Гоголь-моголь і печінковий торт: 7 страв, які міцно асоціюються з Радянським Союзом

Гоголь-моголь і печінковий торт: 7 страв, які міцно асоціюються з Радянським Союзом

У кожного з нас свої уподобання в їжі, а сьогоднішні реалії дозволяють значно розширити цей список. Однак ще сорок-п 'ятдесят років тому все було не зовсім так. Асортимент був меншим, доступність - нижчою, але фантазія у радянської людини працювала на "відмінно". І хоча сьогодні більшість з популярних в СРСР страв вже мало хто готує, одна лише згадка про них переносить нас в ті часи. До вашої уваги 7 страв, які міцно асоціюються з радянською епохою.


Сьогодні на сніданок можна приготувати що завгодно - від панкейків і вівсянки до хитромудрих делікатесів. А за радянських часів навіть млинці та оладки нерідко програвали найпростішим солодким грінкам. Вся справа в надзвичайно легкому процесі приготування, з яким впораються навіть діти: нарізаний ломтиками хліб або батон обмакувався в суміші молока, яєць і цукру, а потім відправлявся на сковорідку. П 'ять хвилин - і ласощі на сніданок готові.


А ось цю страву найчастіше готували з двох причин: на свято або коли потрібно було "згодувати" дітям нелюбиму ними яловичу печінку. Робився печінковий торт так: з печінки готувалися млинці, які перемазувалися між собою сумішшю овочів, наприклад, морквини, зелені та цибулі. Такий тортик діти не проти були "ліквідувати", незважаючи на основний інгредієнт.

Заради справедливості слід уточнити, що це ласощі люблять готувати і сьогодні. До того ж, називання його можуть бути різними: так, наприклад, за інформацією Novate.ru, кришталики також називаються "вергуни". Робиться "хмиз" з кефіру, борошна, сметани і курячих яєць. Отримане з цих інгредієнтів тісто розкочували, а потім нарізали і загортали так, щоб вийшли закручені ромбіки, а потім обсмажували в рослинній олії до золотистої корочки. Цікавий факт: щоб "хмиз" виходив хрустким, у деяких варіаціях його рецепта рекомендують додавати в тісто чайну ложку горілки.

Ця страва - одна з улюблених ласощів радянських діточок. Але і сьогодні його часом можна зустріти в холодильниках матусь, які хочуть порадувати своїх малюків смачненьким. Готували "ковбаски" так: спочатку змішувалися молоко, цукор і какао в необхідних пропорціях, потім отримана суміш розігрівалася. Після в неї додавали розтоплене вершкове масло. Печиво крошилося на дрібну крихту і засипалося в суміш. Іноді, крім крихти з печива, в страву додавали волоські горішки або арахіс. Залишливу масу формували у вигляді ковбасок і відправляли в холодильник, а через пару годин вже можна було насолоджуватися смачним радянським десертом.

Мабуть, це один з рецептів, який безліч господарок "успадкували" від радянської домашньої кулінарії, адже і сьогодні нерідко на святковому столі можна знайти бутерброди або тарталетки з пастою з плавлених сирків. Рецепт у кожної господарки був свій, крім, власне, плавленого сирку. Найчастіше додавали майонез, яйця і часник. Інгредієнти змішували, а потім намащували на свіжий хліб або злегка підсмажений батон.

Ще одна закуска, яку можна було зустріти, мабуть, у кожному радянському домі на свято. І знову, як у випадку з плавленим сирком, тільки яйця були загальним інгредієнтом, а начинка повністю залежала від двох речей: наповнення холодильника і фантазії господині. Найчастіше яйця фарширувалися сумішшю з майонезу, цибулі та жовтків. Далі могли додаватися печінка, помідори та інші продукти. Фаршировані яйця - ще один приклад радянської страви, яка передбачувано "перекочувала" на багато сучасних святкових столів.

І знову страва з яйця, тільки цього разу, як не дивно, у вигляді напою. Гоголь-моголь робився досить просто і швидко, проте був одночасно і смачним, і корисним десертом. Для приготування необхідно було взяти свіжі яйця, гарненько їх збити з додаванням цукру. Для більш яскравого смаку також використовували ваніль, корицю або какао. На додаток до теми: ще трохи про радянську гастрономію - Втрачений смак дитинства: 10 радянських продуктів, які безповоротно змінилися.


Пабліш Чарт