Як приготувати солоний оселедець незвично

Як приготувати солоний оселедець незвично

Оселедець - одна з популярних риб. Вона має прекрасний смак, низьку ціну. Користь оселедця для організму давно відома. У деяких країнах її настільки люблять, що присвячують їй навіть свята, готуючи на них всілякі делікатеси з цієї риби.

Оселедець - це те, що люблять всі або майже всі. Багатьом подобається солити оселедець у домашніх умовах. Рецептів засолки багато. Якщо ви навчилися це робити, то вже з солоного оселедця можна приготувати рибку, яка за своїм смаком буде цікавіше і смачніше, ніж просто банально солоне оселедець.


 Оселедець з гірчицею

Знадобиться для страви:

  • 2 тушки солоного оселедця
  • 4 голівки ріпчастої цибулі
  • 5-6 ст. л. рослинної олії
  • 50 мл лимонного соку
  • 2-3 ст. л. французької гірчиці
  • цукор за своїм смаком.

Приготування:

  • Солоне оселедець приготувати будь-яким способом або купити готове. Бажано брати її цілими тушками. Оселедець розділяти на філе, знявши з неї шкіру. Філе нарізати шматочками і скласти в такий посуд, щоб його можна було залити соусом
  • Приготувати соус. В окремому посуді добре змішати олію, гірчицю, лимонний сік і цукор.
  • Цибулю порізати півкільцями або кільцями. Акуратно змішати оселедець, цибулю і соус. Поставити миску з рибою (можна перекласти в баночку) в холодильник години на дві. Необхідно, щоб оселедець придбав новий смак і аромат.

Оселедець з майонезом і зеленими яблуками

Наступний рецепт із солоного оселедця не менш цікавий, ніж перший - оселедець з майонезом і зеленими яблуками.

Для цієї страви знадобиться:

  • 1 кг солоного оселедця
  • 100 мл майонезу
  • 70 мл сметани
  • 1-2 зелених (терпких) яблук
  • до смаку мелений білий перець

Приготування:

  • Яблука слід очистити і натерти на терці. Змішати сметану, майонез, сіль і перець. Додати яблука і знову добре перемішати.
  • Оселедець порізати шматочками і залити її соусом. Скласти рибку в ємність з кришкою (баночку, наприклад) і прибрати в холодильник. В ідеалі, якщо вона постоїть пару днів, але можна їсти і на наступний день.

Що слід знати при засолюванні оселедця

  • Купувати оселедець слід тільки відмінної якості. Як його перевірити? Натиснути на тушку пальцем. Якщо вм 'ятина відновлюється, то риба якісна. Перевірте жабри - вони повинні бути червоними. На тушці не повинно бути ніяких пошкоджень.
  • Якщо ви солите рибу самі, то видаліть з голови жабри. Це допоможе краще і довше зберегти рибу.
  • Не можна зберігати занадто довго оселедець навіть у холодильнику. При зберіганні краще її порізати на шматочки, залити олією і прибрати в холод.
  • Сіль треба брати велику.
  • При розділці солоного оселедця на філе, видаляти дрібні кісточки зручно за допомогою пінцету. А розділяти її слід з хвоста, а не з голови.

Цікавий факт

Оселедець івасі - це далекосхідні сардини. Називають її так через її схожість із оселедцем. Риба ця відрізняється великим вмістом Омега - 3. Доведено, що люди, які часто і багато їдять цю корисну рибу, набагато менше хворіють на серцево-судинні захворювання.


Пабліш Чарт