30 грамів фруктози в день. Які солодощі можна при діабеті?

30 грамів фруктози в день. Які солодощі можна при діабеті?

У 80% випадків до розвитку діабету другого типу призводить зайва любов до солодощів і випічки. Діагноз вимагає від них відмовитися. Але як жити без цукерок і печива ласунам? Цукровий діабет 2-го типу найчастіше розвивається після 40 років у людей з надмірною масою тіла і ожирінням, до яких приводить у тому числі нездержливість у вживанні солодощів і жирів. Таким людям цукор в раціоні(а також продукти, які ведуть до підвищення цукру в крові) необхідно обмежувати. До речі, мало хто знає, що діабет 2-го типу може мати спадкову схильність і передаватися у спадок. Якщо захворювання було у одного з батьків, вірогідність захворіти у дитини складає 30-40%. Якщо на діабет хворіють обидва батьки — 70%. І в такій ситуації саме здоровий спосіб життя(правильне харчування, фізична активність, контроль ваги) може врятувати від захворювання. І навпаки, якщо людина, на відміну від батьків, придбаває ожиріння, це шанс на якомусь етапі життя захворіти цукровим діабетом 2-го типу.


Звичайно, будь-який вуглевод, не лише чистий цукор, впливатиме на рівень цукру крові. Проте різко обмежувати або повністю відмовлятися від вуглеводів не можна. Як здорові люди, так і пацієнти з цукровим діабетом другого типу повинні отримувати не менше 55% вуглеводів з їжею, адже вони забезпечують організм енергією. При цьому перевагу варто віддавати так званим «повільним» вуглеводам, які не так швидко всмоктуються і підвищують рівень цукру в крові. Розберемося, що з них можна вживати в якості солодкого десерту.

Фрукти і ягоди. Ідеальний варіант для заміни солодощів. У них міститься натуральний моносахарид фруктоза. Наявність харчових волокон у фруктах і ягодах призводить до уповільнення всмоктування фруктози. Плюс до того у фруктах і ягодах є вітаміни і антиоксиданти. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує людям з цукровим діабетом вживати 300-400 г фруктів і ягід в день. Краще при цьому віддати перевагу несолодким сортам, а солодкі — виноград, банани, фініки, хурму — обмежити.  Небезпечний кабачок. Які продукти викликають скачки рівня цукру в крові

Солодощі для діабетиків на фруктозі. Фруктоза містить 3,7 калорії на 1 грам, а звичайний цукор — 4 калорії. Так що захоплюватися такими продуктами теж не варто. При цукровому діабеті допускається вживати до 30-40 г фруктози в день. Потрібно розуміти, що у складі солодощів на фруктозі є також борошно, в їх рецептуру нерідко додають насичені жири і трансжири. І у результаті вони іноді виявляються калорійніше за звичайні солодощі. Якщо зловживати такими продуктами, це призводитиме до набирання зайвої ваги. А це побічно впливає на інсулінорезистентність клітин і розвиток діабету.

Продукти і блюда з сахарозамінниками. Сахарозаменители натуральні і синтетичні. Натуральні — це ксиліт, сорбіт. Їх можна вживати, але не більше 20-30 г в день. У великих кількостях вони можуть викликати осмотичну діарею, нудоту, болі в животі. Крім того, якщо кількість сахарозаменителей перевищує 30 г в день, то вони теж можуть викликати підвищення цукру в крові.

До натуральних безпечним сахарозаменителям відноситься стевия. Вона в 150-200 разів солодше цукру і менш калорійна. Буває як у вигляді сиропів, так і пігулок. Її можна використати при приготуванні блюд, випічки, гарячих, холодних напоїв. Проте при виборі сахарозаменителя слідує враховує індивідуальну переносимість. Різні їх види підходять не усім.

Синтетичні сахарозаменники — цикламат, аспартам, сукралоза. Дуже багато міфів, що вони викликають рак. Проте ці добавки проходять багато досліджень на безпеку, щоб потрапити на ринок. Тому усі вони в помірній кількості допустимі.


Звичайні цукерки, печиво, торти, морозиво. Усім іноді хочеться з'їсти щось солодке. Іноді можна собі трохи дозволити. Але бажано визначити показники глюкози через 2 години. Якщо показники стали дуже високими, а пацієнт знаходиться на інсулінотерапії, зазвичай лікар заздалегідь роз'яснює, як можна змінити дозу інсуліну, що вводиться. Але цей захід разовий. Неможливо їсти цукерки і увесь час підвищувати дозу інсуліну.

Якщо пацієнт на цукрознижувальних препаратах, то краще виключити цей продукт зі свого раціону або зменшити його кількість.

Мед. Рекомендується виключити. Багато пацієнтів прагнуть замінити їм цукор, але, незважаючи на велику кількість корисних властивостей, які він має, рівень глюкози він підвищує точно так, як і звичайний цукор. Втекти від діабету.

Хліб. Багато хто вважає, що чорний хліб прийнятніший, ніж білий. Це не зовсім так. Краще віддавати перевагу хлібу з борошна грубого помелу, зерновому або висівковому. Такий продукт підвищуватиме цукор повільніше.

Мал. Дикий або бурий рис цілком допустимі при цукровому діабеті, як і інші його сорти. Але рис має бути правильно приготований. Його треба варити до стану аль денте, щоб він не перетворювався на розварену кашу. Взагалі варто враховувати, що на швидкість підвищення глюкози в крові впливає вид кулінарної обробки продукту : подрібнення, дроблення, тривала термічна обробка прискорюють розпад вуглеводів і сприяє перетворенню повільних вуглеводів на швидкі.

Зернові каші(вівсянка, гречка). Каші — це складний вуглевод. Але знову ж таки, для приготування гречаної і вівсяної каші не варто варити крупу довго. Вона повинна залишатися розсипчастою.

Картопля і макарони. Допускається відварений, запечений або зварений «в мундирі». Порція — 1-2 картоплини розміром з куряче яйце. І не щодня. Картопля — теж складний вуглевод, містить крохмаль. Якщо з неї зробити пюре, додати молока, вона стає швидшим вуглеводом і всмоктується швидше. Жаренный на олії картопля має більш високу калорійність і гликемический індекс. Якщо говорити про макарони, то їх теж не слід зовсім виключати зі свого раціону, оскільки вони відносяться до «повільних вуглеводів». Краще їх вибирати з твердих сортів пшениці.