон Діас: що я їм останні 15 років. Меню на тиждень

Ми щодня бачимо зірок екрану і подіуму на глянцевих фотографіях, але нам нечасто вдається зазирнути до них на кухню і підглянути за їх тренуваннями. 42-річна Кемерон Діас відкриває секрети своєї прекрасної фізичної форми і високої працездатності: вся справа в підході до харчування, який вона змінила майже 15 років тому. Чим день у день харчується актриса - і що нам заважає робити так само?

Під час зйомок фільму робота на майданчику кипить зі світанку і до глибокої ночі. Але я не повинна забувати про свої обов 'язки по відношенню до власного тіла - рухатися, щоб вирувала кров і працювала м' язи, справно поставляти їм паливо у вигляді їжі.

Якщо ви не знаєте, як влаштована кіноіндустрія, то, можливо, здивуєтеся: за умовами контракту компанія годує всіх, хто знаходиться на знімальному майданчику. Так до чого, скажете ви, заморочуватися щодо їжі, якщо вона доступна вдень і вночі? Симпатичні співробітники спеціальної служби розкладають гори снеків, щоб у перервах між більш щільною їжею, яку підвозять кожні шість годин, всі могли перекусити.

Розмах застілля вражає. Уявіть собі величезний шведський стіл з найрізноманітнішою сніддю. Рогалики, булочки, пончики. Печиво. Сир твердий і плавлений, йогурти, фрукти, знову печиво. Коротше, найбагатший асортимент їжі, яку можна жувати нескінченно.

Люди їдять, не замислюючись. Вони не беруть на себе відповідальність - просто жують і жують. Почуваються жахливо, набирають вагу, а звинувачують у всьому їжу. Потрапити в цю пастку простіше простого. Їжу на зйомки нам доставляють, щоб ми не відволікалися, не думали, де б поїсти, тому що голодним вколювати по дванадцять годин на день неможливо.

Те, що задумувалося як прояв турботи про членів знімальної групи, стало міною уповільненої дії для їх здоров 'я. Працюючи в шаленому ритмі, ви неминуче зголоднієте, а часу, щоб задуматися про те, що ви їсте, немає. Подібні ситуації - ідеальне середовище для формування шкідливих харчових звичок.

Ви можете звинувачувати кого завгодно в тому, що вас спокушають смачною їжею. Або погодитися з тим, що у вас завжди є вибір - що і скільки є. Інакше кажучи, відповідати за те, якою їжею ви себе годуєте. Де б ви не були - в університеті або на роботі, в гостях або на знімальному майданчику, ваш обов 'язок - вибирати здорову їжу. Тому плануйте свій розпорядок так, щоб вчасно отримувати корисну їжу, а не просто заглушати голод. Візьміть на себе відповідальність і дійте.

Здорове харчування - це зона вашої відповідальності, де б ви не жили і ким би не працювали Фізична активність теж на вашій совісті.

Почніть зі сніданку

Останні десять років зі мною постійно працює візажистка. Її звуть Робін. Як ви можете здогадатися, після такого довгого знайомства вона як ніхто знає особливості моєї шкіри. Часто нам з Робін доводиться починати роботу рано вранці. Я маю на увазі дійсно рано. Якщо о 5.30 ранку мене чекають на знімальному майданчику, це означає, що я повинна встати о четвертій, прийняти душ і прибути на місце до половини п 'ятого.

Якщо я не встигла поснідати, Робін помічає це відразу. Їй достатньо поглянути на мене, щоб сказати: "Ти ще не їла".

Я відповідаю: "Знаю, знаю, сніданок вже везуть".

І тоді вона каже: "Добре, давай почекаємо".

Вона відмовляється мене гримувати, поки я не співаємо, тому що, варто мені покласти в рот перші пару шматочків їжі, як моя шкіра перетворюється. Робін оглядає моє обличчя під світлом ламп і оголошує, що можна починати.

Вона знає, що сніданок - найважливіший прийом їжі за день. Тому що, поки ми спимо, наше тіло знаходиться в стані спокою, відновлення і перезавантаження. Коли ми прокидаємося, готові до подвигів, тіло необхідно наситити поживними речовинами та енергією, щоб воно могло виконувати все, чого ми від нього чекаємо.

Я завжди планую свій сніданок, тому що чим швидше мені вдається його приготувати, тим легше підтримувати цю звичку. І вам раджу: обов 'язково включайте сніданок у свій розпорядок дня, щоб з самого ранку отримувати необхідний заряд енергії. Не солодкий сніданок на ходу, але повноцінний і здоровий, який бажано готувати самостійно. Для багатьох ранок - гарячий час, але це не привід позбавляти себе здорової їжі. Навпаки, при підвищеній активності значення сніданку тільки зростає.

Що означає планувати, коли мова йде про їжу

Кожна з нас досить добре знає себе, тому ми можемо припустити, в який час дня зголодніємо. Скажімо, ближче до вечора у вас починає урчати в животі. Ви знаєте, що намічена не на звичні шість, а на вісім вечора вечеря в ресторані змусить вас перекусити, інакше до вечері не дотягнути. А якщо вам доводиться вставати ні світло ні зоря, щоб везти дітей до школи, на зворотному шляху вас нестримно тягне до кіоску фаст-фуду.

Так як же налаштувати себе на успіх, коли справа стосується здоров 'я? Та точно так само, як ви налаштовуєтеся на хороший відпочинок, коли пакуєте валізи: збираючись плавати в морі, ви берете купальник. Якщо вам доведеться відправитися в піший похід, укладаєте кросівки. Назвіть це як хочете - життєвою мудрістю, плануванням, підготовкою. Те саме з харчуванням. Якщо ви берете з собою на роботу натуральні снеки або заздалегідь вибираєте місця, де можна перекусити чим-небудь корисним, вам не загрожує набити живіт всякою дрянню.

Я люблю планувати своє харчування. Я відчуваю себе впевненіше, знаючи - де б я не опинилася, у мене під рукою завжди буде здорова їжа.

Тижневий стратегічний запас

По неділях мене найчастіше можна застати вдома, на кухні, де я готую на тиждень. Я попереджаю друзів, що не зможу з ними зустрітися за обідом; а племінників, якщо вони хочуть побачитися, запрошую до себе. Я намагаюся не планувати на цей час ніяких зустрічей або дзвінків, тому що закладаю фундамент успіху на майбутній тиждень і займаюся собою і своїм здоров 'ям.

Якщо вам вдається викроїти пару-трійку годин протягом тижня, добре зробити закупівлі і заготовки одним махом. Якщо такої можливості немає, з 'їздіть за продуктами в суботу, а готовку залиште на неділю... або зробіть, як вам зручно.

Мої подруги-вегетаріанки варять овочевий суп, готують великий салат з капусти кале, який не розкисає в холодильнику (щоб салат не "поплив", заправляйте його соусом перед подачею до столу), і по горщику чечевиці і рису. Таким чином, у них завжди знаходиться, ніж перекусити. Іноді я заготовляю інгредієнти для салату і зберігаю їх окремо, щоб не втратили свіжості, а змішую в останній момент.

Для поповнення запасів білка я, як правило, готую курку, яка чудово зберігається в холодильнику кілька днів. Я додаю курятину до салату, який їм на обід, підігріваю з яйцем і зеленню до сніданку і їм разом з вівсянкою.

У мене є подруги, які не визнають рецептів; вони просто йдуть в магазин, накуповують всяких овочів, потім приходять додому і прямо за роздільною дошкою вирішують, що приготують. Інші цінують організованість, тому відправляються за покупками зі списком інгредієнтів, необхідних для приготування конкретної страви.

У магазин зі списком

Приступаючи до планування меню на тиждень, постарайтеся врахувати деякі важливі моменти.

Наскільки напруженою обіцяє бути найближчий тиждень? Продумуючи схему харчування на тиждень, я завжди враховую фактор фізичної активності. Якщо я знаю, що зможу п 'ять разів відвідати тренажерний зал і на мене чекають тренування підвищеної складності, мій раціон буде більш насиченим. Але якщо я збираюся тренуватися інтенсивно тільки два дні, а в інші п 'ять займуся аеробікою, то вибудую меню з розрахунком на середній рівень активності.

Що на сніданок? Сплануйте, що будете їсти вранці і які продукти вам знадобляться. Запасіться ними, щоб вистачило на тиждень. Яйця? Банани? Вівсянка? Переконайтеся в тому, що купили все необхідне.

Як щодо круп? Що ви віддаєте перевагу - кіноа або коричневий рис? А може бути, пшоно? Страви з круп гарні тим, що їх можна приготувати заздалегідь, оскільки вони чудово зберігаються в холодильнику. Якщо вам належить напружений тиждень, це істотно полегшує життя. Я вважаю за краще для різноманітності готувати відразу два види круп і чергувати їх. Наприклад, сьогодні коричневий рис з чорними бобами, а завтра кіноа.

Не забувайте про білок. Що ви увімкнете в меню? Курку? Рибу? Яловичину? Чи цього тижня ви скоротите кількість м 'яса, а білки будете споживати у вигляді бобових і рису? Слідкуйте, щоб у будинку завжди були яйця - джерело білка. Пам 'ятайте, що порція рису з чечевицею містить добову норму не тільки білка, а й норму цільного зерна.

Овочі та фрукти примхливі. Які овочі ви віддаєте перевагу в салаті, а які любите в смаженому, вареному або тушкованому вигляді? Якими фруктами ви любите перекушувати? Фрукти та овочі зберігаються не так довго. Якщо ви купуєте капусту кале, помідори і шпинат для салату, напевно, краще використовувати їх на початку тижня. Більш поживні овочі, такі як брюссельська капуста, перець або морква можна приготувати пізніше, оскільки вони зберігаються довше.

Увага: лимони! Лимонний сік - це "секретна зброя" хорошого кухаря. Мало знайдеться страв, які не стануть смачнішими від декількох крапель лимона. Лимонним соком можна здобрювати практично все, від м 'яса і овочів до круп. Я люблю яскраві аромати, а лимон завжди додає яскравості. До того ж лимонна кислота надає їжі солонуватий присмак.

Час до плити!

Для мене готовка - заняття приємне і розслабляюче. Це час, який я присвячую собі, своєму здоров 'ю і турботі про харчування тіла. Іноді по вихідних ми з подружками влаштовуємо дівичник і разом готуємо їжу на тиждень - або одну велику страву, яку ділимо на всіх, або кілька різних, але обов 'язково корисних.

Починаю я зазвичай з круп, тому що їх можна залишати на плиті без нагляду. Поки вони варяться (від 20 до 45 хвилин), я чищу і ріжу овочі (ріжу по-різному, залежно від того, що збираюся робити: смажити, пекти, гасити або готувати на пару). Потім приймаюся за м 'ясо. Я дуже люблю курячі грудки. Додаю до них трохи часнику, солі та оливкової олії, а потім ставлю на гриль або в духовку.

Коли все готово, я розкладаю їжу по харчових контейнерах з розрахунку один контейнер на день плюс один додатковий на той випадок, якщо мені доведеться затриматися на роботі. Коли все приготовлено заздалегідь, вранці залишається лише перекласти один з контейнерів в сумку-холодильник.

Я знаю, що, яким би важким не був день, крупи, курка і овочі, приготовані вдома, допоможуть мені протриматися. А якщо мені знадобиться терміново кудись летіти, я зможу сказати стюардесі, що не потребую фастфуду, тому що у мене все з собою - здорові домашні страви, приготовані з любов 'ю.

Їжте, коли зголоднієте

Людина, як все живе на землі, повинна нагодувати себе, коли голодна. Такий закон природи. Але ми, здається, частенько його забуваємо. Якщо ви читаєте глянцеві журнали, які обговорюють проблеми схуднення, або у вас є подруги, які вічно сидять на дієті, у вас могло виникнути враження, що з голодом треба боротися, а не дружити. Але ми з вами вже говорили, що голод необхідно втамовувати.

Якщо вам хочеться їсти...

  • Визначте, чи дійсно ви зголодніли. Якщо ви звикли до переїдання, вчіться їсти потроху - тоді вам відкриється сенс сигналів, які подає ваше тіло. Якщо їжа здорова, почуття голоду може знову прийти до вас години через три. Не чекайте, поки у вас прокинеться голодний вовк. Трохи засмоктало під ложечкою? Перекусіть, і почуття голоду відступить. Ви знову відчуєте себе в нормі. Не голодної, а повної сил і енергії, як людина, яка задовольнила найважливішу потребу організму.
  • Навчіться розпізнавати ситість - фізіологічний і психологічний стан задоволення після їжі. Ситістю тіло повідомляє про те, що в ньому достатньо палива, щоб спокійно продовжувати життєдіяльність. Як тільки ви зрозуміли, що більше не відчуваєте голод, припиняйте їсти, не чекаючи, поки виникне бажання терміново розстебнути ґудзик на штанах.
  • Не відволікайтеся під час їжі. Зосередьтеся на їжі і не відволікайтеся на зовнішні подразники (телевізор, смартфон, комп 'ютер, журнал або газету). Їжте повільно, приділяючи увагу кожному шматочку. При такому ставленні до їжі ви не залишитеся з упаковкою солоних крендельків перед екраном телевізора.

3 кроки до свідомого харчування

  • До їжі. Замість того щоб жувати все підряд, дочекайтеся легкого почуття голоду і втамуйте його їжею, яка забезпечить ваше тіло паливом.
  • Під час їжі. Їжте повільно, отримуючи від їжі насолоду. Чим вона пахне? Яка на смак? Хрустка? В 'язка? Пряна?
  • Після їжі. Прислухайтеся до своїх відчуттів. Вам добре? Хилить у сон? Розпирає енергія? Відчуваєте дискомфорт в області живота? Вам хочеться знову випробувати ці відчуття? Ви готові наступного разу знову їсти цю страву?

Турбота про правильне харчування починається з планування і приготування їжі і триває, поки ви не доїли останній шматочок, який залишить у вас відчуття ситості, а не переїдання. Тому що мета планування одна - харчуватися смачно і корисно, забезпечуючи тіло енергією, необхідною для життя і руху.