Як приготувати тісто на кефірі різними способами

Як приготувати тісто на кефірі різними способами

Тісто на кефірі - це одна з найзручніших борошняних основ, яка має багато переваг. Є безліч варіантів такого тесту. Будь-який з рецептів цікавий і непоганий по-своєму. З тіста на кефірі можна пекти пироги з будь-якою начинкою.

Загальні правила

Для того, щоб у вас вийшло хороше тісто на кефірі, слід пам 'ятати кілька правил його приготування.


  • При використанні соди, її кладуть в кефір, щоб вона їм погасилася протягом 5-10 хвилин.
  • Дріжджі додають у борошно. Брати краще швидкодіючі дріжджі.
  • Борошно обов 'язково перед замішуванням кілька разів просіюють, щоб напитати його киснем.

Рецепт 1

Тісто за цим рецептом має прекрасну ніжну текстуру. Відрізняється тим, що в ньому немає яєць. Це тільки покращує його якість.

Для цього тесту потрібні інгредієнти:

  • 3 ст. пшеничного борошна
  • 1 ст. кефіру
  • 1 пакетик швидкодіючих дріжджів
  • 2 ст. л. цукру
  • 0,5 ч. л. солі
  • 20 мл рослинної рафінованої олії
  • 50 г маргарину або вершкового масла
  • щепітка ваніліну

Це тісто готується наступним чином:

  • Треба взяти теплий кефір. Додати до нього олію і маргарин (розтопити), цукор, сіль, ванілін. Все добре розмішати.
  • Дріжджі змішати з борошном і порціями всипати в масу. Повинна вийти досить м 'яка основа.
  • Прибрати в тепле місце на 30-60 хвилин. Можна використовувати за призначенням.

Рецепт 2

Тісто на кефірі можна робити рідким. Таке тісто ідеально підходить для двошарових пирогів, коли начинка заливається тестом.

Для рідкого тесту потрібно:

  • 400 мл кефіру
  • 1 яйце  
  • 150-170 г борошна
  • 0,5 ч. л. соди
  • щепітка солі

Приготування тесту:

У теплий кефір покласти соду. Дати постояти кефіру хвилин 10. Вбити яйце. Добре перемішати і почати класти борошно, яке добре просіяти. Ретельно розмішати тісто, щоб не було грудок. Можна використовувати.

Рецепт 3

Це тісто готується на кефірі з додаванням маргарина або спреда. Тісто дуже ніжне, м 'яке, добре тримає форму. Кефір краще брати покислеї, щоб він добре погасив добавку з соди.


Потрібні наступні складові:

  • 3-4 ст. пшеничного борошна
  • 170 мл кефіру
  • 0,5 ст. л. цукрового піску
  • 250 г вершкового маргарину
  • 2 яєчних жовтка
  • щепітка солі
  • 1 ч. л. соди
  • 0,5 ч. л. розпушувача

Приготування тесту:

  • Курячі жовтки ретельно розтерти з цукром, сіллю і содою. Кефір підігріти і влити в масу з жовтків. Добре розмішати.
  • Муку просіяти і з 'єднати з розпушувачем.
  • Зсипати борошно порціями в суміш. Вимісити еластичне однорідної консистенції тісто.

Рецепт 4

Це тісто готується без дріжджів. До нього додається вершкове масло. Тісто незамінне для пирога нашвидкуруч.

Інгредієнти для рідкого тесту без дріжджів:

  • 500 мл. кефіру
  • 150 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. цукру
  • 300 г пшеничного борошна
  • 0,5 ч. л. солі
  • 1,5 ч. л. розпушувача

Приготування тесту:

  • Яйця добре підійти до пишності.
  • Вершкове масло розтопити, додати до нього сіль і цукор.
  • З 'єднати яйця, масло і борошно, яке змішати з розпушувачем. Добре розмішати. Вийде рідке заливне тісто для пирогів.