Як приготувати літні салати з редискою

Як приготувати літні салати з редискою

Всі раді літу. Тепле сонечко, природа, дачі, відпустка. Прилавки ломляться від овочів і фруктів. Часто в спекотну пору року немає апетиту, і тут в самий раз приготувати простий і смачний салат з улюблених овочів. А якщо до салатику додати яйце, ковбаску, куряче філе, то можна з нього зробити повноцінну обід або вечерю.


  • 3 огірки
  • 10 шт. редису
  • 200 г капусти
  • 7 ч. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. оцту (білий винний)
  • 1 пучок свіжого укропу
  • сіль, спеції
  • Редіс краще брати довгий, але можна і круглої форми. Його слід добре помити і нарізати тоненько кружечками. Можна пропустити через цибулеву терку.
  • Укроп помити. Дати стекти воді і порізати дрібно, буквально в крихту.
  • Капусту нашинкувати соломкою. Можна теж для зручності використовувати шинковку для овочів.
  • Огірки добре брати молоді, дрібні. Їх теж порізати кружечками як редиску і теж тонко.
  • Готуємо соус. У мисці змішати оливкову олію, оцет, сіль і ваші улюблені спеції.
  • Залити салат соусом. Перемішати. Надіслати до холодильника: 10-15 хвилин достатньо, щоб овочі та спеції поділилися один з одним своїм ароматом.
  • Посипати кропом і подавати до столу.
  • 3 шт. картоплі
  • 5-6 шт. редису
  • 3-4 пір 'я зеленої цибулі
  • зелень петрушки і кропу
  • 3 ст. л. сметани
  • 1 ч. л. гірчиці в зернах
  • 1-2 зубка часнику
  • чорний перець або паприка, сіль
  • Картопля для цього салату краще брати запечену. Для цього клубні ретельно помити щіткою під проточною водою. Кожен коренеплод загорнути в фольгу і випікати в духовці до готовності. Охолодити і відразу нарізати кубиками. Можна надати й іншу форму - ломтики, півкільця.
  • Всю зелень і редис ретельно помити. Порізати можна довільно на свій розсуд. Не слід економити на зелені.
  • Заправкудля салату робимо так: змішати сметану з зернами гірчиці, часник пропустити через часниковий прес або терку. Додати до смаку сіль і перець. Перець можна замінити паприкою, хто любить цю спеціальність.
  • Заправити салат і акуратно перемішати. Можна прикрасити страву тією ж зеленню.

 Склад салату:


  • 1 пучок редису
  • 30 г кедрових горіхів
  • 1 голівка червоної цибулі
  • 70 г сиру Фета
  • шпинат і руколла
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту
  • 1 ч. л. меду
  • 1 ч. л. дижонської гірчиці
  • сіль і перець
  • Редіс ретельно помити. Нарізати якомога тонше платівками. Кедрові горішки покласти на сковороду і смажити до золотистого кольору.
  • Зелень шпината і рукколи помити. Обсушити і порвати руками на великі шматочки. Якщо зелень не велика, то можна її не рвати і залишити цілою.
  • Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками. Сир дрібно порізати теж кубиками.
  • Заливка. Всі інгредієнти для заливки помістити в невелику баночку і змішати їх за допомогою струсування. Трясти до отримання однорідної маси.
  • Всі інгредієнти салату помістити в салатник (миску). Заправити заливкою.

Пабліш Чарт