Зміцнюємо організм, готуємо вітамінні блюда

До весни сили організму виснажуються. Взимку майже відсутнє сонце, ми отримуємо мало світла. До того ж організм бореться з холодом. Це забирає багато сил, в результаті імунітет знижується. Тому навесні треба налягати на вітамінну їжу: фрукти, овочі, соки, салати і ін. Вони містять багато корисних речовин.

Особливо корисна зелень. Багато лікарів вважають її продуктом №1. Вона насичує організм вітамінами, мікроелементами і прекрасно очищає печінку і сечовивідну систему.

Салат із зеленої цибулі, сиру і часнику

Вам знадобиться:

• 50 г зеленої цибулі;
• 2 яйця;
• 150 г м'якого гомогенного сиру;
• 1-2 часточки часнику;
• 3 гілочки кропу;
• сіль, перець.

Зваріть яйця круто, охолодите, очистите. Потім наріжте кубиками. Зелену цибулю сполосніть і струсіть воду. Нашаткуйте його тонкими колечками. Часник пропустите через прес. Кріп дуже дрібно нашаткуйте.

З'єднайте в салатнику нарізані яйця, зелену цибулю і подрібнений часник.

Розімніть вилкою м'який гомогенний сир, щоб він придбав консистенцію густої сметани. Додайте до нього сіль і перець за смаком. Заправте цією сумішшю салат, перемішайте. Згори посипте салат рубаним кропом. Відразу подавайте на стіл.

Примітка: якщо ви любите різкіший, гостріший смак зелені, замість кропу можна узяти кинзу.

Качановий салат із зеленою цибулею

Вам знадобиться:

• 350 г міцного качанового салату;
• 1 склянка рубаної зеленої цибулі;
• 1-2 часточки часнику;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ст. ложки яблучного або винного оцту;
• 1,5 ч. ложки цукрового піску;
• 0,5 ч. ложки гірчиці;
• сіль і перець за смаком.

Спочатку зробіть французький соус для овочевих салатів. Для цього з'єднаєте в мисці рослинну олію(краще оливкове), оцет, гірчицю, цукровий пісок і подрібнений часник. Ретельно розмішайте до однорідності.

Тепер сполосніть качановий салат і крупно наріжте його(можна порвати руками, деякі вважають, що так смачніше).

З'єднайте його із зеленою цибулею, додайте сіль, перець і розмішайте.

Залийте салат приготованим соусом, перемішайте, закрийте кришкою і відправте до холодильника на півгодини, щоб він настоявся.

Грецький весняний салат

Вам знадобиться:

• 300 г качанового салату;
• 300 г оливок без кісточок;
• 2 пір'їнки зеленої цибулі;
• 2 огірка;
• 150 г бринзи;
• 3 ст. ложки рослинної олії(краще всього оливкового);
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• сіль, перець за смаком;
• 2 гілочки петрушки.

Вимийте огірки і наріжте кубиками(шкірку зрізувати не потрібно). Зелену цибулю сполосніть і нашаткуйте колечками. Оливки відцідите від рідини. Бринзу наріжте кубиками 1,5 х 1,5 см Сполосніть качановий салат і крупно наріжте або порвіть руками.

Покладіть усі компоненти у великий салатник. Залийте маслиновою олією і лимонним соком. Всипте сіль і перець. Акуратно перемішайте.

Згори посипте салат рубаною петрушкою.

Тости з сиром, помідорами і часником

Вам знадобиться:

• 4 шматка сірого хліба з висівками;
• 130 г м'якого гомогенного сиру;
• 2 помідора;
• 1 часточка часнику;
• сіль, перець;
• 3 гілочки кропу.

З'єднайте сир з подрібненим часником(пропущеним через прес або подрібненим). Додайте туди сіль і перець і перемішайте до однорідності. Смак маси має бути, пікантним. Тепер підрум'яньте хліб в тостері. Дрібно нашаткуйте кріп.

Намажте тости отриманою сирною масою. Згори покладіть кружечки помідорів і посипте все рубаним кропом.

Салат з апельсинів, мандаринів меду і спецій

Вам знадобиться:

• 1 апельсин;
• 2 мандарина;
• шматочок імбиру величиною з фалангу пальця;
• 2 ст. ложки меду;
• 1 ч. ложка вина;
• мелений червоний перець за смаком.

Очистьте апельсин і мандарини від шкірки і білих плівок, видаліть кісточки. Потім наріжте кубиками 1,5 х 1,5 см Очистьте імбир і натріть на дрібній терці.

З'єднайте цитрусові з імбирем. Додайте мед, вино і спеції(червоний перець, мускатний горіх і ін.). Розмішайте. Поєднання солодкого і гострого смаків дає пікантний букет.

Примітка: мед можна замінити сиропом шипшини.

Зелений коктейль з фруктів, овочів і зелені

Останніми роками багато пишуть про користь зелених коктейлів. Вони складаються з різних продуктів: фруктів, овочів, зелені. Головне, вони мають бути зеленого кольору. Наприклад, це можуть бути:

• яблука;
• ківі;
• огірки;
• капуста;
• зелений салат;
• руккола;
• шпинат;
• щавель;
• селера;
• петрушка;
• кріп і т. д.

Спробуйте зробити зелений коктейль. Для цього знадобиться соковижималка або блендер глека. У основі зеленого коктейля повинні лежати м'ясистий м'який овоч або фрукт, він надасть коктейлю кашкоподібну консистенцію і зробить його приємним на смак. Овочі, фрукти і зелень треба дуже ретельно пропускати через соковижималку або блендер, щоб вийшла кашка.

Вам знадобиться:

• 2 зелених яблука(антонівка, симиренко, гренни смит і т. п.);
• 1 ківі;
• 1 огірок;
• 20 г петрушки.

Вимийте яблука, ківі, огірок і петрушку. Очистьте їх від шкірки(окрім петрушки, звичайно). Наріжте все, потім окремо вичавіть сік.

Змішайте отримані соки. Якщо коктейль вийшов густуватим, додайте трохи кип'яченої води і розмішайте.

Смаки зелених коктейлів прісні. За бажання можна додати трохи солі(на кінчику ножа) або лимонний сік.