Як приготувати курку в апельсиново-соєвому маринаді

Як приготувати курку в апельсиново-соєвому маринаді

Смажена курочка - це дуже смачно, але якщо її є постійно, то навіть ця смачна страва з часом набридне. Внесіть різноманітність, приготувавши курку в незвичайному маринаді на основі апельсинового соку, соєвого соусу і меду. Після маринування птаха можна смажити на сковороді, але краще на вугіллі або запікати в духовій шафі, оскільки в цьому випадку на шматочках утворюється красива глянцева корочка.

Вам знадобиться

  • - одна курка (приблизно 1,2 кг);
  • - сік від двох апельсинів;
  • - один цілий апельсин;
  • - три зубчики часнику;
  • - одна цибулина;
  • - 1 ст.л. соєвого соусу;
  • - 1 ч. л. натурального меду;
  • - 2 ст.л. оливкової олії;
  • - 150 г шампіньйонів;
  • - чверть склянки хорошого білого вина;
  • - дві штучки гвоздики;
  • - сіль, чорний перець - за смаком;
  • - половина чайної ложки приправи "Азіатська кухня" (необов 'язково)

Інструкція

1. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її до золотистого кольору на невеликому вогні. Поки цибуля смажиться, наріжте дрібно шампіньйони (як для жульєна).


2. Викладіть шампіньйони до цибулі, перемішайте, додайте нагрів і обсмажте до готовності. Не використовуйте кришку! Як тільки шампіньйони будуть готові, перекладіть їх у посуд, в якому буде готуватися маринад.

3. Часник очистіть, розчавіть ножем і дуже дрібно нарубите. Викладіть до грибів.

4. Додайте апельсиновий сік, мед, вино та соєвий соус, ретельно перемішайте.

5. Апельсин очистіть від шкірки, наріжте досить дрібно і так само викладіть в посуд з маринадом. Не забудьте видалити насіння!

6. Роздавіть ножем гвоздику і додайте до маринаду. Все ретельно перемішайте, посоліть, поперчите, додайте приправу і знову перемішайте. Поставте в холодильник.

7. Підготуйте курку до маринування: вимийте, осушіть, розділяйте на порційні шматки. Якщо ви звикли видаляти шкурку - вилучіть.


8. Викладіть шматки курки в маринад, добре перемішайте і приберіть в холодильник на кілька годин для маринування. Мінімальний час для цього процесу - 2 години, але найкращий варіант - 12 годин. Температура, при якій м 'ясо має перебувати в цей час у холодильнику - від плюс 2 до плюс 5 градусів; як правило, це температура на нижній полиці.

9. Після маринування ви можете приготувати м 'ясо різними способами: запекти в духовій шафі, обсмажити на вугіллі або сковороді, а так само просто загасити. У перших двох випадках у вас на шматочках курки вийде красива скоринка, а ось при гасінні ви отримаєте хорошу підливу, якщо додасте кілька столових ложок води. У будь-якому випадку доведіть страву до готовності обраним вами способом і відразу подавайте до столу.

10. Подавайте курку до столу з гарніром з овочів або овочевим салатом. Так само як гарнір можна подати рис, локшину або картоплю, але пам 'ятайте, що це зробить страву більш калорійною. Подавати якийсь соус до курки не варто, так як вона вже просочена маринадом, що надає їй приємний присмак і соковитість.