Японський чай матчу : чим корисний і як правильно заварювати

Японський чай матчу : чим корисний і як правильно заварювати

Матчу - різновид зеленого чаю, який активно вживається жителями Японії вже декілька тисячоліть. У цій країні не просто п'ють напій, але і використовують чайні листочки в різних блюдах і навіть десертах. Також матчу застосовується в якості корисного компонента для різних косметичних засобів. Останнім часом «супер-фуд» отримав широке поширення у багатьох країнах світу і також на пост радянському просторі. Чим же такий хороший матчу і як його правильно заварювати, щоб зберегти максимум корисних властивостей?

Особливості вирощування і збору чаю матча

Щоб чай був корисним, він повинен рости в тіні. На листи чаю надіваються сіточки, що дозволяють рослині вбирати потрібні речовини і повноцінно дихати, але, в теж час, сприяючі обмеженню процесу фотосинтезу. Збирати листя чаю починають рівно через 88 діб з початку весни. Вважається, що саме молоденьке листя(безпосередньо з первинного збору) дозволяє створити чай найкращої якості, що має увесь корисний спектр і чудовий ніжний солодкуватий смак.

Корисні властивості японського чаю матча

Японці особливо цінують цей чай, будучи уверенны, що він дарує сили, бадьорість, підвищує імунний захист організму, допомагає довго залишатися молодими, енергійними і здоровими. Корисні дії матчу-чаю такі:

  1. Розслаблення усього тіла. Причому, дуже важливо, що після вживання чаю не втрачається концентрація: людина спокійна і розслаблена, але уважний і готовий справлятися з необхідними завданнями. Японці, як правило, вживають цей чай, готуючись до медитацій - дуже важливим для них процесом.
  2. Одна чашка якісного чаю цього сорту містить майже стільки кофеїнового компонента, як ідентичну дозу кави. Але, в порівнянні з останнім, матчу не підвищує нервову збудливість і не сприяє нервозності(що нерідко виникає при вживанні кавових напоїв), а просто надає енергію. Відбувається це, завдяки змісту в чаї L- теаніну.
  3. Ще одна корисна властивість L- теаніну полягає в поліпшенні пам'яті, концентрації і протидії стресам.
  4. Оскільки чай матчу сам - лужний засіб(при тому, що більшість їжі, яку вживає людина, кислотна), він сприяє відновленню кислотно-лужного балансу.
  5. На відміну від безлічі інших кофеиносодержащих напоїв і продуктів, матчу не збільшує частоту скорочень серця і не підвищує артеріальний тиск.
  6. Цей зелений чай прискорює процес жиросжигания, тому є відмінним помічником людей, що сидять на дієті. Також він налагоджує обмінні процеси, що важливо не лише для скидання зайвих кілограмів, а і подальшої підтримки бажаної ваги.
  7. "Гальмує" старіння організму. Учені провели дослідження в ході якого встановили, що тривалість життя японців регіонів, де росте матчу, на порядок довше, ніж в інших японських місцевостях. Не кажучи вже про довгу тривалість життя усіх японців.
  8. Впродовж 20 днів перед збором листя їх захищають від променів сонця, що призводить до збільшення в чаї кількості хлорофілу. Він, у свою чергу, дарує напою насичений яскраво-зелений відтінок і вважається щонайпотужнішим антиоксидантом. Хлорофіл природним чином видаляє з організму шкідливі метали і небезпечні для нього хімічні сполуки.
  9. Нормалізує рівень холестерину.
  10. Збільшує витривалість і підвищує енергетичний баланс.
  11. Бореться з окислювальними процесами і сприяє профілактиці ряду небезпечних недуг.

Чи може чай матчу заподіяти шкода

В порівнянні з корисними характеристиками, шкідливих у чаю матчу практично немає. Проте, щоб він приніс організму тільки хороше, треба врахувати деякі нюанси. З особливою обережністю до його вживання треба підходити людям, які страждають від гіпертонії і, звичайно, тим, хто зіткнувся з локальною непереносимістю якихось чайних компонентів. Як і усі напої, багаті кофеїном, його не рекомендовано вживати пізніше, ніж за 6 годин до відходу до сну. Також варто врахувати, що чайне листя абсорбує свинець. А оскільки матчу, на відміну від більшості інших видів чаю, п'ється із заваркою, він потрапляє в організм. Тому не треба все-таки зловживати цим чаєм і обов'язково - контролювати своє самопочуття.

Як вибрати чай матча

Для того, щоб чай матчу приніс організму користь і побалував смакові рецептори, його треба правильно вибирати. Відразу ж оціните колір чайного листя : вони повинні залишатися яскраво-зеленими. Збентежити повинна занадто низька вартість чаю. На жаль, недобросовісні виробники нерідко продають під його видом перемелені листи сенча. Доцільно віддавати перевагу сподіваюся, який вироблений саме в Японії, а не китайському. Японський чай справедливо вважається набагато кращим за якістю і росте в сприятливіших умовах, ніж його китайський «товариш».


Правила заварювання чаю матча

«Правильний« матчу перемолот в порошок, отже, і правила заварювання у нього особливі. Чайні порошок необхідно збити в кухлі з гарячою водою(температура повинна складати близько 80 градусів). Потім за допомогою вінчика з бамбука чай потрібно розмішати до зникнення грудочок. До речі, щоб було зовсім »по-японськи«, рекомендовано використати не звичайний кухоль, а, так звану, матча-дзяван. Втім, якщо немає спеціальної атрибутики, не біда - стандартні чашка з ложкою теж цілком підійдуть.

Що бажає зробити міцніший чай, на 4 г чаю матчу варто використати 50 мл води. Щоб вийде напій «слабкіше» на 100 мл рідини досить 2-х г порошку. Перший спосіб заварювання іменують «койча». Такий вид зазвичай задіюють в чайних церемоніях. Другий, неформальний - «учуча». Він підходить для дружнього чаювання.