Цілюща потужність звичайної квашеної капусти

Цілюща потужність звичайної квашеної капусти

Квашена капуста найчастіше вживається взимку. Це відмінний замінник овочів в холодну пору року. Якщо свіжий листовий овоч безперечно віднесений до корисних продуктів, то квашену капусту відносять до солінь. Тому виникає питання, щодо того, як часто можна її вживати, чи дозволена вона дітям, вагітним і людям з різними хронічними захворюваннями. Про усе це піде мова в цій статті.

Корисні властивості

У квашеній капусті, якщо вона готується правильно, немає стільки солі, як наприклад, в квашених помідорах, що робить її корисною для людей з хворими бруньками або серцем. Також треба відмітити, що квашена капуста значно корисніша за свіжий овоч, тому що в ній міститься багато молочнокислих бактерій, потрібних для травної системи. Саме ці мікроорганізми і є консервантами, що виділяють молочну кислоту, яка не дозволяє псуватися продукту тривалий час.


Квашена і солона капуста — це абсолютно різні продукти. Сіль шкідлива для серця, посудин і бруньок, вона утримує воду в організмі і призводить до утворення набряків.

Користь квашеної капусти полягає в наступному:

  • У ній міститься велика кількість вітаміну С. Це стимулює захисні механізми організму і зміцнює імунітет. До того ж аскорбінова кислота є сильним антиоксидантом, який зменшує шкідливу дію вільних радикалів.
  • У квашеній капусті є вітаміни А, В, Е, До, які дуже корисні для організму.
  • Біофлавоноїди захищають слизові оболонки шлунку і допомагають кращому засвоєнню аскорбінової кислоти.
  • У тканинах капусти є велика кількість мікроелементів, наприклад, йод, фосфор, залізо, цинк, селен, кремній, натрій, а також багато інших корисних мінералів.
  • Овоч багатий вуглеводами: клітковина, крохмаль, пектини. Харчові волокна корисні для правильної роботи шлунково-кишкового тракту. Вони підтримують нормальну роботу кишечника, забезпечуючи хорошу перистальтику, що є профілактикою запорів, а також знижує риски утворення пухлинних процесів.

При регулярному вживанні квашеної капусти виявляється наступна терапевтична дія на організм людини:

  • знижується ризик розвитку авітамінозу;
  • покращується робота органів травлення;
  • зміцнюється імунітет;
  • підтримується баланс кишкової мікрофлори;
  • покращується стан здоров'я у людей, що страждають від гастритів зі зниженою кислотністю;
  • покращується освіта і виділення жовчі;
  • зменшується частота загострень геморою і замків;
  • покращується робота серцево-судинної системи, знижується ризик утворення атеросклерозу і ішемічних процесів;
  • нормалізується рівень глюкози в крові, що важливо для осіб, що страждають від захворювань серцево-судинної системи;
  • підвищується резистентність організму до вірусних і інфекційних захворювань;
  • сік капусти використовується при лікуванні кашлю;
  • завдяки вмісту тартроновой кислоти прискорюється ліпідний обмін, що сприяє спалюванню жирових відкладень, тому квашена капуста показана при проблемах із зайвою вагою;
  • вважається, що ті люди, які вживають часто квашену капусту, рідше захворюють раком кишечника;
  • сік капусти має протипаразитарні властивості;
  • мінерально-вітамінний комплекс покращує стан шкіри, волосся і нігтів, а також уповільнює процеси старіння.

Замітка. Квашена капуста показана вагітним жінкам, які страждають від токсикозу.

В цілому, цей натуральний продукт дуже корисний для організму, тому його можна їсти у будь-яких кількостях. Рекомендована добова доза - 200 р.

Шкода і протипоказання

Є випадки, коли від вживання цього продукту треба утриматися. Обмежити квашену капусту треба в таких випадках:


  • хронічні захворювання органів травлення, викликані зниженою кислотністю;
  • наявність каменів в жовчному міхурі;
  • ниркова недостатність;
  • виражена гіпертонія на пізніх стадіях;
  • вагітність у кінці третього триместра.

Не рекомендується давати квашену капусту маленьким дітям. Також вживання продукту небажане людям, що страждають від метеоризму. Вся річ у тому, що квашена капуста може викликати збільшення газоутворення в шлунку і кишечнику.

Висновок

В цілому квашена капуста є дуже корисним продуктом і її можна їсти в досить великих кількостях усім людям, крім випадків, коли вона протипоказана. У день рекомендується з'їдати до 200 р. Продукт підходить для щоденного вживання і сприятливо впливає на організм людини.

При споживанні квашеної капусти дієтологи рекомендують орієнтуватися на власні відчуття. Як правило, переїсти до появи нудоти або дискомфорту досить важко. Для тих, у кого є підвищена чутливість до продукту, рекомендують перед вживанням промити капусту окропом, що розм'якшить її тканини і видалить певну частину кислоти.

 

Пабліш Чарт