Люди достатку вище середнього вважають, що харчуватися в ресторанах кожен день - це круто і статусно. Ось тільки є деякі підводні камені щоденного вживання преміум-їжі, що завдають шкоди здоров 'ю. Розберемося, в чому саме вони полягають.

1. Велика кількість олії як показник кухні преміум-класу

Показником преміум-кухні є той факт, що шеф-кухарі не скупляться на додавання вершкового або оливкового масла у свої фірмові страви. М 'ясо та інші інгредієнти вони обсмажують не на ледь змащеній тонким шаром олії сковороді, а буквально у фритюрі. Вдома, зрозуміло, ми не готуємо їжу так. Тож ресторанні страви щодня вдарять по фігурі (масло = багато калорій) і по судинах (масло = холестерин).

2. Велика кількість інгредієнтів в рамках кожної страви

Ще одна небезпечна риса ресторанної кухні - велика кількість інгредієнтів у рамках замовленої преміум-страви. Якщо подивитися кулінарну програму про топові ресторанні страви, то з 'ясується, що ті страви, що вдома ми готуємо з 3-4 інгредієнтів, в ресторані готують з десяти. Візьмемо максимально ходовий ресторанний салат ЦЕЗАР, який найчастіше подається в якості закуски. По-перше, там міститься апріорі дуже ситне і дуже холестеринове поєднання смаженої курки і перепелиних яєць. Таке поєднання може викликати несварення шлунка і підвищення холестерину в судинах.

3. Екзотичні компоненти для шлунка, які генетично чужі у вашій місцевості

У ресторанах заморської кухні, як правило, навіть у найбільш звичні для нас страви додаються екзотичні компоненти. Наприклад, соус терияки, який подається до більшості страв азіатської кухні, досить гострий. При рідкісному вживанні шлунку європейця він шкоди не завдасть, а от якщо регулярно вживати його, що це загрожує гастритом або навіть виразкою шлунка.

4. Кількість солі

Що таке ресторанна їжа преміум-класу? Це - про задоволення від їжі, а не про насичення шлунка. Це означає, що шеф-кухар, який поважає себе, робитиме страву не прісною, а максимально насиченою спецією. І тут мова йде про кількість солі. Чи пам 'ятаєте ви, що колись сіль цінувалася на вагу золота, тому що наші предки помітили, що з нею будь-яка страва стає набагато смачнішою? Те-то! Сіль включає смакові рецептори, і шеф-кухарі знають про це більше всіх інших людей. Преміум-страва обов 'язково буде підсолено морською або рожевою гімалайською сіллю в дуже пристойній кількості. І якщо є така їжа щодня, то почнуться набряки і проблеми з нирками.

5. Сирі закуски

У ресторанах преміум-класу нерідко подаються сирі закуски. Всі ми пам 'ятаємо знамениту рибу фуга, яка подається в японських ресторанах, яка джерелить смертельну отруту, якщо її не за стандартом порізати ножем. Але є й менш радикальні, але, тим не менш, небезпечні сирі закуски європейських преміум-ресторанів. Наприклад, тартар з сирого лосося або карпаччо. Карпаччо - нарізка з попередньо заморожених тонко нарізаних слайсів сирої говяжої вирізки, приправленої соусом на основі оливкової олії і лимона. Карпаччо, тартар, фуга є аналогом строганіни - сирої нарізки північних народів. Але на Півночі або в Японії у людей є генетична схильність до вживання сирого м 'яса/риби, а у європейців її немає і в помині. Так що результатом зловживання закусок з сирого м 'яса можуть сталь гостре отруєння або глистна інвазія.

6. Алкоголь і десерт, від яких ну просто неможливо відмовитися в ресторані

Коли ми їмо вдома, то навряд чи станемо в очікуванні основної страви як аперитив вживати трохи мартіні щодня. Це призведе до алкоголізму! А витончені десерти після їжі вживаємо ми вдома щодня? Звичайно, ні. Це призведе до діабету та ожиріння. Офіціанти - це психологи. Вони запропонують вам крижаний мартіні або фірмовий чізкейк таким тоном, що відмовитися буде просто неможливо. В принципі, висновки тут очевидні. Будьте здорові на всі сто в ці важкі часи і ознайомтеся на Novate.Ru з матеріалом Як не перетворити користь на отруту, або 8 помилок вживання корисних продуктів.