Як правильно є шоколад

Як правильно є шоколад

Головне - із задоволенням.

Слопати шоколадку під силу будь-якій дитині, а ось як зробити це правильно - в курсі навіть не всі дорослі. Багато хто взагалі здивується, дізнавшись про те, що до процесу вживання шоколаду варто поставитися серйозно і навіть дотримати якісь правила, адже насправді смак шоколаду залежить навіть від часу доби і температури повітря в кімнаті, де ви зібралися його з 'їсти. На щастя, зовсім скоро в Москві пройде П 'ятий Салон Шоколаду, де зберуться головні експерти в цій області, у них-то ми і вирішили дізнатися, як правильно є шоколад.


Пара слів про шоколад

Пара слів про шоколад

Найкорисніший сорт шоколаду - темний. Молочний містить дуже багато цукру, його вживання серйозно шкодить фігурі, а білий шоколад, строго кажучи, шоколадом взагалі не є. У ньому немає ні грама какао, а для традиційного шоколаду це обов 'язкова умова. Вчені довели, що темний шоколад не просто корисний, а в деяких випадках навіть необхідний, наприклад, людям, які страждають на цукровий діабет. У ньому міститься найбільша кількість мікроелементів, які знижують тиск і цукор у крові. Темний шоколад також позитивно впливає на зір, знижує ризик тромбозу судин і покращує настрій.

Прості правила

Прості правила

Купивши плитку, не кладіть її в холодильник, шоколад не любить перепадів температури. Ідеальні умови для вживання цього десерту - 22-24 градуси тепла, помірна сухість і денне світло. Білий шоколад добре поєднується з горіхами: кеш 'ю і фундуком, ягодами: полуницею, чорницею, а також із сиром бри. Смак молочного шоколаду найкраще розкривають апельсини, арахіс, ягоди годжі і, ви не повірите, але бекон. Темний же фахівці рекомендують пробувати з солоною карамеллю, м 'ятою, лаймом, виноградом або морепродуктами. Якщо говорити про поєднуваність з напоями, то білий шоколад чудово підходить до будь-яких білих винів, молочним можна закусувати бургундські та рожеві вина і портвейн, темний же шоколад найкраще поєднувати з червоними винами. Запам 'ятайте золоте правило: вино має бути солодшим за шоколад.

Для шоколаду не може бути суворих правил, тому що він повинен приносити задоволення. Є лише рекомендації, які допоможуть вам насолодитися смаком десерту і краще відчути його.

Клер Кутен, директор Московського Салону Шоколаду


Так робити не можна

Так робити не можна

  • Якщо ви ніколи раніше не пробували, то не купуйте шоколад з вмістом какао 85% -100%, він здасться вам дуже гірким і відіб 'є бажання їсти темний шоколад в принципі.
  • Не намагайтеся з 'їсти шоколадку швидко - навіть не встигнете зрозуміти, що це було, як слимаєте плитку цілком. І голод не втамуєте, і задоволення не отримаєте.
  • Шоколад краще не жувати - затримайте квадратик у роті і нехай він трохи підтає, смак максимально розкриється, стане насиченим, до того ж так вам не вдасться переїсти.
  • Не купуйте несвіжий шоколад - він вже втратив половину всього найголовнішого - свій неповторний запах.
  • Не їжте шоколад на голодний шлунок. Щоб отримати насолоду від десерту, виждіть хоча б півгодини після прийому їжі.

Шоколад у Бельгії

Шоколад у Бельгії

Справжня столиця шоколаду - це Брюссель, в місті займаються своєю справою професійно понад 500 шоколат! А взагалі в Бельгії виробляється майже 200 000 тонн шоколаду на рік. Тут знаходиться понад 2000 магазинів, 16 музеїв і 12 шоколадних фабрик. Власник бельгійського шоколадного ательє Фредерік Блондел якось сказав, що його співвітчизники швидше виживуть без Уряду, ніж без шоколаду. Правда, треба визнати, що плитки тут менш популярні, ніж цукерки з різноманітними начинками. Крім того, бельгійці ділять ласощі на шоколад "для своїх" і шоколад "для туристів", так що при виборі десерту будьте уважні і не хапайтеся за першу ж красиву обгортку.

Шоколад у Франції

Шоколад у Франції

У Парижі розташовано понад 300 магазинів із солодощами, а шоколадний круасан - це невід 'ємна частина традиційного сніданку у Франції. Причому французи віддають перевагу не шоколадним цукеркам, а плиткам: традиційний темний французький шоколад містить найменше цукру, порівняно зі "світовою кількістю", а відсоток вмісту какао-бобів у ньому від 62% до 86% і більше. Також відомо, що французи використовують менше масла і крему, тому французькі солодощі - одні з найменш калорійних, а французькі дами - стрункі і витончені в будь-якому віці.

Ми, французи, пишаємося своєю кухнею і дуже відповідально ставимося до їжі. Безумовно, це стосується і шоколаду. Шоколад - це взагалі один з найулюбленіших в нашій країні продуктів, у нас навіть є цілих два свята, на які у Франції традиційно прийнято дарувати цей десерт - це Різдво і Великдень.

Клер Кутен, директор Московського Салону Шоколаду


Шоколад у світі

Шоколад у світі

Історія шоколаду налічує не одне століття, тож не дивно, що в різних країнах є свої, пов 'язані з ним, традиції. Наприклад, у Нідерландах на Різдво прийнято дарувати один одному шоколадні літери, причому це обов 'язково повинні бути ініціали щасливого одержувача презенту. В Японії деякі spa-комплекси пропонують на День закоханих особливу послугу: спільну шоколадну ванну. У Мексиці з какао-бобів роблять соус, який використовують майже скрізь - від овочевих салатів до страв з індичкою. Американці їдять шоколад з беконом, а італійці - з куркою. У найбільш "шоколадних" країнах - Бельгії та Швейцарії - на кожного громадянина припадає в середньому по 10-11 кілограмів шоколаду на рік, тоді як у Росії - всього 1-2 кілограми. Не знаємо, як ви, а ми в редакції Publish.Com.Ua вирішили, що цю норму варто терміново збільшити.

Щоб дізнатися більше про шоколад, відвідайте П 'ятий Московський Салон Шоколаду, який пройде з 5 по 8 березня в Експоцентрі на Червоній Пресні.