Як приготувати смачні ажурні млинці

Як приготувати смачні ажурні млинці

Млинці - смачний, ситний сніданок. Майже кожна господиня має в своєму арсеналі рецептів, як мінімум, пару варіантів приготування млинців. Але як зробити їх ажурними, знають далеко не всі.

Ажурні млинці на кефірі

Щоб приготувати ажурні млинці, не потрібно володіти особливими кулінарними навичками. Із завданням впорається навіть починаюча господиня. Це просто і швидко.


Інгредієнти:

  • 100 мл. кефіру;
  • 50 г пшеничного борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 10 г рослинної олії;
  • 50 мл. води;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • 1 щепотка солі.

Інструкція з підготовки

  • Розбити куряче яйце в глибоку миску. Збити його вінчиком з цукровим піском і сіллю.
  • Влити в яєчну масу кефір. Перемішати.
  • Додати сіяне борошно. Все ретельно збити.
  • Дати тесту відпочити 10 хвилин. Як тільки маса загустіє, до неї потрібно додати окріп.
  • Влити в тісто олію.
  • Випікати млинці на добре прогрітій сковороді.

Млинці, заварені окропом, завжди виходять ніжними, ажурними.

Ажурні млинці на кефірно-молочній суміші

Можна приготувати млинці на молочно-кефірній масі. Вони виходять більш щільними, але не менш смачними.

Інгредієнти

  • 500 мл кефіру;
  • 1 склянка молока;
  • 1,5 склянки пшеничного борошна;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • 0,5 ч. л. харчової соди;
  • щепітка солі.

Інструкція з підготовки


  • Розбити 2 курячих яйця в глибоку миску. Злегка збити їх за допомогою вилки.
  • Додати в ємність цукровий пісок. Перемішати його з яєчною масою.
  • Всинати сіль, соду.
  • Нагріти в мікрохвильовій печі кефір. Він повинен бути близько 40 градусів.
  • Влити кефір в ємність з яєчною масою.
  • Просіяти борошно. Додати її в основну миску. Все ретельно перемішати до стану однорідної маси.
  • Довести молоко до кипіння.
  • Вливати гаряче молоко в тісто дуже тонкою струменею, постійно перемішуючи масу.
  • При необхідності можна додати в тісто ще трохи борошна.
  • Додати в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Ще раз все ґрунтовно перемішати.
  • Налити тісто на розігріту сковороду. Зробити так, щоб воно рівномірно розподілилося по посуду.
  • Випікати млинці необхідно з двох сторін до золотистої корочки.

Молоко в рецепті можна замінити кип 'яченою водою. Такі млинці вийдуть легшими.

Зверніть увагу! Для ажурних млинців найкраще підходять чавунні сковорідки. Якщо такої в наявності немає, можна взяти сковороду з товстим дном.

Млинці виходять ніжними, ажурними та апетитними. Подавати їх на стіл потрібно гарячими. Особливо смачні такі млинці з медом, згущеним молоком, або варенням.

Деякі роблять з ажурних млинців торт. Для цього млинці промазують згущеним молоком і кладуть один на одного. Зверху посипають какао-порошком. З вигляду елементарне ласощі, що не відрізняється особливою красою, але зате такий швидкий торт виходить дуже смачним. Перед подібним десертом не встоїть не доросла, ні дитина.