5 міфів про ботулізм, в які багато хто продовжує вірити, а даремно!

5 міфів про ботулізм, в які багато хто продовжує вірити, а даремно!

Літо - самий розпал "пікнікового" сезону, а це означає, що у всіх любителів попити пива з в 'яленою і копченою рибкою на природі, є шанс піклуватися ботулізмом! Чи так це? Наскільки велика ймовірність підхопити це інфекційне захворювання, поласувавши рибними делікатесами і домашньою ковбасою? Розвінчуємо "страшилки" про ботулізм!

Що таке ботулізм? Це захворювання, що виникає після отруєння організму людини токсинами, які виробляють однойменні бактерії. Ботулізм вражає центральну і периферичну нервову систему.


Як може статися зараження? Після потрапляння в організм їжі, напоїв або навіть аерозолів, що містять ботулотоксин. Основні симптоми зараження ботулізмом виглядають так:

  • проблеми із зором;
  • порушення дихання;
  • м 'язова слабкість;
  • болі в животі і блювота;
  • діарея;
  • жага;
  • зміни тембру голосу;
  • запаморочення;
  • мігрень;
  • безсоння;
  • висока температура;
  • відчуття тяжкості за грудиною.

Не хочеться вас лякати, але ботулізм провокує серйозні проблеми зі здоров 'ям: параліч опорно-рухового апарату та мускулатури внутрішніх органів. На жаль, серед хворих бувають і смертельні випадки.

Пропонуємо об 'єктивно оцінити ризики, пов' язані з зараженням ботулізмом. Ми вибрали найбільш поширені міфи, пов 'язані з цим захворюванням і розвінчали їх.

1. Ботулізмом дуже просто заразитися, краще не їсти нічого з продуктів тваринного походження

В реальності - це вкрай рідкісне захворювання. Минулого року в Європі були зафіксовані поодинокі випадки ботулізму. Всі вони носили, швидше, приватний характер, за даними статистики немає приводу, щоб говорити про епідемію ботулізму.

2. Ботулізм - це невиліковна недуга з 100% -ним летальним результатом

Тільки без паніки! Згідно з тією ж медичною статистикою, від ботулізму торік помер кожен 10-й інфікований. У будь-якому випадку, при підозрі на цю небезпечну інфекцію слід негайно звернутися до лікаря. Своєчасний візит до лікаря гарантує лікування від ботулізму.

3. Якщо не є домашні м 'ясні консерви, то захворіти на ботулізм неможливо

На жаль, відмова від бабусини не може гарантувати повної безпеки. Фахівці стверджують: відрізнити безпечні продукти харчування від заражених ботулотоксином ні на запах, ні на вигляд неможливо. Які продукти містять ці шкідливі мікроорганізми? Рейтинг очолила в 'ялена риба, крім цього варто бути обережними з такими "яствами":


  • домашні консервовані гриби та овочі;
  • копчена і засолена риба;
  • домашня ковбаса;
  • м 'ясні домашні консерви (тушонка).

Експерти попереджають: потенційну небезпеку несуть всі консервовані продукти, які перед приготуванням не були ретельно вимиті і не пройшли належної термічної обробки.

Це не зовсім так. Безумовно, домашні консерви з деформованими кришками становлять небезпеку для здоров 'я, і їх слід викинути негайно. Кип 'ятіння вмісту таких банок не дасть гарантії того, що всі мікроорганізми загинули. Однак бомбаж домашніх консервів не говорить про те, що вони заражені саме бактеріями ботулізму.

Лікування ботулізму це процес тривалий. Однак пацієнти, які перехворіли цією недугою, повністю відновлюються, у них немає порушень роботи внутрішніх органів та опорно-рухового апарату.

Пабліш Чарт