Теплий салат з дикого рису з курячою печінкою і грибами

Теплий салат з дикого рису з курячою печінкою і грибами

Смачний секрет цього салату - суміш обробленого пором і дикого рису, яка в поєднанні з пікантною заправкою робить страву вишуканою. Кажуть, такий рис віддають перевагу кінозіркам Голлівуду. Спробуємо?


Теплий салат з дикого рису з курячою печінкою і грибамиЗнадобиться:


Рис, суміш пропареного і дикого - 100 гр. (можна взяти рис у варочних пакетиках);

Печінка куряча - 300 гр.;

Шампіньйони - 250 гр.;

Часник - 2 зубки;

Горіхи кедрові - 12 склянки;

Салатний мікс - 1 пакетик;


Сіль, чорний перець;

Олія для смаження.

Для заправки:

Олія оливкова - 2-3 ст.л.;

Оцус бальзамічний - 1 ст.л.;

Соєвий соус - 1 ч. л.;

Мед - 1 ч. л. 


* Вскип 'ятити воду, зварити рис у підсоленому окропі, до готовності. Вийняти, дати стекти воді і відставити в тепле місце.

* Печінка вимити, вирізати грубі волокна-жилки, великі шматочки розрізати навпіл. Обсушити паперовими серветками.

* Поки вариться рис, нарізати продукти: часник - тонкими платівками, гриби платівками.

* Розігріти в сковороді масло, покласти підготовлену печінку і обсмажити до готовності, підрум 'янити. Зняти зі сковороди, відставити в тепле місце. 

* Покласти в сковороду часник і гриби, швидко обсмажити (3-5 хвилин). Гриби дадуть сік, збережіть його, він знадобиться для соусу. Перекласти гриби і часник до печінки.


* Робимо заправку-соус. Додати в сковороду бальзамічний оцет, прогріти 3 хвилини, зняти сковороду з вогню, додати мед, соєвий соус, трохи чорного перцю, пару ложок оливкової олії. Перемішати, соус готовий.

* Покласти на порційну тарілку салатний мікс, рис викласти кільцем, в центр - печінку з грибами, полити соусом і посипати кедровими горішками.

Приємного апетиту!

Пабліш Чарт