Дуршлаг - що це таке, як виглядає, для чого потрібен, особливості різних видів

Дуршлаг - що це таке, як виглядає, для чого потрібен, особливості різних видів

На будь-якій кухні є багато ручного начиння, яке покликане полегшити працю кухаря і прискорити його роботу: всілякі лопатки і вінчики, кухарські вилки, ложки тощо. Крім каструль, сковорідок не обійтися під час приготування страв і без такого необхідного кухонного інструменту, як дуршлаг.


Що таке дуршлаг?


Цей незамінний і дуже потрібний предмет кухонного начиння за своїм видом і призначенням схожий з ситом. Дуршлаг - це невелика за розмірами каструля (або ковш), на дні якої, а часто і з боків, є безліч отворів. Причому, якщо в сіті вони дуже дрібні, то в дуршлагу дірочки можуть бути різних розмірів. Розрізняються дуршлаги і по діаметру: вони можуть бути маленькими (приблизно 4-5 см) і дуже великими (до 30 см і більше). Оптимальний і найбільш затребуваний розмір виробу - 15-25 см, при цьому обсяг його 1-1,5 л.

Як виглядає дуршлаг?

Такий кухонний помічник, як дуршлаг з ручкою, має вигляд ковша. Цей аксесуар можна використовувати для відцежування невеликої кількості продуктів. Якщо ж треба промити багато ягід або овочів, то краще скористатися дуршлагом більшого розміру з двома півкруглими ручками, прикріпленими з боків виробу. Деякі моделі можуть мати невеликі ніжки, виготовлені з силікону, які перешкоджають ковзанню по робочій поверхні і є запорукою безпечного використання виробу.

Для чого потрібен дуршлаг?

Цей багатофункціональний кухонний предмет використовують для відділення рідини від основного продукту. Наприклад, дуршлаг для рису або макарон зручно застосовувати, якщо треба злити воду з приготовленого продукту. З його допомогою можна здійснювати й інші операції:

  • промивати вермішель і крупи;
  • відцежувати зварену картоплю;
  • готувати продукти на пару;
  • оскаржувати у фритюрі;
  • сцеживать сыворотку из творога;
  • витягувати зварені пельмені, фрикадельки;
  • промивати фрукти та овочі.

Види дуршлагу


Сьогодні кожна господиня може вибрати для використання на кухні такий дуршлаг, який забезпечить зручну і безпечну роботу. Всі моделі, що випускаються, можуть відрізнятися за розміром отворів. Дуршлаг з дрібними дірами відмінно підійде для промивання крупи, проціжування соусів або просіювання борошна. Виріб з великими отворами використовують для того, щоб злити воду з пельменів, вареників, промити великі фрукти або овочі.

Розрізняються дуршлаги і за своєю формою. Вони можуть бути круглими або овальними, квадратними, прямокутними або конусними. Дуже зручний у користуванні дуршлаг на підставці або підвісна сітчаста модель. Зустрічаються моделі, які мають одну або дві ручки. У цьому випадку краще звернути увагу на той дуршлаг, в якому вони не нагріваються. При виробництві цих виробів використовують різні матеріали, від чого і залежить їх ціна.

Металевий дуршлаг

Як і багатий інший кухонний посуд, дуршлаг з металу - універсальний варіант, який має кілька підвидів:

  • З нержавійки. Такі вироби не бояться ні окропу, ні крижаної води. Вони дуже міцні і можуть мати саму різну форму, в тому числі і конусоподібну. Їх можна використовувати для промивання навіть дуже кислих плодів, і вони не окисляться. Дуршлаг з нержавіючої сталі має стильний вигляд, його можна чистити, не хвилюючись про можливі подряпини, проте не слід застосовувати при цьому абразивні матеріали, оскільки це призведе до втрати блиску.
  • З емальованої сталі. Такий дуршлаг виглядає непогано, але користуватися ним слід дуже акуратно, оскільки емаль може відколюватися, що загрожує великими неприємностями при потраплянні таких осколків в їжу.
  • З оцинкованого металу. Такі моделі - найдешевші і особливою якістю не відрізняються. Від води дуршлаг може іржавіти, а від зіткнення з деякими кислотами - виділяти небезпечні для здоров 'я людини речовини.
  • З алюмінію. Така модель безпечна, оскільки не схильна до корозії і може взаємодіяти як з гарячими, так і з холодними рідинами. Ще одна перевага таких кухонних предметів - їх невелика вага, яка робить їх ще й зручними в роботі.

Силіконовий дуршлаг

Практичним і безпечним предметом кухонного начиння є дуршлаг із силікону. Він може мати стандартну круглу форму або бути виконаний у вигляді особливим чином вигнутої силіконової сіточки, яка кріпиться до каструлі спеціальними кліпсами-утримувачами. Цей компактний предмет легко миється в посудомийній машині або просто під краном, не займає зайвого місця при зберіганні і прослужить довгі роки.

Силіконовий складний дуршлаг буде корисним на будь-якій кухні, оскільки в складеному стані він стає плоским і легко поміщається в будь-яку шафку. Такий зручний у використанні предмет можна брати з собою на пікнік. Цей кухонний елемент стійкий до температурних перепадів, не вбирає в себе запахи, а мити силіконовий дуршлаг можна в посудомийній машині. Яскравий дуршлаг можна повісити на рейлінг біля робочого столу, і він пожвавить інтер 'єр кухні.


Пластиковий дуршлаг

Вироби з цього матеріалу міцно влаштувалися в нашому побуті. Пластмасовий дуршлаг повинен виготовлятися тільки з якісного матеріалу, призначеного для харчових продуктів. Він чудово допоможе впоратися зі сцежуванням сиру і миттям фруктів. Браком таких моделей є те, що їх можна застосовувати тільки для холодних рідин, оскільки під впливом гарячої води пластик може оплавитися, виділяючи при цьому токсичні сполуки. Купивши дуршлаг великий і маленький, можна застосовувати їх для різних операцій.

Який дуршлаг кращий?

Початківці кухарі нерідко цікавляться дуршлаг - що це за виріб і для чого він використовується. Таке пристосування - корисний помічник на кухні. Відмінно полегшує роботу господині на кухні виріб у вигляді чаші або вази. Можна вибрати універсальний дуршлаг з плоским дном, в якому і мити овочі буде зручно, і відцідити зайву рідину з приготованого продукту не складе труднощів. Сучасні виробники кухонного посуду, враховуючи прагнення до підвищеної функціональності, виготовляють дуршлаги різних видів, форм і діаметрів.

Дуршлаг на раковину


Таке пристосування встановлюється в раковину будь-яких форм: прямокутну, квадратну, круглу. Діаметр такого дуршлагу повинен бути трохи меншим, ніж розмір миття, а триматися він буде на мушлі за допомогою спеціальних вушок, які лягають зверху на мийку. З його допомогою можна легко помити будь-які овочі, фрукти, ягоди або зелень. Зручно використовувати розсувний дуршлаг на раковину, який фіксується за допомогою спеціальної рами.

Дуршлаг-трансформер

Відмінним аксесуаром для маленької кухні стане ергономічний дуршлаг-трансформер. Це справжня знахідка сучасних дизайнерів кухонного посуду. Після використання дуршлаг для локшини, картоплі або фруктів миється і легко складається, приймаючи плоску форму. У такому вигляді його можна зберігати в кухонній скриньці, на столі поруч з роздільною дошкою або в будь-якому іншому місці. Виготовляють такі предмети з пластику або силікону. Це кухонне пристосування буде не тільки корисним під час приготування страв, але і за рахунок яскравого забарвлення стане справжньою окрасою кухні.

Дуршлаг-ложка

Це ще один потрібний інструмент для кухні. Дуршлаг-шумівка дозволяє черпати, проціжувати, і відразу ж сервірувати продукти безпосередньо з гарячої каструлі або сковороди. Це можуть бути смажені гриби, картопля фрі, варені овочі і багато чого іншого. Ложка-дуршлаг має зручну ручку, покриту силіконом. На ній можуть іметься спеціальні гачки, за допомогою яких аксесуар можна закріпити на каструлі для стікання води.


Деяким господиням подобається користуватися ковшом-дуршлагом. Він має вигнуту ручку і перфорацію у вигляді маленьких дірочок на передній стінці. Зачерпуючи таким ковшем рідкий вміст каструлі, можна відцежувати гущу, а зайва вода буде стікати в ємність. Такий незвичайний предмет буде гідним аксесуаром на кухні, а повісити його можна в будь-якому зручному місці.

Дуршлаг-кришка

Зробити готовку приємною і безпечною допоможе дуршлаг на каструлю. Універсальна кришка підходить на будь-яку ємність діаметром 24 см. Можна придбати стильний аксесуар, виготовлений з міцної вуглецевої сталі, а жаропрочна ручка зроблена з бакеліту. Вона має антипригарне покриття, завдяки якому при проціжуванні продукти не прилипають до кришки. Ще один варіант - легка дуршлаг-кришка, виконана з міцного харчового полістиролу. Утримується на каструлі вона за допомогою спеціальних фіксаторів. Мити таку кришку можна і вручну, і в посудомийній машині.

Дуршлаг з піддоном

Корисне придбання для кухні - дуршлаг з піддоном. У ньому відмінно проціжуються, ополаскуються, стікають, миються різні продукти. Пластиковий дуршлаг з піддоном має стійку основу і зручні ручки з боків, що забезпечує комфортну роботу з цим кухонним предметом. Деякі моделі, наприклад, миска-дуршлаг мають ніжки, виготовлені з протиковзного матеріалу. Форма дуршлагу з піддоном може бути і круглою, і квадратною, і прямокутною.


Як правильно використовувати дуршлаг?

Склавши овочі або фрукти в дуршлаг, добре промийте їх під струменем води, перевертаючи їх рукою. Якщо виріб має ніжки, то його можна поставити прямо в раковину. Вирішили відварити пасту al dente? Тоді не забудьте дізнатися, як правильно зливати макарони через дуршлаг. Відцідити довгі види паст зручніше за допомогою зубчастої ложки-дуршлагу, дістаючи з води продукт невеликими порціями і перекладаючи його в іншу ємність. Короткі види макаронів можна зливати через звичайний дуршлаг.

Чим замінити дуршлаг?

Сталося так, що в будинку не знайшовся дуршлаг для макаронів? У цьому випадку можна відцідити спагеті, прикривши каструлю кришкою і залишивши невелику лужку для стоку води. Ще один варіант - скористатися замість дуршлагу ситом з великими комірками або навіть зовсім маленьким ситечком - все залежить від того, який продукт треба відцідити. Якщо стоїть завдання - зробити сир або сир, то позбутися зайвої рідини можна, помістивши створожену масу в чистий марлевий мішечок, який треба підвісити над будь-якою ємністю.

Пабліш Чарт