Благородний і молодий: корисні властивості білого чаю

Благородний і молодий: корисні властивості білого чаю

В порівнянні із зеленим і чорним чаєм, про переваги якого багато говорять і пишуть, білому чаю приділяють менше уваги. Проте плюсів у нього немало. Чим же він може бути корисний?


Білий чай виготовляється з листя чайної рослини - китайська камелія(Camellia sinensis), з якого отримує чорний і зелений чаї. В основному виробництво білого чаю зосереджене в Китаї, рідше в Таїланді, Індії, Тайвані і Непалі. Для його приготування збирають наймолодше листя рослини і, на відміну від інших сортів, проводять їх мінімальну термообробку, а іноді їх просто сушать на сонці. Це дає яскраво виражений смак: тонкий, ніжний і злегка солодкуватий.

У білого і зеленого чаю приблизно однаковий набір поживних речовин. Неспроста білий чай часто називають «ясно-зеленим чаєм» по його відтінку. Як і усі види чаїв, білий насичений поліфенолами, катехінами і антиоксидантами. Завдяки мінімальній обробці корисні речовини в нім зберігаються краще. Він несе в собі величезну користь для здоров'я: починаючи від спалювання жиру і закінчуючи боротьбою з раковими клітинами. Основними перевагами білого чаю є:

  1. Високий рівень антиоксидантів

Білий чай багатий антиоксидантами, які допомагають у боротьбі з вільними радикалами. За рахунок цього знижується ризик виникнення діабету, раку, ішемічної хвороби серця і ряду хронічних захворювань. Певні дослідження показали, що і у білому, і в зеленому чаях однакова кількість антиоксидантів і поліфенолів. Згідно з дослідженнями, щоденне вживання щурами білого чаю поліпшило роботу багатьох систем їх організму і запобігло окислювальним реакціям. На відміну від інших видів чаю у білому менше всього кофеїну - від 15-20 мг в 250 мл, коли як в зеленому - до 30 мг, а в чорному - до 50 мг.

  1. Поліпшення здоров'я порожнини рота

У білому чаєм знаходиться багато з'єднань, сприяючих зміцненню здоров'я порожнини рота, у тому числі і рослинні - поліфеноли і таніни. Ці з'єднання блокують поширення бактерій і тим самим зменшують утворення бляшок. Крім того, у білому чаї є присутнім фторид: він перешкоджає зростанню різних утворень в порожнині рота. За результатами досліджень, в чашці такого чаю знаходиться близько 34% фториду, а цього вистачає, щоб запобігти захворюванням порожнини рота.

  1. Наявність жирогосжигательных функцій

У білому і зеленому видах чаю міститься однаковий рівень катехінів - рослинних з'єднань, що мають антиоксидантні властивості. Вони збільшують швидкість метаболізму, дозволяючи тим самим швидше спалити жир. Лабораторні дослідження показують, що екстракт білого чаю сприяють швидшому розпаду жирових клітин і, що найпривабливіше, запобігає утворенню нових.

  1. Поліпшення репродуктивної функції

Численні дослідження показують, що білий чай сприяє репродуктивному здоров'ю, збільшуючи вірогідність зачаття і благополучного народження дітей. Особливо добре він впливає на чоловічу репродуктивну функцію. В ході досліджень, проведених на тваринах, було виявлено, що білий чай запобігає в насінниках окислювальним процесам, викликаним вільними радикалами. Це сприяє поліпшенню якості сперми.


  1. Позитивний вплив на роботу головного мозку

Завдяки високому вмісту катехінів білий чай допомагає захистити і поліпшити здоров'я мозку. Експерименти, проведені іспанськими ученими, показали, що екстракт білого чаю відмінно захищає клітини мозку щура від окислювального процесу і токсичності. Окрім цього екстракт білого чаю запобігає порушенням в клітинах головного мозку, які виникають в результаті окислювальних реакцій.

У білому чаї приблизне таке ж зміст антиоксидантів, як і в зеленому чаї. Завдяки цьому цей вид чаю запобігає когнітивним процесам в головному мозку у літніх людей, знижує ризик старечого слабоумства і розвитку хвороби Альцгеймера.

  1. Зниження рівня холестерину

Надлишок холестерину викликає утворення бляшок усередині посудин, внаслідок чого артерії звужуються і тверднуть. Білий чай, знижуючи рівень холестерину, допомагає здоров'ю серця і усій кровоносній системі. Одне з досліджень на щурах показало, що особини, що хворіють на діабет, після застосування екстракту білого чаю почували себе набагато краще, оскільки у них в крові знизився рівень холестерину.

Ради з приготування білого чаю

Налічують близько 10 основних сортів цього напою : від доступних, таких, що продаються в звичайних супермаркетах до елітних, дорогих, які можна виявити тільки в приватних крамницях в Китаї.

Щоб не погіршити смак напою, крутим окропом його краще не заливати. Коли вода в чайнику закипить, її треба вимкнути і дати декілька хвилин постояти. Після цього можна заварювати чайне листя.

Листочки білого чаю не такі компактні і щільні, як у деяких інших видів чаю. Краще всього використати по дві чайні ложки листя на 250 мл чашки води.

Чим довше настоювати листя, тим міцніше буде його аромат і краще концентрація поживних речовин. Тоді як звичайні види чаю заварюють три-п'ять хвилин, білий чай рекомендується настоювати близько 15 хвилин, щоб максимізувати його смак і переваги для здоров'я.