Заливне з телятини з солоними грибами

Заливне з телятини з солоними грибами

Заливні страви завжди є окрасою столу. Ця чудова закуска, яку можна приготувати заздалегідь, цілком доступна за ціною. Заливна з телятини з солоними грибами - ситна і смачна страва. За бажанням замість телятини можна взяти будь-яке інше м 'ясо або мову.

Продукти: 1-1,5 кг телятини (м 'якоть), суміш спецій для м' яса, 1 цибулина, 2 моркви, 3 зварених вкруту яйця, 1 склянка білого сухого вина, 200 г солоних грибів, 3 огірки пряного посолу, 1 лимон, 3 столових ложки желатину, зелень петрушки і базиліка, солов.


Приготування заливного з телятини з солоними грибами

У широкій каструлі зваріть м 'ясо (цілим шматком) разом з цибулею, морквою і спеціями (вода повинна покривати м' ясо на 2/3).

За 3-4 хвилини до закінчення варіння м 'яса влийте в каструлю біле вино. Готове м 'ясо вийте і наріжте ломтиками.

Замочіть желатин у 1 склянці холодної води на 30-40 хвилин. Злийте воду. Бульйон процедіть, потім розчините в ньому желатин.

У підготовлені форми налийте трохи бульйону, покладіть фігурно нарізану моркву, ломтики лимона, зелень і дайте застигнути.

Розкладіть м 'ясо за формами, додайте нарізані яйця та огірки, а також гриби. Залийте бульйоном і поставте застигати в холод. Перед подачею на стіл прикрасіть заливне петрушкою і базиліком.

Приємного апетиту!