Як приготувати їжу, щоб потім її з'їсти

Як приготувати їжу, щоб потім її з'їсти

По якійсь ідіотській закономірності, життя набагато частіше підносить неприємні сюрпризи, чим приємні. Виявляється, складно бути дорослим. Виявляється, важко не ожиріти. Тепер ще одна новина: готувати набагато важче, ніж здається з боку. Якого хріну немає жодної справи, яку робити легше, ніж ти думав?

Я б заощадив купу часу і нервів, якби замість бездарного перегляду телека сидів би на кухні, тоді як мама готувала обіди і вечері, поки я ще жив удома і був школярем. Зазвичай в цей час я дивився яких-небудь «Симпсонов», а весь інший світ переставав для мене існувати. Тепер я дорослий мужик, я живу один вже декілька років і нарешті до мене дійшло, як потрібно готувати, щоб потім це ще і є — і навіть отримувати від їжі задоволення.

Уся справа в головних інгредієнтах

У віці двадцяти з гаком років я все ще не втомлююся повторювати мужикам, що їжа не з'являється з повітря. Якщо у тебе в холодильнику буде тільки пара скляночок йогурту, гірчиця і кетчуп, є ти будеш погано і нерегулярно — або живитимешся у фастфудах, а це дорого.

Ти відповідаєш за себе сам. Ти сам себе годуєш — щодня, без вихідних. А це означає, що в твоєму холодильнику завжди має бути повно різних базових інгредієнтів для приготування їжі, щоб не вийшло так: прийшов додому в одинадцять вечора втомлений, а там не лише їжі немає, але і готувати не з чого. Пару разів переживши такий колапс, відповідально заявляю: бережи в морозилці рибу, м'ясо і різні заморозки, запасися картохой і морквою, крупами і макаронами — і нехай усе це терпляче чекає своєї години. Консервований горошок і кукурудза, тушковане м'ясо і згущене молоко, спеції, лук, картопля і часник — здається, що цього багато, але якщо усіх цих продуктів у тебе не буде, на полицях запанує гнітюча порожнеча.

У холодильнику завжди мають бути олія, яйця, лимони і сир. Повний набір інгредієнтів для приготування їжі — і ти будеш по-молодецьки. Щоб готувати їду, потрібно, щоб було з чого її готувати. Коли під рукою є усе необхідне, ти просто їдеш додому з роботи і робиш собі вечерю.


Порожній шлунок = порожній гаманець

Коли ти голодний, ти в змозі сфокусуватися лише на одному — якнайскоріше пожерти. Тому найнебезпечніше, що ти можеш зробити на голодний шлунок — це піти за продуктами. Відправитися голодним до супермаркету — означає гарантовано витратити багато грошей на те, що притягає тебе в даний момент, але в принципі тобі не треба: чіпси, пироженки, мороженки і інше харчове сміття. Ти приходиш додому з валізою дуже смачних снеков, але при цьому купуєш мало нормальної їжі, з якої можна щось приготувати. Тому спочатку їси, а потім йди за покупками — утримаєшся від непотрібних витрат. Ще один хороший засіб — складати список, неначе ти бабка — так твої покупки будуть швидше ефективними, ніж імпульсивними, а головне — економічнішими.

Читай рецепт на самому початку

Поки ти не дійшов до середини і не виявив, що тобі потрібно терміново брати сраку в жменю і мчати в магазин за одним-єдиним яйцем, якого тобі не вистачило. Не починай готувати, поки не прочитав рецепт до останнього кроку. Не довіряй собі, коли тобі здається, ніби у тебе «ніби як все є». Так ти приготуєш їжу смачніше, швидше і з меншим стресом.

Спробував і не сподобалося? Спробуй ще раз

Брюссельська капуста. Цвітна капуста. Спаржа. Гриби. Шпинат. Їжа, яку ти, будучи дитиною, був вимушений з'їсти, щоб тобі дали десерт. Кошмар твого дитинства. Можливо, батьки недосолювали або пересолювали. Може, в дитинстві ти не міг розкуштувати смак. Забудь про дитячі забобони і спробуй знову.

Брюссельську капусту смачно готувати у вершковому соусі з беконом або запікати з паприкою. Цвітна капуста хороша в кляре. Дай цим овочам ще один шанс.

Будь сміливим

Безстрашно і хоробро пробуй нове. На смак може виявитися не так, як ти чекав, але проте приємно. Може, ти не захочеш повторювати свій досвід удруге — але щонайменше спробуєш. З тією ж вірогідністю новий рецепт може стати і твоїм коханим. Експериментуй з рецептами: трохи довше потримай в духовці, додай зайвий інгредієнт, зміни пропорції, якщо тобі так здається логічніше. Так і приходить уміння готувати.