Заливне м 'ясо з грибами

Заливне м 'ясо з грибами

Заливне - одна з найпоширеніших закусок на святковому столі, і це не випадково, адже це ситно, смачно і красиво! Особливою популярністю користується заливне м 'ясо з грибами - смак у цієї страви незвичайний! Якщо ви шукаєте рецепт до приходу гостей, приготуйте заливне м 'ясо з грибами - не пошкодуєте!

Продукти: 1-1,5 кг м 'яса (телятина, пісна свинина), 1 цибулина, 2 моркви, 3 зварених вкруту яйця, 200г солоних або свіжих відварених грибів, 1 склянка білого сухого вина, 3 столових ложки желатину, зелень петрушки, лимон, кропу, базиліка, сіль, перець


Приготування заливного м 'яса з грибами

Відваріть м 'ясо зі спеціями, сіллю, перцем, цибулею і морквою. Желатін замочіть у холодній воді. За 5 хвилин до закінчення варіння м 'яса влийте в бульйон склянку білого сухого вина. М 'ясо вийте з бульйону і наріжте ломтиками. Бульйон процедіть і розчините в ньому желатин.

У підготовлені форми для заливного налийте трохи бульйону і дайте застигнути. Потім покладіть тонко нарізаний лимон, розкладіть м 'ясо, додайте нарізану тонкими гуртками моркву, яйця, гриби. Всі залийте залишилися бульйоном і поставте в холодильник для застивання.

Перед подачею на стіл прикрасьте заливне зеленню. Подайте до столу гірчицю або хрін.

Приємного апетиту!