Горіх кохання - бразильський горіх

Горіх кохання - бразильський горіх

Так називають на його батьківщині бразильський горіх. Усі чули, що у Бразилії багато диких мавп. Хоча, хто знає, скільки їх там тепер, зате у Бразилії ростуть бразильські горіхи.

І хоча бразильський горіх відноситься ні до горіхів, а до зерен, він вважається одним з найсмачніших горіхів або «не горіхів», як прийнято його називати.

Насправді це насіння південноамериканського, тропічного дерева - бертолетии високою. Назву своє дерево дістало на честь французького хіміка Клода Луї Бертолле. Бертолетия висока - Bertholletia excelsa - високе дерево до 50 метрів заввишки.

Гладкий ствол бразильського горіха у вершини розходиться віялом, утворюючи кулясту крону. Листя у бертолетии довгасте, вузьке. Квітки невеликі, сіро-зелені.

Із-за їх глибини запилювати квітки можуть тільки «орхідейні» бджоли, завдяки тому, що у цих комах дуже довгі хоботки, якими вони і дістають до дна квіткової чашки. На жаль, це дикі бджоли і живуть вони тільки в джунглях. Більше нікому з комах зробити це не вдається. Тому і плоди збирають тільки з диких дерев.

Плід бразильського горіха схожий на кокос. Може важити до 2 кг Щільна дерев'яниста дуже тверда оболонка приховує від 12 до 24 насіння, яке лежить під оболонкою, як би в стручках до 5-6 см завдовжки. Продають бразильські горіхи, як правило, очищеними. За смаком вони нагадують кедрові.

Дерево бразильського горіха може жити до 1000 років.


Батьківщиною бразильського горіха вважаються джунглі Амазонки і Оріноко, Венесуела, Бразилія, Гвіана, східна Болівія... Високі красиві дерева бертолетии вважаються найпоширенішими горіхами вологих тропіків.

З причини того, що бертолетии живуть так довго, вони бачили імперії ацтеків, майя, інків. Шкода тільки що дерева не можуть нам про це розповісти, оскільки не уміють розмовляти. Чи можливо правильніше сказати - ми не уміємо їх слухати.

У Європу бразильський горіх в XVI столітті завезли іспанці, яких уразили великі горіхи, що ростуть на деревах. Багатьох ці горіхи врятували від голоду.

Європейці досить скоро оцінили належним чином корисні і поживні властивості бразильського горіха.

Ці дивовижні зерна на 70% складаються з жиру, і на 20% - з білку. У бразильських горіхах містяться так само: вітаміни - А, B1, E, клітковина, ефірна олія, флавоноїди, вуглеводи, мінеральні речовини : калій, магній, мідь, фосфор, залізо, магній, селен, цинк.

Один єдиний бразильський горіх може дати необхідне живлення дорослій людині на цілий день.

Бразильські горіхи мають цілющі властивості, вони прекрасно очищають кишечник, підтримують імунітет, нормалізують кровообіг і кров'яний тиск, перешкоджають утворенню тромбів, служать ефективною профілактикою онкології, атеросклерозу, катаракти, омолоджують увесь організм і уповільнюють подальше старіння.

Усе це завдяки селену, який називають елементом довголіття, але оскільки селен має властивість накопичуватися, що підтверджують і дослідження, проведені в найбільшому університеті Нової Зеландії, не рекомендується з'їдати більше 2 бразильських горіхів в день.

Бразильські горіхи виводять з організму шкідливий холестерин, нормалізують вміст цукру в крові, тонізують, допомагають впоратися із стресами, позбавляють від депресії, роблять людину життєрадісною і дозволяють багато і із задоволенням працювати.

Бразильські горіхи живлять клітини мозку, допомагають позбавитися від безпліддя, нормалізуючи роботу гормональної системи і статевої сфери

Чоловікам бразильські горіхи допомагають збільшити сексуальну активність, і стимулює утворення сперматозоїдів, на батьківщині бразильський горіх називають «горіхом любові».

І ніякий растишка не допоможе краще за бразильський горіх швидше і міцніше рости дітям.

А ще бразильські горіхи сприяють зниженню ваги, одночасно збільшуючи м'язову масу.


У офіційній медицині низки країн витяг з бразильського горіха використовується для поліпшення здатності згущуватися крові і підвищення її якості.

Споживання бразильських горіхів покращує зовнішній вигляд людини, допомагаючи шкірі залишатися гладкою і чистою, волоссю пишними.

Бразильський горіх використовується на промисловій основі в косметології, особливо антивіковій. З бразильських горіхів отримують цінну олію, яка, входячи до складу косметики, глибоко проникає в шари шкіри, живить і захищає її, зберігаючи вологу і запобігаючи появі зморшок.

Олію бразильського горіха використовують не лише для догляду за обличчям, але і для відходу за руками, тілом і волоссям. А так само його додають в креми для гоління для чоловіків.

Для того, щоб руки не видавали вік, і були м'якими і ніжними олію бразильського горіха можна додавати у свій крем для рук.

Олія так само загоює порізи і подряпини.

У домашніх умовах можна приготувати омолоджуючу маску з бразильського горіха.

Стовкти ядро горіха, додати маслинову олію до стану кашки, нанести на обличчя. Змити через 15 хвилин теплою водою, вмиватися прохолодною.

Маска, що розгладжує зморшки

1 ст. ложку стовченого горіха змішати з 1 чайною ложкою меду, додати вершків до сметаноподібної консистенції. Нанести на обличчя на 10-15 хвилин. Змити теплою водою, протерти особу кубиком льоду.

Олію бразильського горіха можна втирати в корені волосся за півгодини до миття, щоб вони швидше росли і були пишними, шовковистими, блискучими.


Олія бразильського горіха входить до складу хороших художніх фарб. Написані ними картини надовго зберігають яскравий живий колір.

Плоди бразильського горіха їдять сирими, підсоленими, зацукрованими, підсмаженими, додають в кондитерські вироби, салати, соуси і холодні блюда.

У Бразилії і США бразильські горіхи додають в різдвяні піроги.

Суп з бразильським горіхом

Вам буде потрібно:

  • 1,5 л курячого бульйону;
  • 1 склянка бразильських горіхів;
  • 2 ст. ложки борошна;
  • 2 ст. ложки вершкового масла;
  • 1 склянка вершків;
  • 1-2 морква;
  • 10 г листя огіркової трави;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Горіхи обсмажити в духовці впродовж 10 хвилин при температурі +200 С.

Моркву натерти на терці і разом з горіхами подрібнити у блендері, додавши трохи теплого курячого бульйону.

У каструлю з товстим дном покласти вершкове масло, обсмажити в нім борошно, цівкою, постійно помішуючи, влити курячий бульйон, що залишився. Додати горіхи з морквою з блендера, зливання, посолити, поперчити і тушкувати хвилин 20 на повільному вогні.

При поданні до столу посипати подрібненою зеленню огіркової трави або натертим на терці огірком.

Салат з бразильським горіхом

Вам буде потрібно:


  • 50 г бразильського горіха;
  • 2 ківі;
  • 1 банан;
  • 2 груші;
  • 150 мл вершків;
  • мед за смаком.

Спосіб приготування :

Бразильський горіх змолоти. Ківі, банан, груші дрібно нарізувати, додати мед, обережно перемішати і залити збитими вершками.

Згори можна посипати кокосовою стружкою і тертим шоколадом.