Заливне з телятини з макаронними виробами і зеленню

Заливне з телятини з макаронними виробами і зеленню

М 'ясні холодні закуски завжди виграшно виглядають на будь-якому столі. Незважаючи на те, що для їх приготування потрібно більше часу, це виправдано, адже заливні страви смачні, ситні і недорогі.


Продукти: 1 кг телятини без кісток, по 1 цибулині та моркві, 1/2 кореня селери, 200 г дрібних фігурних макаронів, 15 г желатину, 1 пучок кропу, сіль за смаком.


Моркву, селеру, цибулю очистити, нарізати і обсмажити без жиру. Телятину відварити в 2 л води, додавши обсмажені овочі. Посолити. Готове м 'ясо нарізати соломкою. Бульйон процедити. Макарони відварити. Кріп вимити і дрібно нарубати.

Желатин замочити, розпустити в бульйоні. 1 склянку бульйону з желатином відлити.

У бульйон, що залишився, викласти макарони і кріп, розлити по чашках, не доливаючи до країв, і на 30 хвилин прибрати в холодильник.

Викласти в чашки м 'ясну соломку, залити 1 склянкою бульйону з желатином і залишити застигати до повної готовності. Чашки з заливним перекинути на тарілки. Прикрасити за бажанням.

Приємного апетиту!