Як приготувати постний шоколадний пиріг

Як приготувати постний шоколадний пиріг

Для початківця випічка без яєць і молочних продуктів видається майже неможливою. Більшість рецептів класичного шоколадного бісквіту включають продукти тваринного походження. А солодкої випічки до чаю хочеться і вегану, і тим, хто дотримується православних постів.

Вам знадобиться

  • - борошно пшеничне - 2 склянки;
  • - вода мінеральна сильногазована - 300 мл;
  • - цукор - 1 склянка;
  • - сода - 1 ч. л.;
  • - какао-порошок - 2-3 ст.л.;
  • - олія рослинна - 50 м;
  • - абрикосове повидло - 3 ст.л.

Інструкція

1. Пісний шоколадний пиріг, на відміну від класичного пирога на основі збитих яєць, в першу чергу хороший тим, що приготування його не вимагає ніякої метушні. Спочатку потрібно включити духовку - її необхідно розігріти до 180 градусів за Цельсієм.


2. Потім, поки прогрівається ваша духова шафа, не поспішаючи приступаєте до приготування тесту. Для цього візьміть широку емальовану миску і налийте в неї сильногазовану мінеральну воду. Потім покладіть цукровий пісок і розмішайте вінчиком.

3. Тепер додайте просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку. Одночасно перемішуйте вінчиком, щоб уникнути утворення грудок. Додайте какао-порошок. Вибирайте якісний продукт перевірених марок, в іншому випадку, не виключено, можна зіпсувати пиріг - какао-порошок низької якості буде скрипіти на зубах, ніби в тісто додали дрібний пісок. Ви можете покласти дві столові ложки "з гіркою" або три столові ложки "без гірки".

4. Ретельно перемішайте тісто і налийте соняшникову олію. Знову перемішайте тісто вінчиком. На відміну від тесту, приготованого на основі збитих яєчних білків, пісне тісто на мінеральній сильногазованій воді не осідає, а в процесі випікання добре піднімається.

5. Візьміть круглу форму діаметром близько двадцяти двох сантиметрів. Можна взяти також форму діаметром 24-26 см, але висота пирога вийде трохи менше. Оскільки пиріг буде з прошарком з абрикосового повидла, різниця не принципова.

6. Металеву форму бажано змастити маслом. Хоча тісто досить жирне і не повинно прилипати під час випікання. Змащувати силіконову форму немає необхідності. Оскільки форма з тістом поміщаються в гарячу духовку, форми з кераміки чи скла не підходять, адже через температурний шок ці вироби можуть луснути.

7. Шоколадне тісто, з консистенції як не густа сметана, вилийте у форму для випічки. Помістіть форму в гарячу духовку і витримайте, якщо форма металева, 20-30 хвилин, якщо силіконова - 30-40 хвилин. Готовність пирога перевірте сірником.


8. Вийміть форму з пирогом з духовки і викладіть шоколадний бісквітний корж на ґрати. Остудіть корж. За допомогою ножа для хліба визначте по кола пирога лінію розрізу. За допомогою гострого довгого ножа або ж шовкової нитки розділити корж на два коржі.

9. Нижню частину змажте абрикосовим повидлом і накрийте верхньою частиною коржу. Трохи притисніть пиріг, потім наріжте на порції і подавайте до чаю або кави. При бажанні верх пісного шоколадного пирога прикрасьте повидлом, глазур 'ю, тертими горіхами тощо.