Як зробити домашнє вино з варення

Як зробити домашнє вино з варення

Для отримання прекрасного аперитиву — домашнього вина — варто скористатися варенням, яке збереглося з торішніх запасів. Приготування вина в домашніх умовах — справа захоплююче і корисне. Увесь принцип створення приємного напою з коханого сливового, яблучного або абрикосового варення відбувається у декілька етапів з використанням підручних засобів.

Склад і інвентар для створення вина домашнього приготування

Щоб вино вийшло особливо смачним і по-домашньому апетитним, знадобиться один літр варення(на індивідуальний вибір), один літр очищеної води і приблизно 100-110 г відбірних родзинок.

Щоб розібратися в питанні - як поставити вино з варення - треба заздалегідь озброїтися відповідним інвентарем. Він складається з підручних засобів, наявних у будь-якому господарстві. Треба дістати трилітрову банку з капроновою кришкою, придбати марлеву тканинну смужку невеликого розміру, також в роботі знадобляться гумові рукавички, звичайна губка з кухні, ще треба не забути поставити на плиту чайник, а на стіл звичайну каструлю і дерев'яну ложку.

Етапи перетворення варення у вино домашнього приготування

Для отримання у результаті ароматного алкогольного аперитиву, яке послужить прикрасою столу на будь-яке свято, слід дотримуватися технології приготування домашнього вина. При цьому підійде звичайне або таке, що заграло варення.

Етап перший

Стерилізуємо місткість. На першому етапі проходить стерилізація трилітрової банки, її треба добре обробити содою, промити за допомогою губки, ополоснув кілька разів водою. Потім банку слід обдати з усіх боків окропом з чайника. Слід пам'ятати, що в процесі приготування вина в домашніх умовах використовується тільки скляна тара щоб уникнути реакції окислення.

Етап другий

Каструля заливається водою і ставиться на вогонь. Поки вода доводиться до кипіння, слід дістати варення і акуратно ложечкою перекласти його в окрему ємність. Ізюм треба ретельно промити. Після закипання вода відставляється хвилин на десять, до охолодження. Рецепт домашнього вина з варення заснований на використанні тільки кип'яченої теплої води. Цією водою треба повністю покрити варення і родзинки в місткості. Дерев'яною ложкою інгредієнти в місткості необхідно добре перемішати, після чого банку накрити кришкою з капронового матеріалу. Тепер заповітну баночку можна на якийсь час залишити в теплі. Якщо на дворі літо, то банка цілком може постояти на кухні, де завжди жарко. У зимовий період можна пристосувати спеціальне місце поряд з батареєю, де вино почне швидко бродити.


Етап третій

Часто хазяйки ставлять питання - якщо заграло варення - як зробити вино? Відповідь: так само, наслідуючи етапи приготування вина із звичайного варення, яке вирішили дістати з льоху. Наступним етапом в процесі перетворення варення на вино стане зціджування мезги. Постоявши близько десяти днів в теплому місці, банка посилено подає знаки про процес бродіння. Прийшла пора зняти кришку і після підйому мезги з дна банки на поверхню, акуратно її зняти. Для цієї процедури знадобиться марлевий клапоть.

Етап четвертий

Після попередніх дій треба зцідити рідкий вміст банки. І тут не обійтися без марлевої тканини. В процесі первинного бродіння виникає продукт, який називають суслом. Банку, що звільнилася, необхідно ще раз промити проточною водою, тепер можна назад перелити сусло в ємність. Замість кришки на місце шийки надівається гумова рукавичка пальцями вгору, які слід проколоти на кінцях. Це необхідно для того, щоб при бродінні продукти мали вихід.

Етап п'ятий

Наслідуючи покрокову інструкцію можна отримати справжнє вино домашнього приготування. Тепер воно має бути правильно розлите в окремі ємності, в яких і зберігатиметься. Для цього можна підготувати декілька скляних місткостей по 700 або по 500 миллилитров. Місткості щільно закриваються пробками, краще дерев'яними, замість них можна використати спеціальні капронові кришечки. При розливі вина в місткості важливо не зачепити осад. Потім пляшки з розлитим вмістом ставляться в темне прохолодне місце.

Покуштувати ароматний напій власного приготування можна буде вже через пару місяців. Гості будуть приємно здивовані!