Як приготувати осінній пиріг з грушами без глютену, казеїну, яєць і цукру

Як приготувати осінній пиріг з грушами без глютену, казеїну, яєць і цукру

Спекти солодкий пиріг, не використовуючи при цьому такі звичні компоненти, як пшеничне борошно, цукор, яйця і молочні продукти здається чимось неправдоподібним. Для людей, які дотримуються певних правил у харчуванні, що обмежують в раціоні якраз названі продукти, така страва буде цілком доречною. І порадіти промовистим осіннім вечором ароматним пирогом з грушами може навіть той, хто пов 'язаний нормами найсуворішої дієти.

Вам знадобиться

  • аквафаба - 60 мл;
  • - мед (або інший підсолоджувач) - 2 ст.л.;
  • сода - 0,5 ч. л.;
  • - кокосове борошно - 1-1,25 склянки;
  • - рисове борошно - 0,25 склянки;
  • - олія - 3 ст.л.
  • - вода - 40 мл.;
  • - груша - 2 шт;
  • - глазур (1 ст.л. меду + 1 ч. л. какао-порошку) - за бажанням.

Інструкція

1. Найбільш таємничим інгредієнтом є аквафаба. Але це всього лише та рідина, яку можна знайти в банку з консервованою квасіллю. Всього кілька років тому було відкрито дивовижну якість цієї рідини - вона має ті ж властивості в кулінарії, що яєчний білок. Для приготування пирога з грушами знадобиться 60 мл аквафаби. Це рідина з банки білої консервованої квасолі ємністю 500 мл. Щоб добути аквафабу достатньо підставити під дуршлаг мисочку і висипати вміст банки в дуршлаг. Рідину, яка стече в миску, перелийте в мірний стаканчик. Доведіть обсяг рідини до 100 мл, доливши холодну воду.


2. Перелийте аквафабу з водою у високу ємність, додайте харчову соду і мед. Замість меду можна використовувати будь-який інший підсолоджувач. Забийте міксером до утворення густої піни. Влийте масло і знову збийте, щоб рідина стала однорідною.

3. Перелийте отриману рідину в миску, присипте весь об 'єм рисового борошна, перемішайте і поступово додавайте кокосове борошно. Готове тісто розсипчасте, але в той же час досить пластичне. Викладіть тісто на противір, застелений пекарським папером. Зліпіть овальну або круглу корпушку невеликого діаметру, в 1-2 см товщиною і бортиками не вище 3 см.

4. Розігріть вашу духову шафу до температури 165-170 градусів і помістіть в неї противень з основою пирога на 7 хвилин.

5. Тим часом вимийте і обсушіть груші, розріжте кожну навпіл, за допомогою чайної ложки витягніть серцевинки і тверді волокна. Наріжте ломтиками поперек плоду.

6. Виньте з духовки противень і викладіть на основу пирога дольки груші. Підвищіть температуру духової шафи до 180-190 градусів. І допікуйте пиріг протягом 15 хвилин.

7. Готовий пиріг за бажанням полейте глазур 'ю, приготованої зі столової ложки рідкого меду, змішаного з чайною ложкою какао-порошку. І посипте кокосовим борошном або кокосовою стружкою. Коли пиріг повністю охолоне, його можна ділити на порції і подавати.


Пабліш Чарт