4 вагомі причини, через які каші можуть приносити не користь, а шкоду

4 вагомі причини, через які каші можуть приносити не користь, а шкоду

У пострадянських країнах останні сто років існує думка, що каші - це чи не найкорисніша страва. А ось у деяких регіонах Англії вважають, що кашу можуть вживати тільки свині, які ростять на забій. Такі полярні підходи до одного і того ж кушанню! Матеріал розповість про чотири підводні камені, які таяться за регулярним вживанням каш.

1. Непереносимість глютену

Більшість круп містить глютен. Це білкова молекула, що міститься в багатьох злаках. Для того, щоб уявити собі, що це таке, достатньо сказати "клейковина". При змішуванні з водою глютен стає схожий на клей. І завдяки йому борошно з пшениці, вівса, жита та ячменю здатне давати продуктам еластичність. Багато хто чує про нібито жахливу шкоду глютену, полиці рясніють дорогими товарами в дусі ЗОЖ з позначкою:Без глютену. Але справа не в тому, що даний рослинний клейкоподібний білок шкідливий для ссавців, а в тому, що у досить великої кількості людей існує вроджена непереносимість глютену. Якщо вона присутня, то страждають судини і кістки. А головне підступність полягає в тому, що без дорогого вузькопрофільного аналізу дізнатися про наявність у себе даної непереносимості не можна, адже найчастіше дана непереносимість - БЕССИМПТОМНА, а проблема починає накопичуватися в організмі, щоб дочекатися своєї години. Наведемо такий приклад. Пенсіонерка N. з Білорусі мучилася від болів у колінних суглобах, майже не могла ходити, стала на чергу на заміну суглобів і знайшла свободу руху тільки після операцій. Через кілька років її дочка викликала її на ПМП в Канаду. Там вони вирішили зробити сучасний розгорнутий ДНК-тест. І ось що, крім іншого, було сказано в тесті N.: "У даної людини істотно пошкоджені кістки через індивідуальну непереносимість глютену". Адже дійсно, останні 20 років N. налягала на каші, вважаючи, що вони корисні. Такий ось суворий урок усім нам!


2. Передоз фітитової кислоти

У кашах міститься багато фітинової кислоти, небезпечної недоліком кальцію в організмі. Не варто годувати дитину манною кашею кожен день: педіатри попереджають - від такого харчування цілком реально отримати як мінімум початкову форму рахіту. Особливо якщо дитина отримує мало сонця і не приймає штучно вітамін D, як рекомендують у наших краях лікарі, особливо взимку. У зв 'язку з цим же в зоні ризику і літні люди, які переходять на каші через часткову або повну втрату зубів. Така легка для пережовування їжа може посилити остеопороз. Каші погіршують становище, тому що при занадто частому вживанні дійсно порушують всмоктування кальцію. Небезпечною в цьому сенсі фітинової кислоти найбільше в рисі, пшеничній крупі, кукурудзяній крупі та вівсянці.

3. Крупа + молоко + варіння = ЯД

Каші на молоці шкідливі через цілий букет причин. Вуглеводи і жири перетравлюються в різних відділах шлунково-кишкового тракту, тому дієтологи схиляються до висновку, що саме роздільне вживання в їжу білків, жирів і вуглеводів допомагає нормалізувати травлення. Ідеальний варіант - це переважаюча кількість вуглеводистої їжі на сніданок, білкової і жирної - в обідній час, а легкої білкової - на вечерю. Зварена ж на молоці каша - це якраз те саме "заборонене" поєднання вуглеводів (крупа) і тварин жирів (молоко), здатне викликати проблеми з травленням. Досить часто це здуття живота і коліка. Але найголовніша побочка каш на молоці - набір ваги та ожиріння. Кипляче молоко найжорсткішим чином позбавляє крупу її початкових корисних властивостей. Якщо варити кашу на воді (а ще краще - просто заварювати крупу окропом), то можна отримати абсолютно безкоштовний детокс для кишечника завдяки високому вмісту клітковини в популярних крупах. Крім того! Дослідження європейських вчених ставили своїм завданням дати відповідь на наступне запитання: чому деяким людям весь час хочеться солодкого, а деякі до нього абсолютно байдужі. Результати виявилися, на перший погляд, такими, що повністю піддаються простій народній мудрості: чим більше їж, тим більше хочеться. Ось тільки хитрість у тому, що підходить ця приказка не до будь-якої їжі, а до швидких вуглеводів, до яких і відноситься солодке. Молоко є додатковим джерелом вуглеводів, яких і так достатньо у варимій крупі. В результаті не слід дивуватися, якщо відразу ж після кашки на молочці захочеться солодку здобну булку або цукерок.

4. Манна каша призведе до діабету

У манної крупи дуже високий глікемічний індекс. А чи часто ви зустрічали манну кашу на воді? Звичайно, ні. Адже з часів СРСР вважається, що немає більшої амброзії на сніданок, ніж зварена на молоці манка без грудок. Результат: набір ваги, підвищення цукру в крові на щоденній основі. Дуже органічно на Novate.Ru дану тему продовжить матеріало 8 нібито корисних овочів, часте вживання яких не призведе ні до чого хорошого.

Пабліш Чарт