Як правильно пити пуер – підказки чаєманам-початківцям

Як правильно пити пуер – підказки чаєманам-початківцям

Знаменитий китайський чай пуер – напій, який має спробувати кожен справжній чаєман. Спочатку він здається незвичайним і дуже дивує. Після першого чаювання замислюєшся, а після другого хочеться заварити ще раз, щоб розгадати цей смак. Як пити пуер правильно? Пропонуємо розібратися.

Вибір пуеру

Якщо вибираєте пуер, чай може бути різним – Шен и Шу. Це основні різновиди, а ще він відрізняється за формами, витримкою, рецептурою, якістю сировини.

Почнемо з основ – різновидів:

  1. Шен (сирий, зелений). Цей пуер з'явився багато століть тому. Прозорий настій з нотками трав, квітів і сухофруктів. Особливість Шенів у тому, що вони довго дозрівають, ферментація в чаї не припиняється. Смак з роками стає цікавішим.
  2. Шу (чорний, готовий). Його роблять з аналогічної сировини, але за рецептом прискореної ферментації, який винайшли у 70-х роках минулого століття. Настій коричнево-бурштинового відтінку, з акордами деревної кори, сухофруктів, землі, горіхів, чорносливу. Він смачний навіть у молодому вигляді.

Чим ще відрізняється пуер? Кілька факторів:

  • Пресуванням. Цей чай рідко продають розсипним. Зазвичай пресують, формуючи млинці (коржі), цеглини, точі. На якість чаю форма не впливає, але пресовані варіанти дозрівають повільніше. А ще їх зручніше зберігати.
  • Сировиною. Особливо цінуються листя і бруньки, зібрані високо в горах. Це смачний і корисний чай пуер, енергетик, концентрат вітамінів, антиоксидантів та інших цінних речовин.
  • Віком. Це важливо для Шенів, хоча і в молодому віці вони смачні. Для Шу важливіша якість сировини.

Як пити пуер – табу

В цьому чаї зберігаються корисні речовини. Китайці п'ють пуер не лише для задоволення, а ще й для здоров'я. Він допомагає їм залишатися бадьорими і рідше хворіти. Напій зміцнює імунітет, підвищує еластичність судин, очищає кров від шлаків і токсинів, корисний для травлення і печінки. Розщеплює жири і допомагає схуднути.


Важливо пити пуер правильно. Заборони:

  1. Не можна вживати на голодний шлунок. Шу і Шен відмінно знімають тяжкість після жирної їжі.
  2. Не пийте чай, який вже став холодним, краще заварити новий. Вчорашній – взагалі табу, може бути шкідливим для здоров'я.
  3. Не варто захоплюватися на ніч. Через тонізуючі властивості буде складно заснути.
  4. Не заварюйте занадто міцно. Якщо перетримати настій Шена, він почне гірчити.

Корисне чаювання – правила

Щоб насолодитися смаком і користю пуеру, візьміть на замітку наші підказки:

  • • Використовуйте якісну воду. Звичайна водопровідна може бути занадто жорсткою, її краще відстоювати. Ідеально підійде бутильована, але не мінеральна.
  • • Спробуйте китайський метод проток. Пуер можна настоювати і навіть варити, але зазвичай його заварюють протоками. Невелику порцію, 1-2 чайні ложки, заливають водою і через 15-30 секунд настій розливають по чашках. Цю ж порцію заливають водою знову і так до 8 разів.
  • Знайдіть свою концентрацію. Хтось любить слабкі настої, іншим подобається міцний чай. Почніть з короткої витримки і поступово збільшуйте час.

Приємних чаювань!