Як сушити продукти в дегидраторе?

Як сушити продукти в дегидраторе?

Сушарка для овочів, фруктів, риби, м'ясних і молочних продуктів — чудове придбання. З давніх часів сушка продуктів була одним з кращих способів заготівлі запасів. Безперервна циркуляція теплого повітря дозволяє зберегти в їжі велику частину корисних речовин і вітамінів.

У дегидраторе можна зробити джерки з м'яса, чіпси, цукерки з йогурту, пастилу, мармелад. Але, як і у будь-якій справі, тут є тонкощі. Продукти треба приготувати до сушки, витримувати правильну температуру в процесі і грамотно зберігати.

Як же підготувати продукти до сушки?

  • Така смакота, як спаржа, брокколі, капуста, морква, селера, гриби, та і все, що росте близько до землі або під нею, повинно бути ретельно вимито і обсушено паперовими рушниками.
  • Те ж саме торкається фруктів, особливо якщо вони придбані в магазині — на них можуть залишитися частки добрив або воску. З них бажано видалити насіння. Якщо вони досить чисті — просто обдати пором.
  • Не промивають тільки ніжні ягоди, такі як малина або шовковиця(шовковиця).
  • Якщо ви хочете приготувати солодкі цукати або чорнослив — їх спочатку варто проварити в цукрі, а не просто посипати їм продукти.
  • Банани витримати буквально хвилинку у воді, що підкисляє лимоном, щоб вони не потемніли.
  • З м'яса треба максимально зрізувати плівки і жир. Він гіркнутиме при сушці, і якість готового продукту може знизитися. Можна також злегка замаринувати м'ясо.
  • Рибу — випатрати і пересипати сіллю.

У кожного з продуктів свій температурний режим, при якому вони висихають добре, не дуже втрачаючи в первинному смаку, кольорі і поживності. Рецепти можна знайти на кулінарних сайтах, ми ж розповімо про конкретні тонкощі.

В'ялений лимон краще готувати з перервами — наприклад, ніч часточки сохнуть, а на день сушарка вимикається. Те ж саме торкається винограду.

Для цукерок з йогурту краще брати щільний, не питний продукт.


Дрібні шматочки, які залишилися після нарізування фруктів для сушки, можна перетворити на пюре і посушити як пастилу на пергаментних листах.

Шматочки продуктів коштує пару разів перевернути під час сушки — так вони приготуються равномернее.

Буряк для сушки краще брати з темнофарбованим м'якушем.

Сушіть яблука — вибирайте плоди, які не темніють відразу після очищення. Для яблучних чіпсів варто зрізувати шкірку, а якщо плануєте використати сушені яблука для компоту — шкірку можна залишити.

Абрикоси на початку сушки розкладайте лунками вгору.

Картопля пізніх сортів краще підходить для сушки, оскільки в нім більше крохмалю.

Шар гороху має бути не більше двох зерен.


При сушці зеленої квасолі звернете увагу на те, щоб у сорту не було нитки, що сполучає стулки — інакше вона засохне чи не до стану дроту.

У шипшини варто зберегти квітколоже і плодоніжку, так він втратить менше вітамінів.

Зелень під час сушки треба часто перемішувати.

Томати черри, якщо сушите їх цілком, наколіть вилкою.

Наслідуючи ці прості поради, ви зможете приготувати безліч корисних домашніх заготівель, які дуже згодяться на вашій кухні. Їжте на здоров'ї!