Чи можна споживати сирі яйця?

Чи можна споживати сирі яйця?

На думку деяких дієтологів, сирі курячі яйця набагато гірше засвоюються організмом, ніж продукт, що піддався попередній термічній обробці. Крім того, в них може міститися бактерія Salmonella. Вона провокує виникнення сальмонельозу - захворювання травного тракту інфекційної природи. Щоб захистити себе від неприємних наслідків, рекомендується споживати термічно оброблені яйця.

Шкода сирих курячих яєць

Сирі яйця можуть знижувати вміст гемоглобіну в крові. Крім того, при споживанні подібного продукту погіршується засвоєння заліза.


У сирих курячих яйцях є присутнім і досить багато холестерину. До речі, він знаходиться безпосередньо в жовтку.

У складі яєць з птахоферми можуть бути присутніми антибіотики. Їх досить часто додають курям в корм, щоб понизити вірогідність виникнення різних захворювань. При проникненні в організм людини подібні антибіотики можуть спровокувати зниження імунітету, порушення кишкової мікрофлори.

На птахофабриці можуть додавати в корм курей і перераховані нижче шкідливі речовини:

  • пестициди;
  • нітрати.

Хімічні речовини, які містяться у складі сирих курячих яєць з птахофабрики, можуть перетворювати їх на "бомбу уповільненої дії".

Перепелині яйця

При споживанні сирих перепелиних яєць також існує загроза зараження сальмонельозом. Тому такий продукт варто споживати після попередньої теплової обробки.

Перепелині яйця є джерелом великої кількості макро- і мікроелементів і інших поживних речовин:


  • кальцію;
  • фосфору;
  • залоза;
  • калію;
  • вітаміну С;
  • міді;
  • вітамінів групи В.

Перепелині яйця корисно споживати за наявності різних захворювань кровоносної системи. Включення продукту в раціон сприяє підвищенню міцності посудин, зміцненню сердечного м'яза.

Білок, що міститься в яйцях, є натуральним будівельним матеріалом для органів, що розвиваються, і тканин. Тому продукт корисний дітям.

Минулі попередню термічну обробку яйця також можуть бути шкідливі для здоров'я. Приміром, від їх вживання варто відмовитися при запаленні жовчного міхура(холециститі). Під впливом холестерину перебіг хвороби може посилитися. Щоб уникнути цього явища, варто виключити з раціону жовток перепелиних яєць.

При діабеті 2 типи після споживання перепелиних яєць підвищується небезпека виникнення інфаркту міокарду або інсульту. При такому діагнозі варто уважніше відноситися до вибору продуктів харчування.

Сирі перепелині і курячі яйця споживати не рекомендується. Особливо це справедливо відносно продукції птахоферми. Але і яйця, які піддалися попередній тепловій обробці, варто виключити зі списку продуктів харчування за наявності деяких хронічних хвороб.