Як приготувати оселедець під шубою рулетом

Як приготувати оселедець під шубою рулетом

Категорія:
закуска


  • Час приготування:
    1 година
  • оселедець
  • морква
  • буряк
  • картопля
  • цибуля
  • спеції
  • зелень

Оселедець під шубою за класичним рецептом популярний з радянських часів. Серед безлічі варіацій особливою популярністю користується подача рулетом. На замітку початківцям домогосподаркам нижче - схема приготування з покроковими фото.

Щоб салат вийшов вишуканим і не втратив форми, є маленький секрет. Подрібнені овочі потрібно злегка віджати, видаливши зайву вологу.

Нам буде потрібно:

  • відварена морква і буряк - по 3 шт.;
  • картопля в мундирі - 3 шт.;
  • оселедець слабкого посолу - 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком;
  • гілочка петрушки і пара оливок для прикраси.

Приготування:

Оселедець під шубою - процес мало чим відрізняється від класичної рецептури. Але в цьому випадку будемо формувати закуску рулетом. Докладніше в покроковому рецепті з фото.

  • Відварюємо, остужаємо, очищаємо овочі.
  • З риби знімаємо шкірку, розбираємо на філе, видаляючи кістки. Подрібнюємо некрупними кубиками.
  • Попередньо очищений, промитий лук - ошпарюємо, щоб видалити зайву гіркоту, і дрібно нарізаємо.
  • Змішуємо в одній мисці з оселедцем.
  • Буряк, картоплю і моркву подрібнюємо на терці.
  • Застеливши цинівку харчовою плівкою, рівномірно, у вигляді прямокутника викладаємо шар буряка, покриваємо майонезом, трохи солимо.
  • Зверху кладемо картоплю, робимо майонезну сіточку, за бажанням додаємо улюблені спеції.
  • Викладаємо моркву, знову покриваємо майонезом.
  • В останню чергу розподіляємо оселедець з цибулею, але не по всій поверхні, а виключно по центру.
  • Акуратно згортаємо салат рулетом. Загортаємо в кілька шарів плівки. У такому вигляді відправляємо на пару годин в холодильник, щоб салат прийняв потрібну форму.
  • Далі звільняємо закуску від плівки і прикрашаємо. Оселедець під шубою рулетом, приготовлений за рецептом з покроковими фото, можна подавати на стіл. Для початківців - докладна схема з описом. Приємного апетиту!

Надання традиційній страві нової форми, поза всяким сумнівом, прикрасить будь-який святковий стіл. Вашій увазі пропонуємо оселедець під шубою у вигляді рулета. Схема рецепта з фотографії для початківців.

Нам знадобляться:

  • оселедець - 1 тушка;
  • буряк - 1 шт.;
  • картопля середнього розміру - 2-3 шт.;
  • цибуля та морква - по 1 шт.;
  • майонез - 120 г;
  • желатин - 1 ст. л.;
  • вода - 100 мл;
  • сіль, олія - до смаку.

Приготування:

  • До готовності в злегка підсоленій воді відварюємо все (за винятком цибулі) овочі. Попередньо очищати їх не потрібно.
  • У теплій воді замочуємо желатин. Залишаємо настоятися на 15 хвилин.
  • Овочі очищаємо, натираємо на терці.
  • Подрібнюємо цибулю, обсмажуємо в невеликій кількості олії на сковороді.
  • Желатин тримаємо на водяній лазні до повного розчинення. Додаємо майонез, змішуємо до однорідності.
  • Окремо в різних піалах змішуємо натерті буряк, моркву і картоплю з майонезом.
  • Знімаємо шкірку, виймаємо кістки з оселедця і нарізаємо її некрупними кубиками.
  • Складаємо фольгу вдвічі, розстилаємо на робочу поверхню і починаємо збирати оселедець під шубою згідно з покроковим рецептом з фото в такій послідовності: буряк, морква, картопля, оселедець і смажена цибуля. Кожен наступний шар повинен бути в розмірах трохи менше попереднього.
  • Щоб краї з 'єдналися між собою, акуратно підвертаємо фольгу з обох сторін.
  • Прибираємо рулет у холодильник і залишаємо на всю ніч.
  • Перекладаємо закуску в салатник, прикрашаємо на свій розсуд і подаємо на стіл.

З року в рік, господині вносять у приготування легендарного салату - оселедець під шубою, щось своє. Наприклад, загортають рулетом у лаваш. Не помилитися і все зробити правильно допоможе покроковий рецепт з фото.

Нам буде потрібно:

  • буряк, морква і картопля у відвареному вигляді - по 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • оселедець (філе) - 2 шт.;
  • майонез;
  • лаваш.

Приготування:

  • Промив овочі, відварюємо їх у шкірці в різних ємностях. Остужаємо, очищаємо, по черзі подрібнюємо на дрібній терці.
  • На чотири частини розрізаємо лаваш. Викладаємо на одну частину шарами тушку оселедця, потім буряк, поверх - цибулю, нарізану кільцями, моркву і картоплю.
  • Зверху змащуємо майонезом.
  • Рулетом загортаємо лаваш, начинений оселедцем і овочами.
  • Ставимо в холодильник на 2-3 години.
  • Безпосередньо перед подачею на стіл акуратно нарізаємо порційними шматочками.

Покрокові фото рецепта зорієнтують у потрібному напрямку. Оселедець під шубою у вигляді рулета відрізняється від багатьох інших тим, що в даному випадку кожен шар не промазується майонезом.

Список продуктів той же, за винятком ріпчастої цибулі.

Нам будуть потрібні:

  • лаваш прямокутної форми - 3 аркуші;
  • буряк і морква - по 2 шт.;
  • картопля - 4 шт.;
  • оселедець - 1 шт.;
  • майонез - 120 г;
  • зелень.

Приготування:

  • Відварені й очищені овочі подрібнюємо ножем або за допомогою терки.
  • Розділювальну дошку застилаємо харчовою плівкою, кладемо лист лаваша, змащуємо майонезом.
  • Діємо аналогічним чином і надалі.
  • Акуратно згортаємо страву в ковбаску, загортаємо в плівку, прибираємо в холодильник мінімум на 3 години.
  • Знімаємо харчову обгортку, розрізаємо рулет на порційні кружечки. Поверх кожного кладемо шматочок оселедця і прикрашаємо зеленню і цибулевими кільцями.

У гості не прийнято ходити з порожніми руками. Салат у такому виконанні можна взяти з собою, тим самим звільнивши господиню від зайвого клопоту на кухні.

Нам знадобляться:

  • оселедець - 2 шт.;
  • буряк - 1 шт.
  • сир плавлений - 2 ст. л.;
  • масло вершкове - 50 г;
  • яйця курячі - 2 шт.;
  • батон - 1 шт.;
  • огірки солоні (корнішони) - 10 шт.;
  • зелень і сіль до смаку.

Приготування:

  • Розрізаємо батон вздовж, виймаємо м 'якіш.
  • Буряк відварюємо до готовності. Остужаємо, очищаємо, подрібнюємо на терці. Зварені вкруту яйця розминаємо виделкою, змішуємо з плавленим сиром і вершковим маслом. Отриману суміш ділимо на частини, одну змішуємо з буряком, гарненько промазуємо нею стінки батона зсередини.
  • Іншу перемішуємо з дрібно нарубаною зеленню і заповнюємо зверху.
  • Дольки огірків викладаємо вздовж нарізаного батона, поверх них - філе оселедця, потім знову огірки.
  • Щоб дві половинки хліба з начинкою добре склеїлися між собою, змащуємо краї вершковим маслом.
  • Батон загортаємо в фольгу і прибираємо в холодильник.
  • Закуска в оригінальному виконанні готова. Приємного апетиту!

Оселедець під шубою належить до універсальних закусок. Простота інгредієнтів дозволяє готувати її в будній день, до обіду або вечері. Незвичайна подача салату рулетом підходить до святкового застілля.

Нам знадобляться:

  • буряк - 3 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • яблуко - 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • картопля - 4 шт.;
  • яйця - 3 шт.;
  • оселедець - 1 шт.;
  • салака копчена - 3 шт.;
  • майонез - 4 ст. л.

Приготування:

  • Курячі яйця, всі овочі (за винятком цибулі та яблука) промиваємо, відварюємо, остужаємо, очищаємо, подрібнюємо в терку.
  • Дрібно нарізаємо цибулю, трьом яблуко.
  • Робочу поверхню застиляємо харчовою плівкою, викладаємо прямокутником буряк, потім картоплю, на неї моркву, перемішану з яблуком. Потім яйця, цибуля та риба.
  • Кожен шар розрівнюємо і змащуємо майонезом.
  • Згідно з покроковим рецептом з фото, згортаємо страву в рулет за допомогою целофану.
  • Ставимо в холодильник на 3 години. 

Бажаючи здивувати рідних і гостей, господині шукають незвичайні рецепти частувань для святкового столу. Оселедець під шубою в традиційному виконанні дещо приївся, тому пропонуємо розглянути варіанти незвичайної подачі.

Нам знадобляться:

  • морква і тушка оселедця - по 1 шт.;
  • буряк - 2 шт.;
  • картопля - 3 шт.;
  • яйця - 2 шт.;
  • майонез - 200 г;
  • листя салату.

Приготування:

  • Відварюємо, остужаємо, очищаємо овочі.
  • Буряк (не весь, трохи залишаємо для начинки) шинкуємо тонкими слайсами на спеціальній терці.
  • Харчовою плівкою застилаємо бамбуковий килимок, призначений для приготування ролів. Внахлест викладаємо на нього бурякові гуртки.
  • Частину, що залишилася, подрібнюємо звичайним чином і розподіляємо до середини, залишаючи краї вільними. Зверху робимо майонезну сіточку. Щоб салат не вийшов сухим, промазуємо кожен шар.
  • Наступною чергою укладаємо картоплю і моркву. Далі яйця.
  • Листя салату рвемо на дрібні шматочки, розподіляємо посередині.
  • Рибне філе, розрізане на половинки, кладемо по центру салатного листя.
  • Дотримуючись покрокового рецепту з фото, акуратними рухами загортаємо оселедець під шубою рулетом.
  • Звільняємо килимок від плівки, накриваємо нею закуску, перекладаємо на роздільну дошку і прибираємо на холод, даючи салату просочитися. Через 2-3 години ріжемо на шматочки і прикрашаємо.
  • Закуска напевно припаде до душі любителям ролів.

 Для приготування оселедця під шубою потрібні самі звичайні продукти, їх можна купити в найближчому супермаркеті. Улюблена закуска має безліч варіацій. Останнім часом оформлення рулетом особливо популярне. Для різноманітності пропонуємо покроковий класичний рецепт з фото. Тут, крім основних продуктів, додамо ще один компонент.

Нам знадобляться:

  • буряк, морква і картопля (всі у відвареному вигляді) - по 1 шт.;
  • курячі яйця, зварені вкруту, - 2 шт.;
  • оселедець, розібраний на філе, - 1 шт.;
  • сирок плавлений - 50 г;
  • майонез - до смаку.

Приготування:

  • Всі складові очищаємо, дрібно нарізаємо і укладаємо на велику страву шарами, дотримуючись послідовності.
  • Спочатку картопля, потім подрібнена дрібними кубиками оселедця. Зверху натертий плавлений сир. Потім морква. В саму останню чергу - буряк.
  • Кожен шар обов 'язково промазуємо майонезом.
  • Для красивої подачі прикрашаємо зеленню. За бажанням зверху можна покрошити яєчний жовток.

Ця закуска має всі шанси бути з 'їденою гостями в першу чергу. Щоб всім вистачило, варто зробити її побільше.

Нам знадобляться:

  • оселедець слабкого посолу - 1 шт.;
  • картопля, буряк і морква у відвареному вигляді - по 1 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • олія рослинна - 1 ст. л.;
  • масло вершкове - 25 г;
  • майонез і сіль - до смаку.

Приготування:

  • Овочі очищаємо, натираємо. Цибуля дрібно нарізає.
  • Очищений від шкірки і кісточок оселедець нарізає кубиками невеликого розміру.
  • Здобривши гарячу картоплю вершковим маслом, солимо і закладаємо в силіконові формочки, змащені рослинною олією.
  • Через 15 хвилин акуратно виймаємо картоплю, що набула форми кошика.
  • Заповнюємо їх майонезом, потім цибулею, перемішаною з оселедцем.
  • Покриваємо шаром моркви, змащуємо майонезом.
  • Буряк викладаємо зверху.
  • За допомогою кондитерського мішка робимо майонезну сіточку. Прикрашаємо шматочком оселедця і зеленню.
  • Надзвичайно ефектна і смачна закуска готова до подачі на стіл.

Оселедець під шубою має безліч варіацій. Покрокові рецепти з фото - найкраще тому підтвердження. Якого способу приготування у звичному виконанні або у вигляді рулету віддати перевагу, кожен вирішує сам. Пробуйте, експериментуйте, доводьте до досконалості улюблені страви. Приємного апетиту!