Чим гостріше, тим здоровіше. 6 правил живлення для захисту від грипу і ГРВІ

Чим гостріше, тим здоровіше. 6 правил живлення для захисту від грипу і ГРВІ

Виявляється, блюда і напої, щедро приправлені спеціями і прянощами, допоможуть в захисті від грипу і ГРВІ. Що ще треба врахувати у своєму меню, щоб не захворіти із застудою? Грип і інші респіраторні захворювання складають від 80% до 90% усіх інфекційних захворювань. Живлення здатне істотно вплинути і на захворюваність, і на хід хвороби.


Раціон має бути збалансованим по своїй енергетичній цінності і по складу усіх основних речовин — білків, жирів і вуглеводів. Не забувайте, що білкова їжа повинна складати не менше 20% раціону по енергетичній складовій. Багато імунних структур в організмі будуються з білку. Гарячі супи на курячому, яловичому бульйоні, м'ясні, рибні блюда будуть в цей період дуже корисні. Вегетаріанцям потрібно продумати раціон так, щоб він був насичений продуктами, що містять рослинний білок, — це бобові, включаючи соєві продукти, крупи, гриби. Подарунки з теплих країн. Яка користь в зимових фруктах?

  • Збільште дозу вітамінів. Багато вітамінів і мінерали потрібні для формування неспецифічного захисту організму. Вони регулюють утворення імунних клітин, речовин, що беруть участь в імунній відповіді. Навпаки, вітамінний дефіцит сприяє збільшенню частоти інфекційних захворювань. У продуктах рослинного походження вміст вітамінів зимою і весною знижується. Тому в період епідемії, загрози захворювання треба не забувати підтримувати організм регулярним прийомом вітамінно-мінеральних комплексів. Усім відомо, як важливий в цей період достатній вступ з їжею вітаміну С, проте наукові дослідження показали колосальну роль у формуванні імунного захисту і вітаміну D. Вітамін D збільшує активність імунних клітин, активізує вироблення антимікробного пептиду кателицидина, який утворюється в макрофагах у відповідь на дію шкідливих агентів — вірусів і бактерій. Результати недавнього обстеження студентів Москви і інших міст РФ показали, що забезпеченість вітаміном D понижена і далека від норми майже у 80% молоді. Багато в чому це обумовлено нестачею сонячного світла в наших широтах, адже вітамін D виробляється в шкірі під дією сонячних променів. Але ми можемо отримати його, і вживаючи деякі продукти. Найбільше вітаміну D в печінці тріски, жирній морській рибі — сьомзі, сардинах, оселедцеві і так далі

До речі, прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів — квашена капуста, куди можна додати лук, журавлину, рослинну олію. До того ж це доступний і традиційний для нас продукт.

Часник і лук в сезон застуди слід теж активніше вживати у блюдах, заправках до них. Окрім того, що часник і лук містять фітонциди, що захищають від вірусів, це ще і джерело корисних мінералів, приміром селена. Селен бере участь в регуляції синтезу імунних комплексів, утворенні антитіл, потрібний для формування постінфекційного імунітету. Окрім часнику і лука, селену багато в грибах, насінні, кунжуті, арахісі, бобових і злакових. Не менш важливий в простудний сезон і такий мінерал, як цинк, що володіє, окрім корисної дії на імунні клітини, деяким противірусним ефектом. Він міститься в морепродуктах, м'ясних продуктах, висівках, насінні і горіхах. Горіхи-провокатори. Продукти, які викликають головний біль

Вживайте більше продуктів, багатих антиоксидантами. Вони допомагають організму чинити опір інфекції, борються з окислювальним стресом, вільними радикалами, які руйнують клітини. Багато антикосидантов — антоцианов і проантоцианидов — в ягодах червоного, темно-червоного і фіолетового кольорів. Наприклад, в журавлині, малині, вишні, чорній смородині, чорноплідній горобині. Зараз у свіжому вигляді їх знайти складно, тому чудово підійдуть заморожені. Краще робити з них морсы. Для цього треба ягоди розморозити, віджати сік, зварити залишки, остудити, процідити відвар, влити в сік і можна додати мед. Додайте розморожені ягоди в десерти, сир, йогурт.


Антиоксидантами є і вітаміни С і Е. найпотужніші антиоксиданти — спеції: гвоздика, кориця, куркума, кмин, каррі, шавлія. У гострому чили-перце міститься капсаицин, який надає йому пекучого смаку і має антисептичні властивості. Тому приправити їм блюдо буде корисно. Можна в плов покласти куркуму, випекти пиріг з сиром і кмином. Додати в каву корицю або трохи порошку чорного меленого перцю. Ще одне джерело антиоксидантів і біологічно активних речовин — мед. Він теж вважається незамінним продуктом для підтримки імунної системи людини. Але мед не слід додавати в окріп або гарячий чай — так він втрачає частину корисних властивостей. Можна його вживати з яблуком, лимоном, сиром. Чи вприкуску з чаєм.

Щодня включайте в меню продукти, що містять пробіотики і пребиотики. Пробіотики — це кисломолочні продукти, причому бажано «живі», які містять корисні лакто— і біфідобактерії і зберігаються недовго. Чим коротше термін зберігання, тим краще. Вони підтримують здоров'я шлунково-кишкового тракту і благотворно впливають на імунітет. Пребиотики — це середовище, яким живляться корисні бактерії. До них відносяться цельнозерновые продукти — хліб, висівки, злакові каші(вівсянка, ячмінь, гречка), а також овочі, багаті харчовими волокнами.

Вибирайте корисні напої. Наприклад, натуральні соки домашнього приготування. Вибираючи сік в магазині, дивитеся на етикетку. Віддавайте перевагу також натуральним сокам або напоям, що містять не менше 35— 40% натурального соку. Можна пити трав'яні чаї з включенням трав, що вважаються адаптогенами — речовинами, здатними підвищувати неспецифічну опірність організму до широкого спектру шкідливих дій фізичної, хімічної і біологічної природи. Це такі рослини, як родиола рожева, подорожник, кульбаба, чебрець, солодка, ехінацея, женьшень та ін.

Дуже корисні чай обліпихи і імбирного. Можна натерти свіжий імбир і приблизно чайну ложку заварити склянкою гарячої води. Коли напій трохи охолоне, додати чайну ложку меду. Такий чай теж допомагатиме підвищенню опірності організму.