Цілющі властивості ягід і фруктів

Цілющі властивості ягід і фруктів

Ще з давніх часів люди вважали, що усе те, що створила природа, не може бути даремним. Кожна рослина, чи травичка, плід, мають своє призначення і використовуються людиною в певній меті. Цілющі властивості різних рослин перевірялися народними лікарями віками і використовуються досі.


Овочі, фрукти і ягоди є справжнім кладом, що щедро віддає нам всілякі вітаміни і мінеральні речовини. Існує думка, що якщо з'їсти за літо 20 кг ягід, взимку лікарі не знадобляться. Але, використовуючи позитивні властивості тієї або іншої рослини, ми повинні пам'ятати і про те, що кожна з рослин має і свої протипоказання у вживанні. Наприклад, ті ж корисні ягоди можуть викликати напад гастриту, якщо розпочинати з них день і є їх на порожній шлунок. Тому вони найбільше підходять на десерт. А секрет криється у великій кількості кислоти, яке містять ягоди.

З сьогоднішнього дня ми починаємо розкривати секрети тих ягід і фруктів, а також інших рослин, які супроводжують наше життя. Ми згадаємо їх чудові корисні властивості, дізнаємося про них щось нове, раніше нам невідоме. І, найголовніше, визначимо, наскільки вони підходять саме нашому організму і чи немає яких-небудь протипоказань до їх вживання.

Абрикоси містять значну кількість пектинових речовин. Немало в них і інших корисних речовин, таких як крохмаль, декстрин, інулін, органічні кислоти - яблучна, лимонна, саліцилова і винна. Містять плоди і вітамін С, провітамін А, завдяки якому абрикоси рекомендуються для широкого використання в їжу у свіжому і переробленому вигляді. Є в абрикосах і цілий набір зольних елементів - калій, натрій, кальцій, магній, залізо, фосфор, сірка, кремній.

Абрикоси їдять свіжими і сушеними. У кондитерському виробництві особливо цінуються плоди з високим вмістом пектинових речовин, без них важко отримати такі популярні ласощі, як мармелад, пастила, джем, желе або смачна начинка для цукерок. У садових абрикосах міститься до 28% цукру, в сушених - до 85%.

Лікувальні властивості абрикос:

  1. Абрикосовий сік містить багато солей кальцію і заліза, тому він дуже корисний маленьким дітям і вагітним жінкам. 150 г соку задовольняють добову потребу людини в каротині. Сік засвоюється організмом легше, ніж плоди.
  1. Сік з абрикос нормалізує кислотність шлунку і ефективно діє при коліті, особливо якщо хвороба супроводжується метеоризмом і дисбактеріозом.
  1. При недокрів'ї абрикоси, що містять велику кількість заліза, дуже корисні. 100 г плодів абрикос чинять таку ж дію на процес кровотворення, як 250 г свіжої печінки.
  1. Курага і урюк(по 100-150 г в добу) дуже корисні для вагітних жінок, дітей і літніх людей як поживний, загальнозміцнюючий засіб.
  1. Абрикоси багаті солями калію - у свіжих плодах міститься 305 мг%, а в сушених - до 1717 мг%, тому вони надзвичайно корисні таким, що страждає серцево-судинними захворюваннями, особливо при сердечній недостатності і при аритміях.

Абрикоси чинять цілющу дію при захворюваннях серцево-судинної системи, бруньок, при ожирінні.


  1. Плоди абрикос багаті фосфором і магнієм, які потрібно організму для активної роботи мозку. Нещодавно учені встановили його явно позитивна дія на судини мозку. Абрикоса покращує пам'ять і підвищує працездатність мозку.
  1. Для нормальної нервово-м'язової збудливості потрібний кальцій, якого так багато в абрикосах.
  1. Завдяки великому вмісту магнію абрикоси швидко і надовго знімають підвищений артеріальний тиск. При гіпертонії в сезон дозрівання абрикос рекомендується їх є якомога більше.
  1. При шлункових захворюваннях слід готувати відвар з абрикос, він служить як пом'якшувальний засіб при запаленні слизових оболонок шлунково-кишкового тракту.
  1. При виразках і прихованих набряках абрикоси - відмінний сечогінний засіб. Плоди містять велику кількість калію - в 11 разів більше, ніж натрію. Приймати абрикосовий сік рекомендується по 70-80 г 6-7 раз на день в проміжках між їдою.
  1. Замість свіжого соку можна використати настій з кураги: заливають 100 г подрібненої кураги 1 л окропу і наполягають впродовж 6 годин в теплому місці.
  1. Абрикосову камедь(натікання, що виступають з природних тріщин стволів і засихають на повітрі) застосовують як в'яжучий, обволікаючий, такий, що емульгує засіб.
  1. Ядра кісточок добре діють як заспокійливе при кашлі, трахеїті, бронхіті, ларингіті. Для приготування лікувальної суміші слід розколоти 20 г абрикосових кісточок, очистити ядра від шкірки, висушити і розтерти в порошок. Приймають 3-4 рази в день по 1 ч. ложці з молоком або чаєм.

УВАГА! При діабеті, захворюваннях печінки і недостатньої функції щитовидної залози абрикоси протипоказані. Не слід вживати за один прийом більше 20 г ядерц абрикос.

Апельсини багаті фосфором і магнієм, які потрібно організму для активної роботи мозку, і прекрасно його тонізують. У плодах апельсина містяться до 13% цукрів, до 2-3% лимонної кислоти, вітаміни С(до 65 мг%), В1, В2, В6, Р, провітамін А, пектинові і азотисті речовини, вуглеводи, клітковина, зола, фітонциди, мінеральні речовини(калій - 197 мг%, фосфор, кальцій). Плоди багаті і мікрокалієм, який потрібний для роботи серця. Крім того, мікрокалій збільшує вміст гемоглобіну в крові, що у свою чергу сприяє збільшенню опірності організму, допомагає при анемії.

Шкірка апельсина містить ефірні олії, які використовують при виготовленні фруктових напоїв, лікеро-горілчаній продукції і в молочному виробництві.

Їдять плоди апельсина у свіжому вигляді, готують з них цукати, джеми, мармелад, використовують для ароматизації кондитерських виробів.

Апельсиновий сік - один з найпоширеніших і корисніших фруктових соків, він добре угамовує спрагу. На шкірці плодів настоюють вина і лікери, а плоди зацукровують.

Лікувальні властивості апельсина :

  1. Кисло-солодкий м'якуш апельсина, його сік - свіжий або консервований - збуджують апетит і сприяють поліпшенню травлення, стимулюють виділення жовчі.
  1. При лікуванні гіпо- і авітамінозу і просто для профілактики корисно вживати апельсини, в яких міститься багато вітамінів.
  1. Завдяки великій кількості калію, аскорбінової кислоти і інших вітамінів апельсини корисні при гіпертонії, атеросклерозі, ожирінні, хворобах печінки, подагрі.
  1. Якщо з'їсти декілька часточок апельсина разом з жирною їжею, то вона краще перетравиться, рівень холестерину знизиться, і це значно зменшить ризик закупорки посудин і серцевих нападів.
  1. Апельсини мають тонізуючі властивості, допомагають краще переносити втому і навіть знижують чутливість до холоду.
  1. Раніше в народній медицині апельсини застосовували для лікування інфікованих ран і виразок, оскільки в апельсинах містяться сильні фітонциди, що вбивають деякі хвороботворні мікроби.
  1. Апельсиновий сік має антимікробні властивості, що ефективно використовуються як в медицині, так і в косметиці і харчовій промисловості.
  1. Комплекс корисних для організму речовин, що містяться в апельсинах, прискорює процеси одужання і сприяє виведенню продуктів метаболізму з організму.
  1. Апельсини служать хорошим заспокійливим засобом, сприяють полегшенню при сильному серцебитті, судомах, істерії. Вважається, що сік кислих апельсинів допомагає понизити частоту епілептичних припадків.
  1. Пектинові речовини, що містяться в плодах апельсинів, покращують роботу кишечника, сприяють виведенню шкідливих речовин і гальмуванню гнильних процесів.
  1. Літнім людям, що страждають хронічними запорами, рекомендується їсти апельсини, пити апельсиновий сік уранці натщесерце(при нормальній кислотності шлунку) або увечері перед сном.
  1. Ефірна апельсинова олія - прекрасний засіб для усунення інфекцій порожнини рота.
  1. Ефірна апельсинова олія допомагає впоратися з депресією, відновити сили і поліпшити настрій.

УВАГА! Вживання великої кількості апельсинів чинить дратівливу дію на слизову оболонку шлунку, кишечника і на бруньки. Отже, апельсини не рекомендуються при виразковій хворобі шлунку і дванадцятипалої кишки, ентеритах, при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, коліті і загостренні запальних захворювань кишечника, при холециститі, гепатиті і гострому нефриті. Проте невелика кількість апельсинового соку, наполовину розбавленого водою, вживати можна.

Актинидія - рід ліан однойменного сімейства актинидів; в'юнкі багаторічні кущі. У природному виді актинидія росте в субтропічних, тропічних і помірних широтах Східної Азії - в Індокитаї, Китаї і Японії, на Корейському півострові. Тут росте близько 30 видів актинидії. У лісах Далекого Сходу, на півдні Сахаліну, Курильських островах - тільки 4 види, які приносять їстівні ягоди і придатні для культури. На території нашої країни вирощують три основні форми - актинидія коломикта, актинидія аргута, актинидія полигама.

Плоди актинидії - зелені або зеленувато-жовті ягоди, дуже ніжні і м'які, на смак - кислувато-солодкі з приємним ароматом, що має високий вміст вітаміну С. Досить з'їсти 3 ягоди актинидії коломикта, щоб задовольнити добову потребу організму у вітаміні С.

Ягоди актинидії полигама містять найбільше каротину. Вистачає 23 г цих ягід, щоб замінити за вмістом вітамінів 1 кг суниці. Сушені ягоди актинидії за своїми властивостями близькі до родзинок.

Актинидія китайська, плоди якої інакше називають ківі, вирощується в Китаї, Південній Африці і Новій Зеландії. Назва «ківі» дана за схожість зеленуватих, опушених коричневими волосками яйцевидних ягід цього виду з тілом безкрилого новозеландського птаха ківі.

У плодах ківі міститься дуже багато калію(близько 250 мг в плоді середнього розміру) і грубої рослинної клітковини, а також багато вітамінів: З(близько 75 мг в плоді середнього розміру), РР і Е.

Плоди актинидії їдять у свіжому вигляді, готують з них варення, компоти, соки, креми, мармелад, желе, муссы. З в'яленої актинидії готують начинку для пирогів, застосовують для прикраси тортів. Актинидію використовують як лікувальний і профілактичний засіб.


Лікувальні властивості актинидії :

  1. Плоди актинидії - хороший полівітамінний засіб.
  1. При підвищеному кров'яному тиску високий вміст калію в ківі робить його незамінними ліками. Щоб воно діяло ефективно, слід щодня з'їдати якомога більше плодів ківі в день.
  1. Відвари і соки з плодів актинидії добре угамовують спрагу при лихоманці.
  1. З'ївши декілька плодів ківі після щільного обіду, можна позбавитися від відчуття тяжкості в шлунку. У ківі містяться ферменти, стимулюючі травлення, тому вони корисні при печії і відрижці, нетравленні шлунку.