Як приготувати тофу на сніданок або для швидкого перекусу?

Як приготувати тофу на сніданок або для швидкого перекусу?

Знання, як приготувати тофу, відкриють вам шлях у дивовижний світ рослинної їжі, в якому універсальний сир з соєвих бобів з нейтральним смаком і міцною текстурою, вбираючи аромати сусідніх компонентів, збагачує запасами корисного білка котлети, запіканки, супи, салати, соуси, не залишаючи


З чим їдять, куди додають сир тофу?


Легко підтримувати правильний і здоровий спосіб життя, коли страви з тофу здатні перекрити кожен прийом їжі, включаючи десерт. Виньте соєвий сир прямо з упаковки, видаліть вологу, наріжте кубиками і додайте в суп. Обжаріть у олії і киньте в салат, забирайте в пасту, щоб зробити соус, або використовуйте як фарш для котлет.

  • Ви можете приготувати страви з тофу в домашніх умовах використовуючи різні види соєвого сиру. Шовковий тофу має найніжнішу текстуру і ідеально працює в смузі, соусах, заправках. Середній - чудовий у супах. Твердий - добре переносить маринування, запікання, грилерування.
  • Всі пісні страви з тофу починаються з підготовки тофу. Сир містить багато вологи. Її слід видалити. Для цього необхідно помістити блок сиру під вантаж на 20 хвилин.

Як посмажити тофу?

Цей смажений тофу з овочами, завдяки техніці стир фрай, швидко перетворюється на поживну страву. Заморозьте твердий тофу перед смаженням. Після розморозки він придбає пористу текстуру і легше ввібрає смаки овочів. Ще один прийом: загасити (заморожений або розморожений) сир у воді, щоб зробити його витривалим до оскарження.

Інгредієнти:

  • соєвий сир - 400 г;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • кунжутна олія - 1 ст. ложка;
  • перець - ч. ложки;
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ст. ложки.

Для овочів:

  • олія - 3 ст. ложки;
  • зубок часнику - 3 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • стручкова квасоля - 200 г;
  • броколі - 100 г;
  • перець - 1 шт.;
  • імбир - 1 ст. ложка;
  • зелена цибуля - 2 ст. ложки.

Для соусу:


  • соєвий соус - 2 ст. ложки;
  • кунжутна олія - 2 ч. ложки;
  • вода - 60 мл;
  • цукор - 1 ст. ложки;
  • крохмаль - 2 год. ложки.

Приготування

  • Перед тим, як приготувати смажений тофу заморозьте його, потім, розморозьте і отожмите під вантажем.
  • Наріжте кубиками, обваляйте в крохмалі.
  • Смажте 8 хв. Видаліть.
  • Обсмажте часник, імбир, овочі за 10 хв.
  • Додайте сир, соус. Варите 2 хв.

Сирники з тофу - рецепт

Ці 100% веганські сирники з тофу не поступаються оригіналу смаком і легше засвоюються організмом. В основі тесту - пюрований сир, доповнений соєвим молоком для м 'якості, кокосовим цукром для солодощі, борошном для стійкості, і родзинкою для пікантності. Смажте сирники на кокосовій олії, щоб вони придбали особливо ніжний смак.

Інгредієнти:

  • твердий соєвий сир - 300 г;
  • соєве молоко - під склянку;
  • кокосовий цукор - 3 ст. ложки;
  • веганська олія - 1 ст. ложка;
  • борошно - четверта склянка;
  • ізюм - 2 ст. ложки.

Приготування

  • Забийте всі компоненти, крім родзинки.
  • Введіть родзинки.
  • Сформуйте 12 сирників. Підрум 'яньте.

Омлет з тофу

Як відомо, прості і смачні рецепти з тофу перекривають будь-який прийом їжі. Як щодо поживного, рослинного сніданку? У цьому випадку гладка маса з середнього соєвого сиру, кукурудзяного крохмалю, рисового борошна, соєвого молока і куркуми перетворюється на сковороді в пишний, жовтий, з насиченим яєчним смаком, веганський омлет.


Інгредієнти:

  • цибуля - остання шт.;
  • сир - 400 г;
  • соєве молоко - під склянку;
  • рисове борошно - 3 ст. ложки;
  • крохмаль - 1 ст. ложка;
  • куркуму - 4 ч. ложки;
  • бульйонний кубик - 1 ч. ложки.

Приготування

  • Обсмажте цибулю. Забийте в блендері з іншими компонентами.
  • Додайте на сковороду масло і омлетної маси. Смажте 5 хв.
  • Переверніть. Томіте 2 хв.
  • Повторіть дії з масою, що залишилася.

Котлети з тофу

Якщо ви шукаєте зрозумілі, пісні рецепти з тофу, зверніть увагу на котлети. Ці кульки упаковані рослинним білком, і не містять глютену. В основі - сир, подрібнений у пасту. Його доповнюють грибами, пряностями, соєвим соусом і кленовим сиропом. Суміш скочують у кульки, які запікаються, і покриваються соусом в азіатському стилі.

Інгредієнти:


  • твердий сир - 600 г;
  • сушені гриби - 15 г;
  • цибуля - остання шт.;
  • часник - 1 год. Ложка;
  • кленовий сироп - 1 ст. ложка;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка.

Для соусу:

  • томатний соус - 1. Склянка;
  • соєвий соус - 2 ст. ложки;
  • суміш 5 спецій - 4 ч. ложки;
  • кленовий сироп - 2 ст. ложки;
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ст. ложка.

Приготування

  • Замочіть гриби у воді.
  • Вилучіть рідину з творогу. Пюруйте з цибулею, часником і грибами. Приправте.
  • Сформуйте кульки.
  • Випікайте 20 хв. при 180.
  • Загасіть пюре, сироп, соус, спеції 5 хв.
  • Додайте крохмаль і проваріть 2 хв.
  • Полейте котлети соусом.

Салат з тофу - рецепт

Так само як і всі страви японської кухні, цей салат з тофу простий, мінімалістичний і не амбітний. Він складається з черрі, огірка, авокадо і шовкового тофу, чия вершкова текстура контрастує з щільною текстурою овочів і поєднується з маслянистим авокадо. Прісно? Пікантності додає заправка з сливового оцту та кунжутного масла.

Інгредієнти:


  • сир - 200 г;
  • черрі - 6 шт.;
  • огірок - 1. шт.;
  • авокадо - ^ шт.;
  • кунжутна олія - 30 мл;
  • сливовий оцт (умебоші) - 1. ст. ложки.

Приготування

  • Підійте сливовий оцет з маслом.
  • Заправте овочі.

Суп з тофу - рецепт

Хочете швидко зігрітися? Приготуйте за 10 хвилин фаворита китайських ресторанів: кислий і гострий суп з тофу. Цей простий, пікантний суп з рідкою основою з курячого бульйону, оцту, соєвого соусу і соусу шрирача. Поживна частина представлена грибами, яйцями, що утворюють вихори, і твердим тофу, який зберігає форму при варінні.

Інгредієнти:

  • курячий бульйон - 1 рік;
  • ломтик імбиру 5 см - 1 шт.;
  • соєвий соус - 60 мл;
  • рисовий оцет - 60 мл;
  • гострий соус - 4 ч. ложки;
  • шиїтаці (шампіньйони) - 100 г
  • яйця - 2 шт.;
  • вода - 60 мл;
  • кукурудзяний крохмаль - прірва склянки;
  • твердий сир - 300 г.

Приготування


  • Варите бульйон, соус, оцет, імбир, гриби 5 хв. Видаліть імбир.
  • Додайте крохмаль з водою і томіть 2 хв.
  • Влийте яйця, розмішуючи суп круговими рухами.
  • Додайте головний компонент і варійте 3 хв.

Паста з тофу

Ці макарони з тофу - приклад того, як легко доповнити вуглеводи рослинним білком. Родзинка - маринований твердий тофу. Сир маринують у пряностях 30 хвилин. Оскаржують, і поєднують з пастою і томатним соусом. Вибір цього виду сиру обґрунтований. Він дає кращі результати в маринуванні, тримає форму при смаженні, і в комбінаціях з соусами.

Інгредієнти:

  • паста - 450 г;
  • кубики сиру - 450 г;
  • зубок часнику - 6 шт.;
  • цибуля - остання шт.;
  • базилік - 1 ст. ложка;
  • томатне пюре - 800 мл;
  • сухе вино - під склянкою;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • сіль - 2, ч. ложки;
  • пластівці чилі - 1. Ч. ложки;
  • тимьян - 1 год. ложки.

Приготування

  • Перед тим, як приготувати тофу, маринуйте його в суміші з 2 год ложки солі, 3 зубків часнику, чилі і тім 'яні 30 хв.
  • Обжаріть цибулю та часник, що залишився, додайте вино. Гасіть 5 хв.
  • Введіть пюре, базилік, сіль, цукор. Гасіть 20 хв.
  • Відварите пасту.
  • Смажте сир 4 хв.
  • Зберіть страву.

Поке з тофу

Якщо ви думаєте, що постні страви з тофу нудні, спробуйте спокій. Ця гавайська страва в традиційному виконанні складається з сирої маринованої риби нарізаної кубиками ("поке" - "нарізати"), рису і солоних огірків. У цьому варіанті риба замінена на пановані в кокосовій стружці, обсмажені кубики сиру, подані з рисом, цуккіні і заправкою з васабі.

Інгредієнти:

  • порошок васабі - 2 ст. ложки;
  • вода - 1 ст. ложка;
  • майонез (веганський) - під склянку;
  • сметана (веганська) - 2 ст. ложки;
  • сік лайму - 1 ст. ложка;
  • мед - 1 год. Ложка.

Для кокосового тофу:

  • сир - 450 г;
  • насіння льону подрібнене - 2 ст. ложки;
  • вода - 6 ст. ложок;
  • крохмаль - 2 ст. ложки;
  • кокосова стружка - 1. Склянка.

Для поке:

  • відварений рис - 1. Склянка;
  • кукурудза - 1 склянка;
  • смажені ломтики цуккіні.

Приготування

  • Зберіть соус васабі.
  • Забийте льон з водою, потім з крохмалом.
  • Запануйте кубики соєвого сиру в крохмалі, кокосі і обсмажте.
  • Зберіть поке.

Піца з тофу

В гостях голодний веган? В 'єтнамська пісна піца з тофу відповідає всім веганським вимогам. В основі прісне дріжджове тісто. Легку ситість і свіжість забезпечує начинка з маринованих огірків, моркви і карамелізованого сиру. Не лякайтеся довгого списку і безлічі кроків. Всі операції можна запараллелити.

Інгредієнти:

  • тепла вода - 1. Склянка;
  • дріжджі - 2, ч. ложки;
  • борошно - 3 - склянки;
  • сіль і цукор - по 1 ст. ложці;
  • олія - 30 мл.

Для начинки:

  • морква - 1 шт.;
  • огірок - острів шт.;
  • рисовий оцет - упав склянки;
  • цукор - 1 ст. ложки;
  • халапеньо - 1 шт.;
  • сіль - 4 ч. ложки.

Для тофу:

  • тофу - 350 г;
  • крохмаль - 4 ст. ложки;
  • кунжутна олія - 4 ст. ложки;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • соус чилі - 1 ст.ложка;
  • цукор - ^ ст. ложки;
  • вода - 2 ст. ложки.

Для соусу:

  • хойсин - 2 год. ложки;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • олія - 2 ст. ложки;
  • мед - ч. ложки.

Приготування

  • Замісіть тісто. Розстоюйте 90 хв.
  • Маринуйте смужки овочів 2 год.
  • Обваляйте кубики сиру в крохмалі. Смажте 4 хв.
  • Додайте соуси, цукор, воду. Томіте 5 хв.
  • Розкатайте 2 коржі. Випікайте 15 хв. при 180.
  • Покрийте соусом, овочами і сиром.

Запіканка з тофу

Коли ви знаєте, що страви з сиром тофу налаштовуються під будь-який каприз, настав час і для запіканки. Ця запіканка легко збирається, не містить глютену, жирів і яєць. Тофу, збитий в гладку масу, замінює всі перераховані компоненти. Додавання куркуми робить страву жовтою. Цибуля, шпинат і часник дарують смак і здорові блага.

Інгредієнти:

  • тофу - 350 г;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • гірчиця - 1 год. ложка;
  • куркуму - 4 ч. ложки;
  • сік лимона - 1 год. ложка;
  • шпинат - 100 г;
  • цибуля - остання шт.;
  • часник - 1 год.

Приготування

  • Обсмажте цибулю, часник і шпинат за 10 хв.
  • Забийте в пасту інші складові.
  • Перемішайте з овочами. Випікайте 30 хв. при 205.

Тофу скрембл - рецепт

Факт, але всі пісні рецепти з сиром тофу є вдалою альтернативою стравам з продуктами тваринного походження. Якщо ви початківець, і вам важко відмовитися від вживання яєць - перед вами яєчня з тофу. Страва збирається за 15 хвилин і представляє розкришений тофу обсмажений з куркумою, яка забезпечує жовтий колір.

Інгредієнти:

  • сир - 200 г;
  • сіль і куркума - за ч. ложки.

Приготування

  • Розгадайте сир.
  • Приправте, смажте 10 хв.

Тофу на грилі

Шукайте прості рецепти з тофу для літнього барбекю? Введіть у меню маринований тофу, смажений на грилі. Замочіть його в кисло-солодкій заправці з травами і часником на 2 години або на ніч для кращих результатів. Врахуйте, що тофу має тенденцію прилипати, тому змажте решітку маслом, сильно розігріть гриль і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Інгредієнти:

  • твердий тофу - 300 г;
  • соус тамарі - 30 мл;
  • олія - 30 мл;
  • кленовий сироп - 30 мл;
  • сік лимона - 60 мл;
  • цедра - 2 ч. ложки;
  • часник - 2 ч. ложки;
  • орегано - 2 ч. ложки.

Приготування

  • Замаринуйте ломтики творога.
  • Смажте згідно з описом.

Соус з тофу

Позбудьтеся звички смажити і зробіть з тофу в домашніх умовах густий вершковий соус. Це найпростіший шлях використання тофу. Сир змішують з соєвим молоком, і прогрівають, не доводячи до кипіння, щоб уникнути розшарування. Зважте, що дип схильний стрімко остигати, тому швидко змішуйте його з макаронами.

Інгредієнти:

  • твердий тофу - 300 г;
  • часник - 1 год. Ложка;
  • соєве молоко - під склянку;
  • петрушка - 1. Ч. ложки.

Приготування

  • Змішайте компоненти, приправте.
  • Прогріть, не доводячи до кипіння.

Паштет з тофу - рецепт

Насолоджуйтеся компліментами від домочадців, які намазуватимуть цей паштет з тофу на хліб. Даний варіант схожий на яєчний салат. У страві збережені класичні компоненти: селеру, цибулю, майонез, гірчиця, і розкришений тофу замість яєць. Текстура паштету варіативна: і може бути гладкою після блендера, або зернистою, як тут.

Інгредієнти:

  • твердий сир - 200 г;
  • майонез - під склянкою;
  • стебель селеру - 1 шт.;
  • цибуля - остання шт.;
  • гірчиця - 1 год. ложка;
  • куркуму - 4 ч. ложки;
  • сіль - 1 год. Ложка;
  • петрушка - 2 ст. ложки.

Приготування

  • Натріть цибулю, подрібніть кубиками селер. Розгадайте соєвий сир.
  • Всі з 'єднайте.

Пабліш Чарт