Як приготувати мюслі в духовці?

Як приготувати мюслі в духовці?

Мюслі — смачний і поживний продукт, що складається із сплюснутих злаків одного або декількох видів з додаванням сухофруктів, горіхів, насіння. Пластівці додатково перетирають, щоб вони швидше розмокали в рідині. Мюслі їдять з молоком, соком, кисломолочними продуктами, за бажанням додають свіжі фрукти, ягоди.

Мюслі, запечені в духовці, називаються гранола. Вони смачніші, солодше, ситніше і калорійніше, але багато хто вибирає саме цей продукт. Такий варіант сніданку дарує заряд енергії на цілий день і дуже подобається дітям!

Гранолу можна приготувати самостійно — кулінарний рецепт простий. До того ж домашній кухар враховує свої смакові переваги: мюслі можна зробити більш менш калорійними, додати улюблені компоненти і прибрати нелюбимі.

Підбір інгредієнтів

Мюслям можуть складатися з різних злаків — ячменю, пшениці, кукурудзи, але загальноприйнятим інгредієнтом є вівсяні пластівці. Для граноли вибираються ті, які вимагають термічної обробки. Пластівці швидкого приготування або суперніжні швидко розварюються і втрачають свої поживні властивості. Вони не підійдуть.

У числі додаткових компонентів виступають горіхи(будь-які види), насіння(очищені соняшникові, гарбузові, кунжутні), сушені фрукти(родзинки, курага, чорнослив, цукати і інші).


Спеції використовуються за смаком. Можна використати ванільний цукор, корицю, порошок з апельсинових кірок і т. д. Готують мюслі на цукрі, але краще і корисніше узяти мед.

Секрет приготування граноли в правильному співвідношенні компонентів: 3:1. Тобто вівсяних пластівців повинно бути близько 70%, і лише інші 30% - це додаткові інгредієнти.

Зразковий список компонентів:

  • 3 склянки вівсяних пластівців;
  • чверть склянки мигдалевих горіхів(і/або будь-яких інших);
  • третина склянки гарбузового насіння;
  • 4−5 шт. кураги або чорносливу;
  • чверть склянки родзинок;
  • 2 ч. ложки кориці;
  • півстакана меду;
  • 3−4 ст. ложки соняшникової олії або вершкового.

Приготування граноли

Першими в глибокій мисці змішуються горіхи. Можна подрібнити їх або залишити цілком. А сухофрукти — особливо курагу, чорнослив, фініки, сушений інжир — необхідно нарізувати на невеликі шматочки. І заздалегідь підсушити, щоб не було вологи. Додати сухофрукти в горіхи.

Вівсяні пластівці змішати в іншій мисці з насінням. Гарбузове або кунжутне насіння, якщо вони не обсмажені, спершу треба обсмажити на сковороді. Додати корицю теж на цьому етапі.

Мед змішати з розігрітим вершковим маслом або, якщо використовується рослинне, з рослинним. Повільно вливаючи рідину в миску, ретельно перемішати її з вмістом другої миски(пластівці і насіння). Повинна вийти однорідна маса.

Деко змастити олією. Суміш перекласти на нього і рівномірно розподілити її по усій поверхні. Поставити в духовку, розігріту на 150 − 160 градусів.

Через 10 хвилин деко дістати, перемішати суміш і знову помістити в духову шафу. Повторити процедуру ще двічі з тим же інтервалом. Потім додати в обсмажені пластівці інгредієнти — горіхи з сушеним фруктами. Можна зробити це і раніше, але тоді сухофрукти можуть підгоріти.


Смачні і поживні мюслям готові! Їх пересипають в скляну тару і зберігають в темному місці під кришкою.

Гранола дуже легко робиться удома, і увесь процес не займе багато часу. Надалі можна творити, використати нові цікаві компоненти, готувати смачне блюдо разом з дітьми — в мюслях додають навіть шоколад, це сподобається юним кулінарам. Головне — насолоджуватися процесом так само, як потім смаком поживного сніданку.