Торти без випічки: 2 швидких і смачних рецепту

Торти без випічки: 2 швидких і смачних рецепту

На завершення недільної або святкової трапези ми зазвичай подаємо солодке. Нерідко це тістечка або торт. Але не завжди є час возитися з їх приготуванням. Багато хазяйок купують готові торти. Проте після того, як прочитаєш їх склад, купувати вже не хочеться.


Є вихід — зробити торт самостійно! Для цього є рецепти тортів без випічки, які можна приготувати легко і швидко. Їх перевага полягає не лише в тому, що вони легко і швидко готуються, але ще і в тому, що усі інгредієнти в них — натуральні!


Наполеон

Для приготування цього торта вам знадобиться 400 г листкового печива «Вушка» (продається скрізь). Важливе зауваження: щоб торт добре вийшов, купуйте тільки свіжіше, хрустке печиво.

Спочатку потрібно зробити заварний крем. Це займе 15 хвилин.

Для цього з'єднаєте 2 яйця з 3 ст. ложками цукру і 3 ст. ложками борошна і перемішайте до однорідності.

Потім налийте в каструлю 0,6 л молока, поставте на плиту і доведіть до дуже гарячого стану (але не кипіння). Зніміть каструлю з плити. Помалу додайте в гаряче молоко половину суміші яєць з цукром і борошном. Постійно помішуйте, щоб не було грудочок.

Потім вилийте яєчно-борошняну суміш, що туди залишилася, і знову перемішайте.

Знову поставте каструлю на плиту, на повільний вогонь (це важливо). Варіть крем, постійно помішуючи, поки він не загусне (відходити від плити не можна). Допускати кипіння теж не можна.


Зніміть каструлю з плити. Всипте туди пакетик ванільного цукру (10 г) і покладете 100 г вершкового масла, нарізаного шматочками, перемішайте. Якщо крем здається вам рідкуватим, не хвилюйтеся: при охолодженні він загусне.

Тепер треба зібрати торт. Візьміть круглу або квадратну форму діаметром приблизно 17-18 см Форма може бути скляною, металевою і ін.

Вистилайте її харчовою плівкою або кондитерським папером, щоб краї з усіх боків звисали, тоді торт можна буде легко вийняти з форми після застигання.

Викладіть на дно форми 1 шар печива «Вушка» і розрівняйте. Покрійте його теплим заварним кремом. Кладіть шарами печиво і крем, поки печиво не закінчиться. Декілька печива залиште для подрібнення і прикраси верху торта.

Печиво, що тепер залишилося, перетворите на крихту. Це можна зробити качалкою або просто потовкти. Крихтою, що утворилася, рівномірно посипте верх наполеона. Спочатку нехай торт постоїть 1 година при кімнатній температурі, щоб шари печива добре просочилися кремом. Потім відправте торт до холодильника на 2-3 години (можна довше).

Перед поданням вийміть торт з холодильника за допомогою звисаючих країв плівки або паперу і акуратно перекладете його на блюдо.

Шоколадний торт

Налийте в каструлю 1 склянку води (250 мл). Туди ж всипте 0,5 склянки цукру, 0,5 пакетика ванільного цукру (5 г) і 3 ст. ложки какао-порошку (натурального, не «Несквик»). Також відправте туди 130 г вершкового масла, нарізаного шматочками.


Поставте каструлю на плиту і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане гладкою і однорідною, без грудочок. Це займе приблизно 7-8 хвилин.

Тепер візьміть 400 г печива (типу «Ювілейного) і розламайте на шматочки. Можна ламати дрібними або більшими шматочками, але занадто дрібнити не потрібно. Воно у будь-якому випадку добре просочиться кремом.

Потім залийте подрібнене печиво теплою шоколадною масою, розмішайте, щоб крем обволікав кожен шматочок печива.

Приготуйте роз'ємну форму. Якщо немає роз'ємної, покладете в звичайну форму харчову плівку або кондитерський папір, так, щоб краї плівки/паперу звисали з усіх боків. Тоді після застигання торт можна буде легко вийняти з форми. Потім викладете у форму отриману масу і добре утрамбуйте.

Тепер зробіть крем-ганаш. Для цього влийте в каструлю 200 г 33% -ных вершків. Поставте на вогонь і розігрійте вершки, не доводячи до закипання.


Розламайте на шматочки 200 г темного шоколаду і покладіть його в каструлю з вершками. Проваріть на повільному вогні, поки шоколад повністю не розтане. Після цього зніміть з вогню.

Готовим кремом-ганашом полийте основу для торта, розрівняйте. За бажання згори можна прикрасити торт шматочками волоських горіхів.

Після цього відправте форму з тортом в холодильник на декілька годин (чи на ніч). Торт повинен як слід охолодитися, тоді він добре нарізатиметься рівними шматками.