Національні алкогольні напої (Елітка)

Національні алкогольні напої (Елітка)

Продовжуємо тему національних алкогольних напоїв, і сьогодні тебе чекає чергова десятка видатних спиртних напоїв з різних куточків планети. Напевно багато з них ти знаєш і пив, а про інші, може, навіть ніколи і не чув.

Віскі. Шотландія

Звичайно, чувак, ми не могли не згадати святий грааль серед алкогольних напоїв - віскі. Право називатися батьківщиною віскі ділять Шотландія і Ірландія. Шотландці упевнені: появою віскі вони зобов'язані християнським місіонерам, які упізнали рецепт у хрестоносців. Ірландці у свою чергу вважають «батьком» віскі свого покровителя - Святого Патріка. З лікарського напою шотландських монастирів віскі швидко перетворився на напій національний, який пили і селяни, і дворяни. Віскі виготовляється з різного зерна (ячмінь, пшениця, кукурудза, жито) шляхом процесів солодження, перегонки і витримки в дубових бочках. Міцність напою від 35 до 50 градусів, проте іноді зустрічаються віскі і міцніше. Існує чотири різновиди віскі: солодовий, зерновий, купажированный (змішаний, солодовий із зерновим) і бурбон (американський віскі з кукурудзи).

Мартіні. Італія

На черзі один з улюблених напоїв подруг - мартіні, італійський вермут, що носить ім'я винокурні Martini & Rossi. Саме слово мартіні вже стало эпонимом (назвою бренду, прозивною, що стала), і часто під «мартіні» мається на увазі просто вермут. Історія вермута йде на цілих 2 століття тому, коли кріплене вино з кольорами артемизии і бад'яну використовувалося як ліки. Проте популярність цьому напою забезпечили агент по продажах Алессандро Мартіні і гербаліст Луїджі Росси. Прийшовши в компанію «Distelleria Nazionale Di Spirito Di Vino», що займається алкогольною продукцією, вони зосередилися на вермуті: Луїджі вивів ідеальний рецепт мартіні, з додаванням унікальних композицій трав і прянощів, а Алессандро різко збільшив продажі. Мартіні став завсідником гламурних (і не дуже) вечірок, улюбленцем зірок і символом успішного, розкішного життя. Пам'ятаєш коктейль Джеймса Бонда, чувак?

Бехеровка. Чехія

Чеський лікер «бехеровка» фортецею в 38 градусів відноситься до фернетам (див. попередню статтю). Як і багато алкогольних напоїв, бехеровка спочатку використовувалася як ліки при болях в шлунку. Аптекар з Карлових Вар, Йозеф Витус Бехер, уперше почав продавати цей лікер в 1807 році, а через 34 роки його син Густав зареєстрував торгову марку «Йоган Бехер» і започаткував виробництво бехеровки. Процес її виробництва унікальний: суміш з декількох десятків трав в холщевых мішках опускають в спирт і дають настоятися тиждень, настоянку, що після чого вийшла, переливають в дубові бочки і додають воду і цукор. Свою нинішню назву напій дістав в останній рік Другої Світової війни, коли після звільнення Чехословаччини від окупантів фірма «Йоган Бехер» була націоналізована, і назва змінилася на «бехеровку».

Киршвассер. Німеччина

Киршвассер, що з німецького переводиться як вишнева вода, можна назвати вишневим бренді. Це міцний напій, при дистиляції якого використовується брага з солодкої черешні з кісточками. Саме кісточки надають напою ще і легкий мигдалевий відтінок. Спочатку для виробництва киршвассера використали тільки один вид вишні - мореллос, проте зараз допускається використання і інших солодких сортів. Киршвассер вживається як сольно, так і в коктейлях, а в Швейцарії навіть обов'язково подається з сирним фондю.


Шнапс. Німеччина.

Шнапс - назва групи міцних алкогольних напоїв подвійної дистиляції. При дистиляції використовуються різні фрукти, картопля або ж трави, і, як можна з цього здогадатися, існує незліченна безліч різновидів цього «фруктового самогону». Незважаючи на міцність напою, він має м'який зігріваючий ефект, залишаючи після вживання фруктовий післясмак. На батьківщині шнапсу, в Німеччині, існують традиційні методи вживання напою : не рекомендується заважати його в коктейлі і чим-небудь розбавляти. Якщо вже ти зібрався з чимось його перемішати, то тільки зі свежевыжатыми соками. Традиційний спосіб подання шнапсу - в коньячницах, в які наливається близько 20-30 мл напою і опускається фрукт, як правило, груша або абрикоса.

Метакса. Греція

Метакса усім відома як грецький коньяк. «Батько» метаксы - Спирос Метаксас, який створив цей напій в 1888 році. Унікальність смаку метаксе надає настій на травах, який додається у бренді разом з виноградним вином. Зараз тільки один завод в Афінах має право робити метаксу і випускає більше 12 мільйонів пляшок щорічно. Метакса по праву стала легендарним національним грецьким напоєм. Цікаво, що метакса - перший алкогольний напій, що побував в космосі.

Маотай. Китай

Національний китайський напій Маотай, китайська горілка, є одним з найдорожчих водок у світі. Вартість однієї пляшки може досягати 750$. Цей напій фортецею 35-53% отримують шляхом дистиляції гаоляна (злакова рослина виду «сорго»). Назву маотай дістав від однойменного міста в провінції Гуйджоу. Окрім статусу «національного», маотай отримав статус «дипломатичного» напою завдяки тому, що жодна ділова зустріч або банкет не обходяться без пляшки маотая. Незважаючи на якість сировини і доведене до досконалості виробництво, алкогольне сп'яніння від маотая настає вмить. Будь обережний, чувак!

Коньяк. Франція

Бурштиново-золотистий напій подвійної дистиляції має назву міста Коньяк у французькому департаменті Шаранта, в якому розташовуються зони з виноградниками. Тільки напій з цього регіону має право називатися коньяком. Усі інші напої схожого виробництва, зроблені шляхом перегонки білих вин, нехай навіть зроблені у Франції, іменуються бренді. Проте в Україні вже давно прийнято будь-кого бренді іменувати коньяком, тому ми часто можемо зустріти і український коньяк, і вірменський. Один з основних показників якості напою - термін витримки в дубових бочках, в яких він і набуває свого золотистого кольору.

Давай ознайомимося з класифікацією витримки:

  • V.S. (Very Special) чи три зірки - коньяки, що мають витримку у бочці не менше 2,5 років;
  • V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - коньяки з витримкою менш 4-х років;
  • V.V.S.O.P. (Very - Very Superior Old Pale) - коньяки з витримкою не менше 5-ти років;
  • X.O. (Extra Old) - коньяки з витримкою більше 6 років.

Самбука. Італія

Завсідник вечірок, анісовий лікер самбука, зараз популярний не стільки із-за яскравого і незвичайного смаку, скільки із-за незвичайного подання. Кожен чувак, якщо не пробував цей напій, то точно бачив, як бармен демонструє невелике фаер-шоу, підпалюючи самбуку, а після вживання той, що п'є вдихає пари з перевернутого келиха через соломинку. Батьківщиною самбуки є Італія, куди сарацини привезли її прародителя - анісовий напій, що вживається і як ліки, і як «розважальний засіб» під час застілля. Окрім анісу до складу самбуки входить набір з суміші трав, який досі залишається в секреті і відомий лише виробникам.

Кальвадос. Франція

Завершує наш сьогоднішній список кальвадос (наголос на останній склад, не плутай!). Міцний алкогольний напій близько 40% є найчастіше яблучним або, рідше, грушевим бренді. По свій суті кальвадос - дистильований сидр. Ще 1553 роком датуються згадки про спроби дистиляції сидру, а назвою напій зобов'язаний одному департаменту Нормандії. Пізніше право на виготовлення кальвадосу було закріплене за французькими департаментами Кальвадос, Манш і Орн. У Нормандії існує традиція з назвою «Нормандська діра», коли кальвадос вживається між блюдами під час тривалих застолий для підвищення апетиту.


"