Як правильно мити овочі та фрукти

Як правильно мити овочі та фрукти

Водні процедури для помідорів і огірків.

Про те, що овочі та фрукти перед їжею необхідно мити, знає навіть першокласник. Щасливчикам, які вирощують полуницю і редис на власній грядці, легко обійтися коротким душем з проточної води, після якого вітаміни можна відправляти відразу в рот. А от якщо ви купуєте зелень на ринку або в магазині, водним процедурам варто приділити побільше часу. Сьогодні розбираємося, як правильно мити овочі та фрукти.

Чим обробляють фрукти й овочі

Чим обробляють фрукти й овочі

Мало того, що поки плід ще тільки росте, його щедро поливають нітратами, фосфатами, пестицидами, інсектицидами та іншими "корисними" рідинами, зібрані овочі та фрукти ще й в обов 'язковому порядку проходять передпродажну підготовку.

Щоб яблучний бік призовно блищав, фрукт натирають товстим шаром парафіну, а перед транспортуванням плодів їх обов 'язково обробляють бромістим метилом - для знищення шкідників. Любителям цитрусових варто знати, що апельсини і мандарини частіше за інші фрукти піддаються обробці дифенілом, який уповільнює процеси гниття. Всередину плоду дифеніл, звичайно, не потрапляє, він залишається на шкірці, але як часто ви миєте апельсин перед тим, як почистити його? Те, хімікат зі шкіри переноситься на пальці, якими ви кладете в рот дольки, а в результаті в організм потрапляє один з найсильніших алергенів із середнім рівнем токсичності. Перець і огірки також обробляються воском, причому цей глянцевий наліт неможливо змити простою водою з під крана. Щоб позбутися його, доведеться використовувати спеціальну щіточку.

Загальні рекомендації

Загальні рекомендації

Мити фрукти та овочі краще безпосередньо перед їжею. Якщо ви зробите це заздалегідь, то вода, що залишилася на плодах, може спровокувати зростання цвілі при зберіганні в холодильнику. Занадто довго "купати" їх теж не варто - чим швидше помиєте і пустіть овочі в справу, тим більше вітамінів збережете. Використовуйте спеціальні пристосування: дуршлаги, сітки для миття овочів, щіточки та спеціальні миючі засоби - все це полегшить вам завдання. Імпортні овочі та фрукти фахівці рекомендують обов 'язково очищати від шкірки, саме в ній накопичується максимальна кількість отрутохімікатів. Правда, за іронією долі, і вітамінів у ній теж найбільше, але з двох злий ми завжди вибираємо менше. До речі, особливо старанні з добавками наші китайські сусіди, так що в рейтингу корисних покупок овочі та фрукти з Китаю знаходяться приблизно там же, де і туфлі від Yves Saint Laurent з AliExpress.

Як правильно мити овочі та фрукти

Як правильно мити овочі та фрукти

  • Цитрусові (апельсини, мандарини, лимони), гранати і банани обдайте окропом, він знищить всю гидоту, яка скупчилася на шкірці. Потім трохи промийте проточною водою.
  • Фрукти та овочі з тонкою шкіркою (помідори, сливи, груші, персики, абрикоси) підставте під струмінь прохолодної води і очистіть м 'якою губкою, можна навіть з милом.
  • Ягоди і виноград доведеться ретельно промивати, найзручніше робити це в дуршлагу. Видаліть гілочки та листочки, промийте ягоди, промокніть їх паперовим рушником.
  • Полуницю, землянику і малину можна покласти в глибоку миску з водою, перешкоджаючи вміст руками. Пісок і бруд осядуть на дно посудину, а ягідки спливуть. Не забудьте, що зелені хвостики можна відривати тільки після миття, інакше вода ввібрається і ягода втратить смак.
  • Дині та кавуни ретельно мийте щіткою під проточною водою.
  • Огірки, кабачки, баклажани і горох миють руками. Картопля, морква, буряк і редис ненадовго замочують у теплій воді, щоб було простіше відчистити їх від землі, потім миють за допомогою щітки в проточній воді.
  • Білокачанну капусту зазвичай не миють, з неї просто видаляють верхні, тобто найбільш забруднені листя, і обов 'язково вирізають кочерижку - в ній накопичується найбільше нітратів.
  • Салати, зелень, шпинат спочатку доведеться перебрати, видалити корінь і пошкоджені листочки, а потім промити кожен окремо під проточною водою.
  • Сухофрукти замочують у холодній воді, а безпосередньо перед вживанням обдають окропом.