Як вибирати смачні овочі

Як вибирати смачні овочі

У магазинах круглий рік продаються картопля, морквина, буряк, капуста, цибуля. Іноді вони бувають різними за формою, кольору, розміру. Як відрізнити якісні, смачні коренеплоди від тих, які не варто купувати? Наслідуйте правила, викладені у статті, це дозволить вам вибрати самі кращі овочі!

Картопля

Усі люблять велику картоплю, вважають її хорошою. А даремно! Краще всього вибирати бульби середньої величини, в них міститься максимальна кількість корисних речовин.

Також важлива товщина шкірки : чим вона товща, тим зрілішою є картопля.

Проросла або позеленіла картопля є шкідливою. Якщо є її багато і часто, вона може привести до порушень в організмі. Також не можна брати картоплю з бурими плямами. Дрібні дірочки на бульбах говорять про те, що урожай поїв жучок. Такі коренеплоди теж краще відставити убік.

Щоб визначити, чи використовувалися при вирощуванні нітрати, спробуйте розрізати картоплину нігтем. Якщо ви зробили це легко, та ще з-під шкірки виділився сік, значить, картоплю перенасичили хімією.

Картопля з червоною і рожевою шкіркою хороша для відварювання, він не розвалюється

А ось для приготування пюре беріть плоди з білою шкіркою, оскільки вони дуже розсипчасті.


Останніми роками селекціонери виводять різні сорти картоплі з фіолетовою, синьою шкіркою. Вони стверджують, що чим яскравіше картопля, тим він корисніший.

Морква

Якщо морквину продають з бадиллям, подивитеся на колір зелені. Чим вона яскравіша, тим якісніше і свіжіше морквина.

Вибирайте морквину циліндричної форми, з тупими округлими кінчиками. Цей сорт називається каротель, він вважається одним з найсолодших і смачніших.

Також звертайте увагу на щільність. Помацайте моркву, вона має бути твердою, а не в'ялою. У в'ялій практично не залишилося корисних речовин.

Ще один тест. Поскребіть морквину нігтем. Якщо на поверхні відразу виступить сік, значить, морква свіжа, соковита, смачна.

Не беріть вологі плоди, це говорить про можливість швидкого гниття. Проходьте повз коренеплоди з наростами, вони свідчать про те, що виробники не пожаліли хімії.

Найсмачнішою і соковитішою є яскраво-помаранчева морквина. Хоча існують жовті, фіолетові і білі різновиди моркви, але за смаковими якостями вони поступаються помаранчевій.

Велетенські плоди — це переростки, при їх вирощуванні вживалося багато хімікатів. Кращими смаковими якостям володіє морква середнього розміру. Навіть якщо при її обробітку вживалися нітрати, вони ще не встигли як слід вбратися.

Цибуля

Якісний смачний цибуля має розмір до 5 см Тобто, хороші цибулини не мають бути дуже великими а, швидше, середніми. А ось занадто дрібні або занадто великі плоди поступаються йому за своїми якостями.

Помацайте цибулину рукою, вона має бути щільною і твердою. М'якість недопустима.

Лушпиння має бути сухим і неушкодженим. Згори вона повинна переходити в сухий джгут, без всякого зеленого пір'я. На нижній частині цибулини не повинно бути корінців.

Відкладайте убік м'які коренеплоди з пророслими корінцями. Також не варто брати пророслий лук із зеленими пір'їнками. Корисні речовини в нім вже відсутні.

Капуста

Якісний качан капусти має бути невеликого розміру, не більше 1 кг Свіжі качани зовні відрізняються зеленим кольором, а усередині вони білі.


Щоб вибрати хороший качан, здавите його руками. Він не повинен піддаватися. А якщо качан деформується при стискуванні, значить, він ще не дозрів і в нім мало корисних речовин. Така капуста не буде смачною і хрусткою.

Придивіться до нижньої частини качана. Якщо біля його основи листя занадто товсте, значить, при вирощуванні капусти застосовувалося багато хімічних речовин.

Також важливий вид кочерыжки. Якщо ви бачите, що з неї зрізане багато листя, значить, капуста піддалася зачистці. Це говорить про те, що капуста стара. Видаливши зайве листя, магазин хоче продати її, як нову.

Буряк

Смачний буряк повинен мати овально-кулясту форму. Проходьте повз конічні або циліндричні плоди, вони жорсткі, кислуватим. Така форма плодів з'являється в результаті неправильних умов вирощування.

Що стосується розміру, то віддавайте перевагу дрібним і середнім плодам, від 6 до 8 см Вони смачніше і солодше.

Важливо, щоб шкірка буряка була яскравою і рівною, без тріщин. Проте невеликі нерівності на плодах допустимі.

Відкладайте убік плоди з корінцями і листям. Вони витягають з буряка сок і роблять її в'ялою.

Як відрізнити столовий буряк від кормового? Кормовий буряк відрізняється дуже великими розмірами. До того ж за кольором вона світліша за столову, не така яскрава. Такі плоди потрібно відкладати убік.