Калорійність вареної, сирої, запеченої в духовці, приготованої на пару кукурудзи на 100 грам, на 1 початок: склад, властивості, вітаміни та мінерали. Чи можна варену кукурудзу при схудненні? Калорійність страв з кукурудзою: салати, запечена в духовці

Калорійність вареної, сирої, запеченої в духовці, приготованої на пару кукурудзи на 100 грам, на 1 початок: склад, властивості, вітаміни та мінерали. Чи можна варену кукурудзу при схудненні? Калорійність страв з кукурудзою: салати, запечена в духовці

За допомогою вареної кукурудзи можна худіти. Такі висновки зробили вчені. Її калорійність невисока.

Зміст матеріалу


Кукурудза - багата вітамінами злакова культура, яка займає особливе місце в раціоні любителів різноманітного щоденного меню. Зерна кукурудзи додають у різні страви або їдять у початках.

  • Виходячи з того, що калорійність корисного злака не низька, багато хто уникає його вживання в їжу, особливо в період дотримання низькокалорійних дієт.
  • Дієтологи стверджують, що кукурудзу не тільки можна, але й потрібно включити в раціон навіть при суворій дієті.
  • Злак містить велику кількість клітковини, за рахунок чого нормалізує функціонування травного тракту, активує метаболізм і виводить токсичні речовини з організму.
  • У підсумку, вага поступово знижується. Плюс до всього, до складу кукурудзи входять компоненти, які підтримують баланс вітамінів і мікро- і макроелементів в організмі.

Щоб правильно скласти меню, потрібно уточнити калорійність злака у вареному, сирому та консервованому стані і вибрати найкращий варіант. З кукурудзи можна готувати дуже багато корисних і смачних страв, які не тільки допоможуть зміцнити здоров 'я, але і прикрасять навіть святковий стіл. Читайте далі.

Варена кукурудза: склад, властивості, вітаміни та мінералиВарена кукурудза

Прочитайте на нашому сайті статтю про те, скільки потрібно варити молоду кукурудзу. Ви дізнаєтеся, як правильно це робити.

Варена кукурудза - улюблене ласощі багатьох. Сирий продукт містить величезну кількість вітамінів і мінеральних компонентів. При термічній обробці частина корисних інгредієнтів руйнується, тому для варіння радиться використовувати сорти кукурудзи, які готуються швидко. Які властивості у початка? Які він містить вітаміни і мінерали?

До складу вареної жовтої кукурудзи входять:

  • Вітаміни групи В - у великих відсотках В3 і В9
  • Вітаміни А - 1 мкг в 100 г злаку, С, Е, РР, Н, К, D 
  • Макроелементи: Са, К, Р, Mg, Na 
  • Мікроелементи: Zn, Cu, Mn, Se, Fe 
  • Амінокислоти - замінені та незамінні
  • Складні вуглеводи
  • Жирні кислоти - поліненасичені та насичені
  • Вода і бета каротин
  • Харчові волокна, що є цінною рослинною клітковиною - 2,7г на 100 г злаку

Незважаючи на те, що відварена кукурудза містить великий відсоток вуглеводів, її регулярне вживання заохочується дієтологами, оскільки продукт постачає організм корисними речовинами, сприяючи нормальній роботі внутрішніх органів і систем.

Варене початок забезпечує потребу калію та магнію, сприяючи нормалізації роботи серцево-судинної системи:

  • Калій (К) і магній (Mg) допомагають стабілізувати АД, беруть участь в обмінних процесах білків і вуглеводів, покращують передачу імпульсів нервових клітин в головний мозок.
  • Кукурудза містить велику кількість кальцію (Са), який бере участь в утворенні кісткової тканини, мінералізації зубів і згортанні крові.
  • Фосфор (Р) нормалізує кислотно-лужний баланс і стабілізує процес енергетичного обміну.
  • Залізо (Fe) необхідно для нормальної роботи нервової системи і травного тракту, а також для утворення кісток.
  • Мідь є антиоксидантом, підтримує еластичність і пружність судинних стінок, бере участь у виробленні колагену.
  • Цинк (Zn) зміцнює імунітет, позитивно впливає на зростання і відновлення волосся, покращує процес засвоєння вітаміну А.
  • Марганець (Mg) - антиоксидант. Він нейтралізує шкідливий вплив вільних радикалів на клітини, знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
  • Селен (Se) також має дію антиоксиданту, попереджає розмноження ракових клітин, покращує роботу ендокринної системи і підвищує імунітет.Варена кукурудза

Користь вареної кукурудзи також обумовлено наявністю вітамінів у складі:

  • Вітаміни групи В сприяють нормалізації метаболізму, позитивно впливають на роботу ЦНС і травного тракту, підвищують імунітет, активізують регенераційні процеси в організмі, захищають епітелій від негативної дії патогенних агентів.
  • Вітамін А або ретинол володіє противірусною функцією, попереджає появу пухлинної хвороби, сприяє активізації регенераційних процесів, покращує роботу зорового апарату.
  • Вітамін С підвищує захисні здібності організму, нормалізує функції сполучної і кісткової тканини.
  • Вітамін Е підтримує молодість кожного покриву, нормалізує роботу статевих залоз.
  • Вітамін D покращує засвоєння вітаміну А, підвищує працездатність, зміцнює кісткову тканину, позитивно впливає на нервову систему.

Варену кукурудзу вживають як сечогінний засіб, з метою фільтрації нирок. Злак у відвареному стані корисний при наявності запальних процесів в організмі, оскільки допомагає швидко виводити токсини і шлаки. Використовується також як профілактика проти набряків.

Включення в раціон відвареної кукурудзи стимулює вироблення жовчі, брак якої призводить до розвитку гельмінтозу, хронічних запальних захворювань і до зниження імунітету. У народній медицині кукурудзу у вареному вигляді використовують при дискінезії жовчевивідних шляхів.

Калорійність і глікемічний індекс: вареної кукурудзи на 100 г, калорійність 1 початка з сіллю, без соліВарена кукурудза

Калорійність кукурудзи залежить від сорту і способу термічної обробки.

  • У середньому вона становить 127 ккал у 100 г вареної кукурудзи.
  • В одному відвареному початку масою близько 250 г калорійність становить 160 ккал.
  • КБЖУ солі дорівнює нулю, калорійність 1 початка, звареного в солоній воді або посипаної сіллю після термічної обробки, не змінюється. Вона буде рівна калорійності такого ж початку без солі.

Кукурудза відрізняється високим значенням глікемічного індексу. У середньому показник для вареного злака становить 82 одиниці. У окремих солодких сортів показник вищий.

БЖУ вареної кукурудзиВарена кукурудза

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів у складі 100 г жовтої вареної кукурудзи розраховується за приблизною кількістю БЖУ.

  • У 100 г - 3 г білка, 2-3 г жирів, 15-18 г вуглеводів.

БЖУ кукурудзи нестабільний і залежить від сорту злака, а також від застосовуваного способу термічної обробки.

Кукурудза сира: калорійністьКукурудза сира

Сира кукурудза в початках в основному складається з вуглеводів, і тому має високу калорійність.

  • У 100 г зерен міститься близько 101 ккал (залежно від сорту).

Якщо врахувати, що приблизна вага одного початка близько 300 г, а качан без зерен становить 1/3 від усього продукту, виходить, що 1 початок свіжої кукурудзи має 200 г зерен злакової культури і в цьому випадку калорійність становить близько 202 ккал.

Чи можна варену кукурудзу при схудненні?Варену кукурудзу можна при схудненні

Факт, що кукурудза містить велику кількість вуглеводів, породжує питання у багатьох бажаючих позбутися зайвої ваги. Згідно з думкою дієтологів, завдяки великій кількості рослинної грубої клітковини в складі, кукурудза нормалізує роботу травного тракту, сприяє виведенню шкідливих речовин і стабілізує метаболізм, що призводить до зниження ваги. Але чи можна варену кукурудзу при схудненні?

  • Враховуючи склад і калорійність злакової культури, варену кукурудзу радять включити в денний раціон як суворої, так і щадної дієти.
  • У складі кукурудзи присутні всі необхідні для повноцінного функціонування організму речовини, за рахунок чого дієта виходить збалансованою, нешкідливою для здоров 'я і переноситься без стресу для організму.
  • За допомогою системи харчування, в меню якої допускається включення кукурудзи, вдається позбутися 4-5 кг зайвої ваги за 7 днів.

Для зниження ваги організовують розвантажувальні дні, популярні також триденні, чотириденні та тижневі дієти. Монодієта дозволяється, якщо відсутні протипоказання. Кукурудзяну монодієту необхідно поєднувати з фізичною активністю.

При включенні кукурудзи в дієтичний раціон, слід знати, що:

  • У зернах злакової культури міститься глутамінова кислота, яка прискорює процес розщеплення жиру.
  • Кукурудза містить повільні вуглеводи, за рахунок чого після вживання вареного продукту відчуття ситості триває довго.
  • Великий відсоток грубої клітковини нормалізує перистальтику кишечника і стимулює травний процес.
  • Специфічні ферменти, що містяться в складі злаку, прискорюють метаболізм і процес розщеплення жирового шару.
  • Кукурудза не містить глютену і є гіпоалергенним продуктом. Її дозволяється використовувати в будь-якому віці.
  • Кукурудза містить білки, що беруть участь в утворенні м 'язової тканини.

 При включенні кукурудзи в меню важливо враховувати, що продукт не варто поєднувати з білками. Регулярне вживання кукурудзи може викликати діарею або загострити приховані порушення в ЖКТ. З кукурудзою добре поєднуються овочі, які не містять крохмаль.

Солодка кукурудза, консервована в банку: калорійність на 100 грамСолодка кукурудза, консервована в банку

Для консервування використовують жовту кукурудзу в початках цукрових сортів. Калорійність 100 грам солодкої кукурудзи в банку в середньому становить 58 ккал. Однак залежно від фірми виробника і використаного сорту злаку калорійність може варіюватися до 100 ккал.   

Булгур з кукурудзою консервованою: калорійність

 Смачний і корисний салат - булгур з кукурудзою консервованою і овочами. Потрібно взяти:

  • Булгур - 368 г
  • Морква - 78 г
  • Лук - 82 г
  • Часник - 42 г
  • Кукурудзи - 170 г
  • Олія - 25 г

Робіть так:

  • Розмельчені цибулю і моркву підсмажуйте в олії, додайте часник і кукурудзу.
  • Склад залиште на повільному вогні 2-3 хвилини.
  • Отриману масу додайте в попередньо приготований на воді булгур. Перемішайте, готово.

 Калорійність 100 г такого салату з булгуром і кукурудзою становить 110 ккал.

Салат з кукурудзою і тунцем: калорійністьСалат з кукурудзою і тунцем

Для приготування салату з кукурудзою і тунцем потрібно взяти:

  • Тунець в олії - 180 г
  • Банку солодкої кукурудзи - 340 г
  • Болгарський перець - 100 г
  • Чорний мелений перець - 2 г
  • Свіжий огірок - 200 г
  • Оливкова олія - 10 г
  • Сік лимона - 5 г
  • Зелені - небагато
  • Сіль - 2 г

Робіть страву так:

  • Масло з риби злийте, тунця наріжте кубиками.
  • Додайте огірок, кукурудзу, нарізаний довгими смужками болгарський перець, зелень, чорний перець.
  • Залийте оливковою олією і соком лимона, присоліть.
  • Перемішайте, готово.

Калорійність 100 г такого салату становить 105 ккал.

Салат з кукурудзою, яйцями і ковбасою: калорійністьСалат з кукурудзою, яйцями і ковбасою

До переліку потрібних продуктів для салату з кукурудзою, яйцями і ковбасою входять:

  • 1 банку консервованої кукурудзи - 340 г
  • Напівкопчена ковбаса - 200 г
  • Бурий рис - 70 г
  • Варене вкруте куряче яйце (4 шт) - 270 г
  • Натуральний йогурт - 40 г

У попередньо зварений рис додайте кукурудзу, нарізані кубиками яйця і подрібнену смужками ковбасу. Потім заправте йогуртом, посоліть і поперчите до смаку. Калорійність 100 г такого салату становить 207 ккал.

Кукурудза попкорн: калорійністьКукурудза попкорн

Попкорн вважається висококалорійним продуктом і його не рекомендується використовувати при проблемах із зайвою вагою. Калорійність кукурудзи попкорну залежить від добавок. Приготований без добавок, містить близько 370 ккал на 100 г. Карамельний попкорн містить до 400 ккал, а солоний до 407 ккал. Енергетична цінність сирного попкорну становить 506 ккал.

Кукурудза на грилі: калорійністьКукурудза на грилі

Кукурудзу на грилі готують різними способами: на багатті і в фользі. У середньому калорійність кукурудзи гриль становить 110-125 ккал, залежно від способу приготування та сорту злакової культури. 

Салат з кукурудзою і куркою: калорійність

 Для салату з кукурудзою і куркою потрібно взяти:

  • Куряче філе - 500 г
  • Огірок - 100 г
  • Укроп і селер - по 10 г
  • Півбанки консервованої кукурудзи - 170 г
  • Листовий салат - 150 г
  • Цибуля - 100 г
  • Йогурт - 120 г
  • Сіль і перець до смаку

Обсмажене куряче філе розріжте смужками, додайте зелень і огірок. Заправте попередньо приготованим соусом з нарубаної цибулі, солі, перцю та йогурту. Отриману масу змішайте з листям салату і кукурудзою. Харчова цінність або калорійність 100 г такого салату - 74 ккал.

Кукурудза на пару: калорійністьКукурудза на пару

Кукурудза, приготовлена на пару - це корисний і дієтичний продукт. Її можна їсти з овочевим салатом. Щоб приготувати, потрібно зробити наступне:

  • Кукурудзу ретельно промийте під проточною водою і поставте в пароварку або мультиварку, включаючи спеціальний режим "Пар".
  • На готовку йде приблизно 25 хвилин.
  • Готову кукурудзу можна посолити, сбрызнуть оливковою олією або лимонним соком.

Калорійність 100 г продукту, приготованого на пару без добавок, становить 80 ккал.

Кукурудза, запечена в духовці: калорійністьКукурудза, запечена в духовці

Промите початок кукурудзи потрібно покласти на аркуш фольги, посолити і сбрызнуть оливковою олією, потім завернути і поставити на противагу. Готуйте страву в розігрітій до 220 градусів духовці, 30 хвилин. Калорійність такої кукурудзи, запеченої в духовці, становить 66 ккал за початок.

Салат з фасіллю і кукурудзою: калорійність

Щоб зробити салат з фасіллю і кукурудзою, потрібно взяти по 400 г (1 банку) консервованої квасолі і кукурудзи, сухарики - 30 г і майонез - 170 г. Всі інгредієнти слід змішати і заправити майонезом. Калорійність салату становить 207 ккал за 100 грам. 

Калорійність: крабовий салат з яйцем, рисом, кукурудзою

 Склад цього крабового салату багатокомпонентний. Потрібно взяти:

  • Ріс - 300 г
  • Куряче яйце - 5 штук, приблизно 240 г
  • 1 банку консервованої кукурудзи - 340 г
  • Крабові палички - 300 г
  • Майонез - 200 г
  • Сіль - 4 г

Робіть так:

  • Заморожені крабові палички потрібно потріть на дрібній терці.
  • Рис промийте і зваріть у підсоленій воді.
  • Яйця зваріть, почистіть і натріть на великій терці.
  • Потім рис змішайте з кукурудзою та іншими інгредієнтами.
  • Посоліть, заправте майонезом і перемішайте. Готово.

Калорійність 100 г такого салату дорівнює 184 ккал.

Калорійність салату - капуста, кукурудзаСалат капуста з кукурудзою

Для приготування багатого вітамінами салату потрібно взяти:

  • Крабові палички - 200 г
  • Консервовану кукурудзу - 280 г
  • Білокачанну капусту - 400 г
  • Сіль - 2 г

 Капусту наріжте соломкою, присоліть, і придушіть руками до появи соку. Потім додайте нарізані кубиком крабові палички, кукурудзу та перемішайте. Можна приправити нежирним йогуртом. Харчова цінність або калорійність 100 г салату становить 67 ккал. Якщо приправите йогуртом, тоді калорійність буде 120 ккал.

Крабовий салат з огірком і кукурудзою: калорійність

Крабовий салат з огірком і кукурудзою: калорійність

Для приготування такого крабового салату потрібно взяти:

  • Крабові палички - 150 г
  • Огірок - 1 шт., приблизно 100 г
  • Відварене яйце - 1 шт., приблизно 55 г
  • Консервовану кукурудзу - 70 г
  • Сметану - 30 г

Всі інгредієнти, крім злаку, слід нарізати кубиками. Змішайте, додайте кукурудзу, заправте сметаною і перемішайте. Калорійність 100 г такого салату становить 82 ккал.

Як правильно варити кукурудзу: рекомендаціїВарена кукурудза

Щоб варена кукурудза вийшла смачною, потрібно віддавати перевагу молодим початкам. Як правильно варити кукурудзу? Також дотримуйтесь певних рекомендацій:

  • Кочерижка молодої кукурудзи на дотик м 'яка і пружна, зернятка з соковитою м' якотттю світло-жовтого кольору.
  • Попереднє замочування дозволить скоротити час термічної обробки і зберегти більше вітамінів у зернятках злаку.
  • Кукурудзу варите в киплячій воді. Окріп повинен покривати початки цілком. Надто великі початки можна розрізати навпіл.
  • Час варіння залежить від ступеня стиглості злака. Молода кукурудза в листях вариться максимум 20 хвилин. Після 10 хвилин варіння радимо кожні 5 хвилин пробувати зернятка на готовність, використовуючи вилку.
  • Коли кукурудза вже готова, потрібно залишити початки в каструлі, накривши рушником на 15 хвилин. Зернятка в початках після впарювання стають більш м 'якими і ароматними.
  • Соліть кукурудзу перед вживанням. Якщо початок готувати в солоній воді, зернятка будуть жорсткими.

Не забувайте, що варити початки необхідно в чистій воді - очищеній після фільтру або в покупній в бутилях. Вода з-під крана може бути занадто жорсткою. Це позначиться на смакових якостях.

Протипоказання до вживання вареної кукурудзиВарена кукурудза

Варену кукурудзу не дозволяється вживати в період лактації, оскільки для несформованого травного тракту малюка, біологічно активний склад продукту небезпечний. У грудничка можуть з 'явитися коліки, здуття і підвищений метеоризм. Інші протипоказання до вживання вареної кукурудзи:

  • Не рекомендується використовувати при тромбозі, підвищеній згортності крові і тромбофлебіті. Через великий відсоток вітаміну К у складі злак може спровокувати утворення тромбів і стати причиною закупорки судин.
  • Люди з проблемами ЖКТ, зокрема з виразковою хворобою і гастритом, повинні вводити продукт у раціон з обережністю. Грубі волокна оболонок зерен кукурудзи здатні посилити проблеми з травленням.
  • Вживання вареної кукурудзи протипоказано також при цукровому діабеті та анемії. Важливо знати, що надмірне вживання вареної кукурудзи може викликати метеоризм і нудоту.

Кукурудза - корисний і багатий цінними компонентами продукт. Його можна вживати в різному вигляді - свіжому, замороженому, консервованому. Вживайте початки, поєднуючи з овочами, курячим м 'ясом і бобовими. Просто відваріть початок, присоліть і насолоджуйтеся неповторним смаком жовтих солодких зерен. Приємного апетиту!