Білок у вегетаріанських продуктах: 7 кращих джерел

Білок у вегетаріанських продуктах: 7 кращих джерел

Багато людей вважають, що вегани і вегетаріанці недоотримують білок, внаслідок чого у них виникають проблеми із здоров'ям. Насправді це далеко від правди: дієтологи заявили, що для повноцінного функціонування організму потрібні 46-56 гр. білка в день, і цю кількість дуже легко покрити, навіть будучи веганом або вегетаріанцем. Фахівці у сфері дієтології назвали 7 кращих рослинних продуктів, з яких краще всього черпати білок.

Сейтан

Сейтан - замінник м'яса, що набирає популярність. На даний момент він широко поширений в азіатських країнах. Такий продукт виготовляють з пшеничної клейковини. Вона хороша тим, що дуже швидко переймає смакові властивості тих продуктів, з якими готується. Цим продуктом можна без зусиль замінити м'ясо курки і качки. Сейтан добре поєднується з грибними і овочевими бульйонами.

Квасоля

Усі види квасолі багаті білком. Приготування квасолі займає не більше 15-20 хвилин, тому цей продукт вважається одним з найпопулярніших у веганов і вегетаріанців. Квасолю можна додавати в овочеві супи, гасити з іншими веганскими продуктами, готувати чили і бурито.

Горіхи

Горіхи обов'язково мають бути присутніми в раціоні кожного вегана і вегетаріанця, оскільки вони містять не лише білок(21 гр. на 100 гр. продукту), але і корисні жири. Вживати горіхи можна як в сирому, так і в підсушеному вигляді(сушити треба при температурі не вище за сто градусів). Також підійдуть горіхові батончики і арахісова олія.

Вживати горіхи треба в помірних кількостях, оскільки вони мають високу калорійність. Наприклад, в мигдалі, фісташках і кешью міститься близько 500 калорій на 100 гр. продукту.


Насіння

Різне насіння наповнює організм білком, а також корисними жирами і клітковиною. Вони містять 1,7-3 гр. білка на 1 столову ложку залежно від виду насіння. Насіння можна використати як завгодно:

  • посипати блюда;
  • додавати в салати і коктейлі;
  • додавати у випічку, супи, пасту і так далі;

Насіння чиа і зовсім можуть стати незалежним блюдом. Досить залити їх водою або соком і дати настоятися. Також можна заправляти салати кунжутною і соняшниковою олією.

Насіння льону: основні корисні властивості

Темпі і тофу

Ці два продукти виготовляються з сої: темпі - це ферментовані соєві боби, а тофу - соєвий сир. У темпі міститься 12 гр. білка на 100 гр. продукту, а в тофу 16 гр. Ці продукти можна маринувати, смажити, варити супи на їх основі, гасити, готувати вегетаріанські стейки і так далі.

Сочевиця

Сочевиця - це один з аналогів квасолі. Вона містить велику кількість клітковини, а також фолієву кислоту, яка потрібна нервовій системі і організму в цілому для повноцінного функціонування. У половині склянки вже приготованої сочевиці міститься приблизно 9 гр. білка.

Дієтологи рекомендують вживати сочевицю разом з продуктами, в яких міститься вітамін C. Так організм краще засвоює залізо.

Нут

Нут - це те ж саме, що і турецький горох. Нут багатий клітковиною і при цьому він не вважається калорійним продуктом. Турецький горох можна смажити, готувати нутовое пюре, пекти піроги з нутовой борошна, а також додавати турецький горох в спагетти. У ста грамах продукту міститься приблизно 6 гр. білка.


Висновок

Якщо людина відмовилася від м'яса і інших продуктів тваринного походження, це ще не означає, що він відмовився від білку. Існує величезна кількість рослинних продуктів, які насичують організм білками. Більшість продуктів зі списку вище доступна кожному і продаються практично в усіх магазинах.